Sveikesni naminiai varškėčiai su avižų miltais ir bananais
Turinys
Vakar vieningai su šeima buvom sutarę, kad šiandien kepsime varškės apkepą, bet kažkaip ryte atsikėlus užėjo kalba apie varškėčius. Visi vieningai nusprendė, kad apkepo kepimą atidėsim ir šiandien pusryčiausim valgydami varškėčius pagamintus su avižų miltais ir bananais. Sprendimas buvo labai teisingas, nes visų veiduose pavalgius atsirado labai didelės šypsenos. Dabar ir jūsų eilė šypsotis, dėl fantastiškai skanių varškėčių.
- Vietoje avižų miltų galima naudoti viso grūdo speltų miltus, jei nesate jautrūs gliutenui.
- Bananą galima pakeisti tarkuotu obuoliu arba kriauše – rezultatas bus šiek tiek kitoks, bet taip pat natūraliai saldus.
- Varškę galima keisti rikota arba liesa varške, kad būtų dar švelnesnė konsistencija.
- Kepimo miltelius galima pakeisti žiupsneliu sodos, sumaišytos su keliais lašais citrinos sulčių.
- Kepimui vietoje kokosų aliejaus puikiai tinka lydytas sviestas arba rafinuotas rapsų aliejus.
- Naudokite subrendusius bananus – jie bus saldesni ir lengviau susimaišys su tešla.
- Jei norite traškesnio paviršiaus, varškėčius galima apvolioti smulkintuose avižiniuose dribsniuose vietoje miltų.
- Leiskite tešlai pastovėti bent 15 minučių – taip avižų miltai išbrinks ir masė bus tvirtesnė.
- Varškėčius formuokite drėgnomis rankomis – taip jie nelips prie delnų.
- Kepkite ant vidutinės ar silpnos ugnies, kad spėtų iškepti vidus, o paviršius neapdegtų
Ingredientai
- bananai: 1
- varškė: 300 gramų
- kiaušiniai: 2
- avižų miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kokosų aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia bananą pamaigykite šakute.
- 2. Tada sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius ir gerai išsukite.
- 3. Tuomet suberkite miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
- 4. Paliekite tešlą pastovėti maždaug 15 minučių.
- 5. Po to drėgnomis rankomis suformuokite varškėčius ir apvoliokite juos miltuose.
- 6. Kepkite kokosų aliejuje ant silpnos ugnies, kol varškėčiai gražiai apskrunda ir pilnai iškepa.
- 7. Dėkite į lėkštes.
- 8. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su mėgstamais pagardais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti varškėčius, kad jie būtų purūs?
Norint pasiekti purius varškėčius, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įdėsite avižų miltus ir bananus, sumaišykite ingredientus tik tiek, kad jie susijungtų. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo išsiskyrimą, kas sumažina purumą. Be to, nepamirškite, kad tešla turėtų būti šiek tiek lipni – tai yra normalu, ir tai padės varškėčiams išlaikyti drėgmę kepant.
Ar galima šiuos varškėčius paruošti be laktozės?
Taip, šiuos varškėčius galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Rinkitės laktozės neturinčią varškę arba augalinės kilmės varškę, pvz., tofu. Tofu suteiks panašią tekstūrą ir padės išlaikyti varškėčių struktūrą. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai yra lengviau virškinami, todėl šie varškėčiai taps tinkamesni visiems.
Kaip tinkamai laikyti varškėčius po paruošimo?
Paruoštus varškėčius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikant juos, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali sukelti drėgmės perteklių ir susidaryti pelėsiui. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
Ar galima šiuos varškėčius užšaldyti?
Taip, varškėčius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad vėliau būtų lengviau atskirti norimą porciją. Užšaldykite juos ant kepimo popieriaus, kol sukietės, o tada perkelkite į sandarius maišelius. Užšaldyti varškėčiai išliks geros būklės iki 2-3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve naktį.
Kaip pašalinti varškėčių sausumą, jei jie pasirodo per sausi?
Jei varškėčiai pasirodo per sausi, kitą kartą pabandykite į tešlą įdėti truputį daugiau banano arba šiek tiek jogurto, kad pagerintumėte drėgmę. Taip pat galite eksperimentuoti su kepimo laiku – per ilgai kepant, varškėčiai gali prarasti drėgmę. Optimalus kepimo laikas užtikrins, kad varškėčiai bus minkšti ir drėgni.
Ką daryti, jei varškėčiai nepriklauso?
Jei pastebite, kad varškėčiai nesilaiko kartu, tai gali būti dėl per mažai kiaušinių arba per daug miltų. Kitą kartą pabandykite naudoti šiek tiek daugiau kiaušinių kaip rišamąją medžiagą, arba sumažinkite avižų miltų kiekį, kad tešla būtų elastingesnė. Tai padės sukurti tinkamą struktūrą ir užtikrinti, kad varškėčiai laikytųsi kartu kepimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
