Name: Pyragas Brownie - Šokoladainis su Rududu pagal Beatą
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: European
Ingredients: tamsus šokoladas: 200 gramų; sviestas: 250 gramų; kiaušiniai: 3; cukrus: 200 gramų; miltai: 150 gramų; kakava: 2 šaukštų; druska: ketvirčio arbatinio šaukštelio; kepimo milteliai: ketvirčio arbatinio šaukštelio; "Rududu": 200 gramų

Ingredientai

tamsus šokoladas: 200 gramų
sviestas: 250 gramų
kiaušiniai: 3
cukrus: 200 gramų
miltai: 150 gramų
kakava: 2 šaukštų
druska: ketvirčio arbatinio šaukštelio
kepimo milteliai: ketvirčio arbatinio šaukštelio
"Rududu": 200 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia ištirpiname šokoladą su sviestu, supilame į paplaktus kiaušinius su cukrumi.

2. Kitame inde sumaišome miltus su kakava, druska bei kepimo milteliais.

3. Tada kiaušinių mišinį sumaišome su miltų mišiniu.

4. Supilame tešlą į kepimo forma kuri jau ištiesta su kepimo popieriumi.

5. Panardiname "Rududu" "kalnelius" į pyragą.

6. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes. Lepinamės!

DUK

Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purus?

Ruošiant Pyragą Brownie, svarbu neperkepti tešlos. Ideali temperatūra – 180 °C, o kepimo laikas turėtų būti apie 25-30 minučių. Patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas, įkišdami dantų krapštuką: jis turėtų išlįsti su šiek tiek drėgnų trupinių, bet ne su skysta tešla. Be to, naudokite kambario temperatūros ingredientus, kad jie geriau susimaišytų ir sukurtų norimą tekstūrą.

Kaip laikyti pyragą, kad jis neprarastų šviežumo?

Laikykite Pyragą Brownie hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jis išliktų drėgnas. Jei planuojate laikyti ilgiau nei 3-4 dienas, geriausia jį užšaldyti. Prieš užšaldydami, supjaustykite pyragą į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele arba folija, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos.

Ar galima pyragą užšaldyti?

Taip, Pyragą Brownie galima užšaldyti. Užšaldykite jį supjaustytą į porcijas, apvyniotą maistine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį, kad jis atgautų savo drėgmę ir skonį.

Kaip pritaikyti receptą be laktozės ar glitimo?

Receptą be laktozės galima paruošti naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą ar pieną. Glitimo neturinčiam variantui rinkitės glitimo neturinčius miltus, pvz., ryžių ar migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad galutinė tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl gali prireikti eksperimentuoti su proporcijomis, kad pasiektumėte norimą rezultatą.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti?

Dažniausios klaidos, kurias daro kepėjai, yra per didelis ingredientų maišymas ir per ilgas kepimas. Maišydami per ilgai, galite sukurti per daug glitimo, o tai sukels kietą pyragą. Be to, kepant per ilgai, pyragas gali tapti sausas. Rekomenduojame naudoti švelnius judesius maišant ir atidžiai stebėti kepimo procesą.

Kaip pakeisti pyrago tekstūrą, kad jis būtų minkštesnis ar traškesnis?

Jei norite, kad pyragas būtų minkštesnis, sumažinkite miltų kiekį arba pridėkite šiek tiek daugiau sviesto. Minkštinant pyragą, svarbu laikytis teisingo kepimo laiko, kad jis nesusigertų. Jei siekiate traškesnio paviršiaus, galite pridėti šiek tiek kakavos miltelių arba naudoti rudąjį cukrų, kuris prisideda prie traškumo ir skonio gylio.

Maistinės medžiagos