Kreminis gaivus maskarponės pyragas (tortas) su žele gabaliukais
Turinys
Ingredientai
- miltai: 60 gramų
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 120 gramų
- maskarponės sūris: 500 gramų
- riebi grietinėlė: 200 mililitrų
- želė: 2,5 valgomojo šaukšto
- vanduo: 150 mililitrų
- cukraus pudra: 2-3 valgomųjų šaukštų (arba pagal skonį)
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- paruošta ir sustingdyta vaisinė želė: 1 stiklinės (maždaug iš pusės pakuotės, skirtos 500 ml. skysčio)
- braškių sirupas: 5 valgomųjų šaukštų
- uogos, mėtos, cukraus pudra (papuošimui)
Biskvitui:
Kremo sluoksniui:
Taip pat:
- 1. Biskvitas: Kiaušinius su cukrumi išplakame inde padėto ant verdančio vandens puodo (vanduo neturėtų liesti dugno).
- 2. Plakame, kol cukrus ištirps bei masė taps šviesi ir puri. Persijotus miltus atsargiai įmaišome į masę.
- 3. Po to atvėsusiam biskvitui aplyginame paviršių, viršų suliejame braškių sirupu, dedame ant viršaus pora šaukštų kremo, ant jo pasmulkintos vaisinės želės.
- 4. Ant viršaus užtepame likusį kremą. Jei ėmė stingti dar dubenyje, galite perplakti mikseriu.
- 5. Suformuojame norimą tortą/pyragą, papuošiame uogomis bei cukraus pudra.
- 6. Tuomet kepimo formos dugną įtiesiame su kepimo popieriumi (tik dugną, šonų ne).
- 7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Patikriname mediniu pagaliuku.
- 8. Iškepusį biskvitą atvėsiname formoje.
- 9. Kremas: Žele išbrinkiname vandenyje, ištirpiname ant garų vonelės.
- 10. Į ištirpintą žele (nekarštą) greitai maišydamos po truputį supilame grietinėlę, išmaišome iki vientisumo.
- 11. Tada maskarponės sūrį išsukame su cukraus pudra bei vanile. Per smulkų koštuvėlį perkošiame grietinėlės ir žele masę į maskarponės sūrį.
- 12. Visą masę plakame, kol taps vientisa bei laikys lengvai formą.
- 13. Galiausiai atvėsiname bent 60 minučių šaldytuve. Mėgaujamės:)
- 14. Būtinai pasilepiname tobulu tortuku!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad maskarponės kremas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint, kad maskarponės kremas taptų tinkamos konsistencijos, svarbu naudoti kambario temperatūros ingredientus. Šaltas maskarponės sūris gali nesiglausti su kitais ingredientais, todėl rekomenduojama jį išimti iš šaldytuvo mažiausiai 30 minučių prieš gaminant. Be to, kremą maišykite lėtai, kad neįleistumėte oro, kuris gali sukelti nepageidaujamą putojimą. Tinkama konsistencija turėtų būti kreminė ir lengvai tepama, bet pakankamai stabili, kad išlaikytų formą.
Ar galiu pagaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturintį pyragą, naudodami laktozės neturinčią maskarponę. Dauguma parduotuvių siūlo šiuos produktus, kurie yra pagaminti iš pieno, bet su laktozės fermentais, leidžiančiais juos lengviau virškinti. Be to, patikrinkite, ar želė gaminant naudojate laktozės neturinčią versiją, kad visos sudedamosios dalys atitiktų laktozės neturinčių dietų reikalavimus.
Kaip teisingai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Rekomenduojama šį pyragą laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad apsaugotumėte jį nuo drėgmės ir kvapų. Tinkamai laikomas, pyragas gali išlikti šviežias iki 3-4 dienų. Taip pat svarbu, kad pyragas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš jį uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Pirmiausia, supjaustykite pyragą į porcijas ir įvyniokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę, o vėliau į foliją, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Užšaldytas pyragas geriausiai vartojamas per 1-2 mėnesius. Prieš vartojant, rekomenduojama jį atšildyti šaldytuve per naktį, kad tekstūra išliktų kuo geresnė.
Ką daryti, jei pyragas per daug drėgnas?
Jei pyragas pasirodė per daug drėgnas, galbūt per daug želė buvo naudojama arba jis nebuvo pakankamai ilgai atvėsintas prieš pjaustant. Norėdami išvengti šios problemos ateityje, leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant ir stebėkite želė konsistenciją, kad ji būtų pakankamai tvirta, bet ne per kieta. Taip pat galite pasirinkti mažiau želatinos arba užtikrinti, kad želė būtų visiškai sustingusi prieš dedant ant pyrago.
Kaip atstatyti pyrago tekstūrą, jei jis tapo per sausas?
Jei pyragas tapo per sausas, galite jį drėkinti naudojant šiek tiek pieno arba grietinėlės, kurią įpylėte į užpildą. Taip pat, jei planuojate patiekti pyragą vėliau, galite apipurkšti jį sirupu arba likeriu, kad jis įgautų papildomo drėgnumo. Šios technikos padės atkurti pyrago tekstūrą ir suteikti jam daugiau skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
