Pyragas su moliūgu ir šokoladu
Pyragas su moliūgu ir šokoladu – tai rudeniška klasika, kuri apjungia švelnų moliūgo saldumą ir sodrų juodojo šokolado skonį. Šis pyragas ne tik atrodo gražiai – su aukso spalvos vidumi ir šokolado gabalėliais viršuje – bet ir yra nepaprastai minkštas, drėgnas bei ilgai išliekantis šviežias. Moliūgų sezonu tai vienas populiariausių kepinių, kuris puikiai tinka tiek prie kavos puodelio, tiek šventiniam stalui.
Moliūgų tyrė, kuri naudojama šiame recepte, suteikia pyragui švelnumo, o šokoladas – turtingo skonio kontrastą. Geriausia tai, kad šį pyragą lengva pagaminti – jį paruošite greičiau nei per 10 minučių, o didžiąją darbo dalį atliks orkaitė. Be to, jis puikiai tinka tiems, kurie nori panaudoti likusį moliūgą po sriubos ar troškinio gaminimo.
Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir maistingas – moliūgas pasižymi dideliu beta karoteno kiekiu, o šokoladas suteikia energijos ir pagerina nuotaiką. Dėl savo sudėties pyragas yra puikus pasirinkimas rudens vakarams ir šaltuoju metų laiku.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų – suteiks egzotišką poskonį ir tiks tiems, kurie nevartoja pieno produktų.
- Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba klevų sirupu – skonis bus švelnesnis ir karamelizuotesnis.
- Moliūgų tyrę galima keisti saldžiųjų bulvių tyre – ji suteikia labai panašią tekstūrą ir šiek tiek saldesnį skonį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti speltų miltais arba dalį jų – avižiniais miltais, norint daugiau skaidulų.
- Kepimo miltelius galima pakeisti soda, įpylus šlakelį citrinų sulčių, kad aktyvuotų rūgštį.
- Šokoladą galima keisti šokolado lašeliais, baltojo ar pieniško šokolado gabaliukais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Moliūgų tyrė turi būti visiškai atvėsusi prieš dedant į tešlą – kitaip kiaušiniai gali pradėti kietėti.
- Pyrago neperkepti – patikrinkite mediniu pagaliuku po 55 minučių, jis turi išeiti sausas.
- Jei norite dar daugiau šokolado skonio – įberkite šaukštą nesaldintos kakavos į tešlą.
- Tešlą galima paskaninti cinamonu, imbieru ar muskatu – šie prieskoniai puikiai dera su moliūgu.
- Kad viršus nepridegtų, kepimo pabaigoje galima pridengti pyragą kepimo popieriumi ar folija.
Ingredientai
- Sviestas: 115 g
- Cukrus: 100 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Moliūgų tyrė: 215 g
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Šokoladas (juodasis): 90 g
- 1. Pirmiausia sviestą išlydykite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- 2. Į didelį dubenį sudėjote sviestą ir cukrų, tada viską plakėte, kol masė tapo puri ir šviesi.
- 3. Įplakėte kiaušinius po vieną – po kiekvieno gerai išmaišydami masę, kad gautųsi vientisa konsistencija.
- 4. Įmaišėte moliūgų tyrę – ji turi būti atvėsusi ir vientisos tekstūros.
- 5. Miltus sumaišėte su kepimo milteliais, tada palaipsniui įsijojote į tešlą. Viską gerai išmaišėte, kad neliktų gumulėlių.
- 6. Šokoladą supjaustėte nedideliais gabaliukais – dalį įmaišėte į tešlą, o likusią dalį pasilikote viršui.
- 7. Tešlą supylėte į kepimo popieriumi išklotą pailgą kepimo formą. Viršų apibarstėte likusiu šokoladu.
- 8. Pyragą kepėte įkaitintoje orkaitėje 170 °C temperatūroje apie 60 minučių – kol paviršius gražiai parudavo, o vidus iškepė.
- 9. Išėmus pyragą iš orkaitės, leidote jam atvėsti formoje apie 15 minučių, tada išėmėte ir visiškai ataušinote ant grotelių.
- 10. Patiekiate kambario temperatūros arba lengvai pašildytą, puikiai dera su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
Recepto paruošimas
