Pyragėliai "Pūkeliai" su bet kokiu įdaru
Turinys
Ingredientai
- miltų: 3 stiklinių
- kefyro: 1 stiklinės
- aliejaus: 0,5 stiklinės
- cukraus: 1 valgomojo šaukšto
- druskos: 1 arbatinio šaukštelio
- sausų mielių: 1 pakelio
- 1. Pirmiausia pakaitiname aliejų ir kefyrą iki šiltos būsenos.
- 2. Suberiame druską ir cukrų, išmaišome.
- 3. Sumaišome miltus ir mieles (miltai turi būti išsijoti), suberiame juos į mišinį.
- 4. Jeigu mielės yra ne greito poveikio, tai jas privalu iš anksto ištirpinti šiltame vandenyje ir cukruje bei palikti maždaug 15 minučių arba panaudoti 40 gramų šviežių mielių, jas įpilti į kefyrą ir aliejų.
- 5. Užmaišome tešlą, paliekame maždaug pusvalandžiui, kad pakiltų.
- 6. Suformuojame pyragėlius, įdedame norimo įdaro, paliekame kad pakiltų.
- 7. Per tą laiką įkaitiname orkaitę.
- 8. Pyragėlius suteptame kiaušinio tryniu, pašauname į orkaitę.
- 9. Pyragėlius "Pūkelius" su bet kokiu įdaru kepame 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau pyragėlių receptų rasite: Pyragėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad pyragėliai "Pūkeliai" būtų per sausi?
Norint išvengti sausumo, svarbu teisingai paruošti tešlą ir laikytis nurodyto kepimo laiko. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, todėl galite pridėti šiek tiek daugiau vandens arba aliejaus, jei jaučiate, kad tešla per sausa. Taip pat svarbu neperkepti pyragėlių; jie turi būti auksinės spalvos, o ne tamsiai rudos. Jei pyragėliai atvėsę, galite juos padėti ant drėgnos servetėlės, kad išsaugotumėte drėgmę.
Kaip geriausiai laikyti pyragėlius, kad išliktų švieži?
Pyragėlius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės poveikio. Jei planuojate juos suvalgyti per 1-2 dienas, galite juos laikyti kambario temperatūroje. Ilgesniam laikymui, geriausia juos užšaldyti – tai padeda išsaugoti tiek skonį, tiek tekstūrą. Užšaldykite pyragėlius atskirai, kad vėliau galėtumėte greitai juos išimti ir sušildyti.
Ar galima pyragėlius "Pūkeliai" užšaldyti?
Taip, pyragėlius galima užšaldyti, tačiau svarbu juos užšaldyti tinkamai. Po kepimo, leiskite pyragėliams visiškai atvėsti, tada apvyniokite kiekvieną plastikinėje plėvelėje arba sudėkite į uždaromą maišelį. Užšaldyti pyragėliai išlaikys geriausią skonį iki 2 mėnesių. Juos galite atšildyti kambario temperatūroje arba šildyti orkaitėje, kad atkurtumėte traškią tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad pyragėliai būtų be laktozės, naudokite augalinės kilmės pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas, vietoj įprasto pieno. Be to, pasirinkite augalinį sviestą arba aliejų tešlai, kad išvengtumėte laktozės. Šie pakeitimai nesumažins pyragėlių skonio ar tekstūros, tačiau padės tiems, kurie turi laktozės netoleravimą, mėgautis šiuo patiekalu.
Ką daryti, jei pyragėlių įdaras per skystas?
Jei įdaras yra per skystas, galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo ar bulvių krakmolo, kad sutirštintumėte mišinį. Paprasčiausiai sumaišykite krakmolą su šiek tiek vandens ir įmaišykite į įdarą, tada šiek tiek pakaitinkite, kol jis sutirštės. Tai padės išvengti pyragėlių permirkimo ir užtikrins, kad jie išliks traškūs.
Kaip pasiekti tobulą pyragėlių tekstūrą?
Tobula pyragėlių tekstūra priklauso nuo tešlos paruošimo. Venkite permaišyti tešlą, nes tai gali sukelti kietumą. Tešlą minkyti reikėtų tik tiek, kad susijungtų ingredientai. Be to, leiskite tešlai pailsėti prieš formuojant pyragėlius, tai padės glutenui atsipalaiduoti ir pagerins tekstūrą. Idealiu atveju tešla turėtų būti minkšta, tačiau ne lipni, ir turėti elastingą konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
