Pyragėlis su lašiniais
Turinys
Galiu pasakyti, kad tokie pyragėliai bandelės su lašiniais gaunasi labai skanios. Jas skanu valgyti ir vienas, ir su rūgštynių sriuba. Jų gamyba tikrai nėra sudėtinga ir galiu patikinti, kad Jums pavyks jas pagaminti. :)
Ingredientai
- švieži lašiniai: 200 gramų (tinka ir rūkyti)
- svogūnai: 2
- pipirai
- miltai: 650 gramų
- pienas: 1,25 stiklinės
- druska
- kiaušiniai: 3
- mielės
- sviestas: 0,5 valgomojo šaukšto
Tešlai:
- 1. Pirmiausia užminkome tešką tarsi paprastoms bandelėms - sumaišome miltus, mieles (aš naudojau sausas mieles), pieną ir paliekame šiltoje orkaitėje pakilti (maždaug 50 laipsnių).
- 2. Į pakildintą tešlą įmušame kiaušinius, įberiame šiek tiek druskos ir pusę šaukšto sviesto. Pradžioje maišome, tada bandome minkyti.
- 3. Jeigu atrodo, kad miltų mažoka - įberiame dar.
- 4. Supjaustome kubeliais šviežių lašinių.
- 5. Taip pat smulkiai supjaustome svogūnus.
- 6. Pakepiname svogūnus su lašiniais.
- 7. Įdarome jais pyragėlius.
- 8. Bandeles patepame lydytu sviestu.
- 9. Paliekame šiltoje orkaitėje (~50 laipsnių) pakilti.
- 10. Po to kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 11. Ištraukus bandeles pastebėjau, kad viena kita bekepdama "atsidarė". Tikriausiai ne iki galo gerai išminkiau tešlą arba kai kur tešlos sluoksnis buvo plonesnis nei reikėjo. Na, bet tai nei truputį nepakenkė pyragėlių-bandelių skoniui. Skanaus!
- 12. Patarimas: Tokias bandeles-pyragėlius itin patogu pasiimti į keliones, kai norisi kažką greito suvalgyti.
- 13. Rekomendacija: Daugiau bandelių receptų rasite: Bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti pyragėlį su lašiniais, kad jis būtų traškus?
Norint, kad pyragėlis būtų traškus, svarbu tešlą gerai išminkyti ir leisti jai pailsėti. Rekomenduojama tešlą laikyti šaldytuve mažiausiai 30 minučių prieš kepimą. Taip pat svarbu, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta iki 200°C (392°F) prieš dedant pyragėlį. Pirmas 10 minučių kepkite aukštoje temperatūroje, kad tešla gerai išsipūstų, o vėliau sumažinkite temperatūrą iki 180°C (356°F) ir kepkite, kol paviršius taps auksinės spalvos.
Ar galima pyragėlį su lašiniais pagaminti be laktozės?
Taip, pyragėlį galima pagaminti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų pieną arba migdolų pieną. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl rekomenduoju eksperimentuoti su skirtingais pieno produktų pasirinkimais, kad rastumėte jums tinkamiausią.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą pyragėlį su lašiniais šaldytuve?
Paruoštą pyragėlį su lašiniais galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų perėjimo. Prieš valgant, rekomenduojama šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad išsaugotumėte traškumą.
Ar galima užšaldyti pyragėlį su lašiniais?
Taip, pyragėlį galima užšaldyti. Rekomenduoju jį užšaldyti prieš kepant, kad būtų išlaikyta geriausia tekstūra. Įvyniojame pyragėlį į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį. Prieš kepant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet kepkite kaip įprasta.
Kaip pataisyti, jei pyragėlis per daug lipnus?
Jei pyragėlis per daug lipnus, tai gali būti dėl to, kad tešla buvo per daug drėgna arba nepakankamai išminkyta. Rekomenduoju pridėti šiek tiek miltų, kol tešla pasieks reikiamą konsistenciją. Be to, mėginkite tešlą minkyti ilgesnį laiką, kad gliutenas geriau susiformuotų ir suteiktų tešlai norimą struktūrą.
Ką daryti, jei pyragėlis po kepimo pasirodė per sausas?
Jei pyragėlis pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo riebalų kiekio. Rekomenduoju sekti kepimo laiką ir naudoti riebesnius lašinius, kad užtikrintumėte, jog pyragėlis nebus sausas. Be to, galite į pyragėlį įdėti šiek tiek daugiau drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, svogūnų ar grybų, kurie suteiks papildomos drėgmės.
