Mielinės bandelės su kakavinėmis juostelėmis
Turinys
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- cukrus: 70 gamų (+ 1 arbatinio šaukštelio)
- kiaušiniai: 1
- pienas: 90 mililitrų
- sviestas: 35 gramų
- šviežios mielės: 8 gramų
- druska: žiupsnelio
- kiaušinių baltymai: 22 gramų
- miltai: 15 gramų
- cukrus: 30 gramų
- pienas: 60 mililitrų
- kakavos milteliai: 15 gramų
- sviestas: 8 gramų
Tešlai:
Kakavinei tešlai:
- 1. Pirmiausia į indą įpilame šlakelį pašildyto pieno, sudedame mieles, vieną šaukštelį cukraus ir paliekame kelioms minutėms.
- 2. Tada supilame likusį pieną, sudedame sviestą ir cukrų, viską pašildome ant viryklės, kol sviestas ištirps.
- 3. Šiek tiek atvėsinus įmušame kiaušinį ir išplakame (atsargiai, kad kiaušinio nesutrauktų).
- 4. Dubenyje suberiame persijotus miltus ir druską, pamaišome, padarome duobutę ir supilame pieno, sviesto, cukraus, kiaušinio plakinį.
- 5. Užminkome tešlą (maždaug 10 minučių).
- 6. Paruoštą tešlą dedame šiltai maždaug 60 minučių, kad pakiltų.
- 7. Kakavinė tešla: Į dubenį supilame kiaušinių baltymus, cukrų bei miltus ir gerai išmaišome.
- 8. Supilame į puodą pieną ir ant vidutinio kaitrumo ugnies užverdame, tuomet sumažiname ugnį, suberiame kakavą ir greitai išmaišome, maišant supilame kiaušinių baltymų, cukraus, miltų tešlą ir maišome tol, kol tešla gausis ganėtinai tiršta (panašiai kaip minkymui).
- 9. Tada dar įmetame gabaliuką sviesto ir dar kartą išmaišome.
- 10. Atvėsiname, padarome rutuliuką, dedame tarp dviejų plėvelių ir pakočiojame, kad gautųsi apvalus blynas. Dedame į šaldytuvą.
- 11. Po to pakilusią tešlą pavoliojame tarp rankų, padarome didelį volelį, dedame jį ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiojame pailgą blyną (maždaug 0,5 centimetro storio), per vidurį dedame iš šaldytuvo išimtą kakavinės tešlos blyną, imame vieną tešlos galą ir užverčiame ant kakavinės tešlos, imame kitą galą ir taip pat užverčiame ant kakavinio blyno.
- 12. Pakočiojame, dar kartą lenkiame vieną kraštą ir kitą tešlos galą iki vidurio ir vieną ant kito, dar kartą kočiojame.
- 13. Supjaustome maždaug 1 centimetro juostelėmis ir susukame jas į ritinėlius.
- 14. Leidžiame dar pakilti maždaug 30-60 minučių.
- 15. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių, kol švelniai paruduos. Lepinamės!
- 16. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad mielinės bandelės būtų purios ir švelnios?
Norint pasiekti purias ir švelnias mielines bandeles, labai svarbu tešlą tinkamai išminkyti. Minkyti reikia mažiausiai 10-15 minučių, kol tešla taps elastinga ir lygi. Taip pat svarbu leisti tešlai pakilti šiltoje vietoje, kol ji dvigubai padidės. Šis procesas leidžia mielėms aktyvuotis, kas suteikia bandelėms norimą tekstūrą.
2: Ar galiu pasigaminti mielines bandeles be laktozės?
Taip, galite pasigaminti mielines bandeles be laktozės, naudodami laktozės neturinčią pieno alternatyvą, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Svarbu pasirinkti alternatyvą, kuri turi panašias savybes kaip pienas, kad tešla gerai pakiltų ir išlaikytų norimą drėgmę. Taip pat patariama pasitikrinti, ar naudojamos mielės yra be laktozės, kad būtų užtikrinta, jog produktas bus tikrai tinkamas.
3: Kaip tinkamai laikyti mielines bandeles, kad jos nesušaltų?
Mielines bandeles geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite, kad jos išliktų šviežios ilgiau, galite jas įdėti į šaldytuvą, tačiau tai gali šiek tiek paveikti tekstūrą. Norint išvengti sausumo, prieš dedant į indą, galite uždengti bandeles maistine plėvele. Tai padės išlaikyti drėgmę.
4: Ar galiu užšaldyti mielines bandeles?
Taip, mielines bandeles galima užšaldyti. Rekomenduojama jas užšaldyti, kai jos visiškai atvėsusios. Supakuokite kiekvieną bandelę į maistinę plėvelę ir tada įdedate į užšaldymo maišelį, kad sumažintumėte oro poveikį. Užšaldytas bandeles galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, tiesiog palikite jas atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
5: Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl per daug skysčio arba nepakankamai miltų. Tokiu atveju, rekomenduojama pridėti šiek tiek miltų, kol tešla taps elastinga ir nebeprisiriša prie rankų. Tačiau būkite atsargūs, kad neperdėtumėte miltų, nes tai gali paveikti galutinę bandelių tekstūrą. Geriausia pridėti šiek tiek miltų po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
6: Kaip teisingai pakelti tešlą?
Tešlą reikia pakelti šiltoje, drėgnoje aplinkoje. Idealus temperatūros intervalas yra apie 25-30 °C. Galite naudoti orkaitę su įjungtu šildymu, bet tik šiek tiek, arba tiesiog palikti tešlą šalia šilto šaltinio. Taip pat, uždengus tešlą drėgnu rankšluosčiu, galite užtikrinti, kad ji neperdžiūtų. Kuo geriau tešla pakils, tuo purios bus bandelės.
7: Kaip pašildyti mielines bandeles, kad jos išliktų šviežios?
Norint pašildyti mielines bandeles, geriausia naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, uždenkite bandeles folija, kad jos neišdžiūtų, ir pašildykite apie 5-10 minučių. Tai padės atkurti jų šviežumą ir tekstūrą. Taip pat galite jas pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau tai gali padaryti bandeles šiek tiek kietesnes, todėl patartina jas apšlakstyti vandeniu prieš pašildant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1 mg |
