Riešutų svieste marinuoti vištienos sparneliai su apelsinų salotomis
Turinys
Su riešutų sviestu man asmeniškai labiausiai asocijuojasi saldūs sumuštiniai pagaminti su bananais, bet šis sviestas kuo idealiai tinka ir vištienos marinavimui. Pamėginkite ir įsitikinsite tuo patys.
Nors iš pirmo žvilgsnio nuotraukose gali pasirodyti, kad sparneliai yra sudegę, bet galiu patikinti, kad taip nėra, tiesiog riešutų sviestas orkaitėje karamelizuojasi.
Aš namuose turėjau vištienos sparnelių ir gaminau su jais, bet esu tikra, kad su kitomis vištienos dalimis irgi puikiai pavyktų.
Nors iš pirmo žvilgsnio nuotraukose gali pasirodyti, kad sparneliai yra sudegę, bet galiu patikinti, kad taip nėra, tiesiog riešutų sviestas orkaitėje karamelizuojasi.
Aš namuose turėjau vištienos sparnelių ir gaminau su jais, bet esu tikra, kad su kitomis vištienos dalimis irgi puikiai pavyktų.
Ingredientai
- vištienos sparneliai: 8 (~1 kilogramo)
- kreminis riešutų sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- žaliosios citrinos sultys: iš 1 vnt.
- druska
- juodieji pipirai
- apelsinai: 3
- raudonieji svogūnai: 1
- alyvuogių aliejus
- druska
- juodieji pipirai
Vištienai su riešutų sviestų:
Apelsinų salotoms:
- 1. Pirmiausia dubenyje sumaišome riešutų sviestą, medų, sojos padažą, citrinos sultis, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 2. Tada sudedame vištienos sparnelius ir gerai išmaišome.
- 3. Paliekame šaldytuve bent kelias valandas pasimarinuoti (dar geriau būtų užsimarinuoti iš vakaro, o kepti tik kitą dieną).
- 4. Po to vištienos sparnelius kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių. Praėjus pusei kepimo laiko, apverčiame sparnelius, kad jie dailiai apskrustų iš abiejų pusių.
- 5. Per tą laiką, kol kepa mūsų sparneliai, pasigaminame salotas. Raudonąjį svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, apelsiną - skiltelėmis ir paliekame maždaug pusvalandžiui.
- 6. Prieš patiekdami įpilame alyvuogių aliejaus, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 7. Iškeptus sparnelius patiekiame su apelsinų salotomis ir ryžių makaronais, išmaišytais su trupučiu sojų padažo. Arba su kitu mėgstamu garnyru. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos sparnelių receptų rasite: Vištienos sparnelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištienos sparnelius, kad jie būtų ypač sultingi?
Norint, kad vištienos sparneliai būtų sultingi, svarbu juos marinuoti pakankamai ilgai, bent 2-4 valandas, o geriausia - per naktį. Marinatas, kuriame yra riešutų sviesto, suteikia ne tik skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat rekomenduojama kepti sparnelius aukštesnėje temperatūroje (apie 200°C), kad išorė apskrustų, o vidus liktų sultingas.
Ar šį receptą galima pritaikyti žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra laktozės neturintis, nes naudojamas riešutų sviestas, kuris paprastai yra be laktozės. Rekomenduočiau pasirinkti 100% natūralų riešutų sviestą, kad būtų užtikrinta, jog produktas neturi pridėtinių ingredientų, kurie gali turėti laktozės. Be to, visada verta pasitikrinti etiketę, kad būtumėte tikri dėl sudedamųjų dalių.
Kaip tinkamai laikyti marinuotus vištienos sparnelius?
Marinuotus vištienos sparnelius rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytuose induose arba maišuose, kad būtų išvengta oro patekimo. Ideali temperatūra - 0-4°C. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti.
Ar galima užšaldyti šiuos vištienos sparnelius?
Taip, vištienos sparneliai puikiai užšąla. Prieš užšaldydami, būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada uždėkite į sandarius indus ar specialius užšalimo maišelius. Tokiu būdu juos galite laikyti iki 3 mėnesių. Užšaldyti sparneliai išlaikys savo skonį ir tekstūrą, o juos atšildžius, rekomenduoju juos šildyti orkaitėje, kad išliktų traškūs.
Ką daryti, jei vištienos sparneliai po kepimo atrodo per daug sausi?
Jei vištienos sparneliai po kepimo pasirodo sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko. Rekomenduoju visada naudoti maisto termometrą, kad pasiektumėte vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti apie 75°C. Be to, galite pabandyti juos apipurkšti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių prieš patiekiant, kad jie atgautų šiek tiek drėgmės ir skonio.
Kaip užtikrinti, kad vištienos sparneliai po kepimo būtų traškūs?
Norint gauti traškią išorę, svarbu, kad vištienos sparneliai būtų sausi prieš kepimą. Išmarinuokite juos ir prieš kepimą nušluostykite perteklinį marinato kiekį. Taip pat kepimo metu naudokite orkaitę, o ne keptuvę, kad būtų užtikrinta vienoda šiluma ir geresnis traškumas. Jei norite dar traškesnės tekstūros, pabandykite juos kepti ant grotelių, kad riebalai galėtų nutekėti.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus vištienos sparnelius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus vištienos sparnelius yra leisti jiems atšalti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti vištienos tekstūrą ir sumažina bakterijų augimo riziką. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju tai daryti atsargiai, kad išvengtumėte pervirimo. Po atšildymo, kepkite sparnelius kaip įprasta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
