Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su vištiena
Turinys
Šiandien noriu parodyti Jums visai neseniai atrastą vištienos patiekalą, kuris mūsų šeimai labai patiko. Toks paruošimo būdas su troškintais raugintais kopūstais labai pasiteisino. Paruošimas itin paprastas, ingredientai taip pat pat paprasti. Didžiausias privalumas tas, kad didžiąją dalį darbo atlieka orkaitė, o patys galime tiesiog mėgautis laisvu laiku. Tad drąsiai imamės gamybos jau dabar, mano didžiausios rekomendacijos. :)
Ingredientai
- rauginti kopūstai: 1 kilogramo (iš akies pagal skardos dydį)
- vištienos blauzdelės: 1 kilogramo (taip pat galima dėti iš akies, galima keisti kitomis vištienos dalimis)
- vištienos prieskoniai
- pipirai
- druska (jeigu nėra vištienos prieskoniuose)
- česnako skiltelės
- vanduo: ~1 stiklinės
- 1. Pirmiausia vištieną įtrinkite prieskoniais ir palikite pasimarinuoti. Idealiausia tai pasidaryti iš vakaro, bet mano asmeninė patirtis byloja, kad pusvalandžio irgi pakanka.
- 2. Paimkite skardą, patepkite aliejumi ir tolygiai prikraukite raugintų kopūstų.
- 3. Ant kopūstų gražiai išdėliokite vištienos blauzdeles arba kitas pasirinktas vištienos dalis.
- 4. Padėliokite česnako skiltelių ir supilkite stiklinę vandens.
- 5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 6. Dėkite folija uždengtą skardą į orkaitę ir kepkite maždaug 60 minučių.
- 7. Po 60 minučių nuimkite foliją ir pakepkite dar maždaug 10 minučių.
- 8. Garnyrui labai tinka virtos arba keptos bulvės, nors skanų ir be jų. Pasilepinkit!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir skani?
Rekomenduoju naudoti vištienos blauzdeles arba krūtinėlę su oda, nes oda suteikia papildomą drėgmę ir skonį. Prieš troškinant, vištieną galima trumpai apkepti ant įkaitintos keptuvės, kad išsilaikytų sultys. Tai padeda sukurti malonų, apkepusį paviršių ir gilesnį skonį. Nepamirškite naudoti druskos ir pipirų, kad pabrėžtumėte natūralų mėsos skonį.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šiame recepte nėra pieno produktų, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Rauginti kopūstai natūraliai yra fermentuoti, todėl juose nėra pieno cukraus, ir patiekalo skonis nesikeičia. Šis patiekalas leidžia mėgautis tradicine lietuviška virtuve, nebijant laktozės.
Kiek laiko galima laikyti šiuos troškintus kopūstus šaldytuve?
Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su vištiena šaldytuve gali išsilaikyti iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti juos sandariai uždarytame inde, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Rekomenduoju prieš vartojant visada patikrinti, ar nėra nemalonaus kvapo ar spalvos pokyčių.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šiuos troškintus kopūstus galima užšaldyti. Geriausia juos perkelti į sandarų indą, paliekant šiek tiek vietos, nes maistas plečiasi užšaldant. Užšaldyti kopūstai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos reikėtų atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išsaugotumėte tekstūrą.
Ką daryti, jei troškinys gavosi per skystas?
Jei troškinys yra per skystas, rekomenduoju jį virti dar kelias minutes ant vidutinės ugnies, kol skysčio kiekis sumažės. Taip pat galima pridėti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu, kad sutirštėtų. Tai padės pasiekti norimą konsistenciją ir užtikrins, kad patiekalas būtų malonus tiek skoniu, tiek tekstūra.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šio patiekalo ruošime?
Dažniausia klaida yra per didelis vištienos kepimas, dėl ko ji tampa sausa. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Taip pat, kartais nepakankamas raugintų kopūstų druskos kiekis gali paveikti galutinį skonį. Geriausia naudoti tikrą raugintų kopūstų brendimą, nes tai suteikia patiekalui unikalų skonį ir aromatą.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą troškintiems kopūstams?
Norint pasiekti tobulą tekstūrą, svarbu nepervirti raugintų kopūstų. Jie turėtų būti švelnūs, bet ne per minkšti. Rekomenduoju juos troškinti kartu su vištiena bent 30-40 minučių, tačiau stebėti, kad jie neišvirti. Taip pat naudokite šviežius prieskonius, kad išryškintumėte jų natūralų skonį ir tekstūrą.
Eglė
Atsakyti