Ryžių apkepas su razinomis
Turinys
Ingredientai
- trumpagrūdžiai ryžiai: 200 gramų (pavyzdžiui "Carnaroli")
- pienas: 700 mililitrų
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 180 gramų
- razinos: 50 gramų
- kedro riešutai: 50 gramų
- sviestas: 80 gramų
- sviestas: 80 gramų (formos ištepimui)
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- cinamonas: 2 lazdelių
- 1. Išbrinkiname vandenyje razinas.
- 2. Pieną supilame į gilią keptuvę, sudedame cinamono lazdeles ir suberiame pusę cukraus. Kartas nuo karto pamaišydami užverdame pieną, suberiame ryžius ir sumažiname kaitrą. Verdame nuolatos maišydami, kol ryžiai išbrinks ir masė taps tiršta. Nukeliame nuo kaitros, išimame cinamono lazdeles ir įdedame sviestą. Gerai išmaišome, kol sviestas pilnai ištirpsta.
- 3. Atskirame dubenyje išplakame kiaušinius su likusia dalimi cukraus.
- 4. Tuomet suberiame kedro riešutus, išbrinkusias razinas ir 0,5 valgomojo šaukšto miltų.
- 5. Viską gerai išmaišome ir supilame į gautą masę ryžius. Permaišome.
- 6. Gautą masę supilame į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
- 7. Kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ryžius, kad apkepas būtų purūs ir skanūs?
Norint, kad ryžiai būtų purūs, svarbu juos gerai nuplauti prieš verdant. Nuplaunant pašalinamos krakmolo dalelės, kurios gali sukelti lipnumą. Taip pat, verdant ryžius, svarbu laikytis tinkamo vandens ir ryžių santykio – rekomenduojama naudoti 2 dalis vandens vienai daliai ryžių. Verdant ryžius, pirmiausia užvirkite vandenį, tada įdėkite ryžius, sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Taip ryžiai išvirs tolygiai ir bus purūs.
Ar galima šį apkepą gaminti be laktozės?
Taip, ryžių apkepą su razinomis galima gaminti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pvz., kokosų pieną arba migdolų pieną. Pakeitus pieną, tekstūra ir skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau šie alternatyvūs pienai puikiai dera su razinomis ir suteikia patiekalui unikalų skonį. Be to, kokosų pienas gali suteikti papildomo kreminio švelnumo.
Kiek laiko galima laikyti ryžių apkepą šaldytuve?
Ryžių apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti jį hermetiškai uždengtame inde, kad nesusikauptų drėgmė ir kvapai iš kitų maisto produktų. Prieš valgant, patiekalą rekomenduojama sušildyti, kad jis būtų skanus ir šiltas.
Ar galima šaldyti ryžių apkepą?
Taip, ryžių apkepą galima šaldyti. Rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis ir įdėti į sandarius indus arba maišelius, kad būtų užtikrinta šviežumo išsaugojimas. Šaldytą apkepą galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš valgant, atšildykite jį šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jo tekstūrą.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant ryžių apkepą?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug skysčio naudojimas. Tai gali sukelti, kad apkepas bus per daug drėgnas ir nebus gerai susiformavęs. Taip pat svarbu nepamiršti, kad ryžiai turi būti visiškai išvirti prieš dedant į orkaitę. Jei ryžiai bus pusiau išvirti, apkepas gali nesusigulėti ir tekstūra bus nepatogi. Pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti prieš kepant, kad skoniai tolygiai pasklistų.
Kaip keisti tekstūrą, jei ryžių apkepas pasirodė per sausas?
Jei apkepas pasirodo per sausas, gali būti, kad buvo per mažai skysčių arba jis buvo per ilgai kepamas. Galite pridėti šiek tiek pieno ar vandens ir sumaišyti, kad drėgmė pasiskirstytų. Taip pat, norint pagerinti tekstūrą, prieš kepant galima įmaišyti šiek tiek daugiau kiaušinių ar jogurto, kurie padės sukurti kreminę konsistenciją. Tai padeda sukurti švelnesnį ir drėgnesnį patiekalą.
