Tobuli varškės vafliai su uogomis pagal Beatą
Turinys
Ar savo šaldymo kameroje turite užsišaldę atsargų? Jei Jūsų atsakymas - taip, tai būtinai kepkite varškinius vaflius kartu su manimi. Idealiai kepiniams tinka ir šaldytos uogos, tikrai nereikia ieškoti šviežių. Tad nieko nelaukiam ir imamės gamybos!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 8 vaflius.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 8 vaflius.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- varškė: 300 gramų
- kefyras: 100 mililitrų
- tirpintas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 5-6 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- uogos: 2 saujų (aš naudoju šaldytas mėlynes, avietes ir gervuoges)
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
- 2. Tada suberkite varškę, supilkite kefyrą ir tirpintą sviestą. Masę gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Suberkite uogas (avietes su gervuogėmis aš šiek tiek patryniau tarp pirštų, kad subyrėtų į mažesnius gabaliukus) ir atsargiai išmaišykite.
- 4. Įkaitinkite elektrinę vaflių keptuvę ir dėkite po šaukštą tešlos. Kepkite, kol vafliai gražiai apskrus ir iškeps. Skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau vaflių receptų rasite: Vaflių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti tobulą vaflių tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą vaflių tekstūrą, svarbu tinkamai sumaišyti ingredientus, kad tešla būtų homogeniška. Vaflių tešla neturi būti pernelyg skysta ar tiršta. Jei ji yra per skysta, vafliai bus ploni ir sausi, o jei per tiršti, jie gali nesusigerti. Rekomenduoju prieš kepant leisti tešlai pastovėti 10-15 minučių, kad miltai gerai įsigertų ir tešla taptų puri.
** Kaip saugoti likusius vaflius?
Likusius vaflius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Jei norite ilgesnio laikymo, vaflius galima užšaldyti. Tiesiog apvyniokite juos plastikine plėvele ir įdėkite į šaldiklį, kur jie gali išlikti iki 2 mėnesių.
** Ar galima šiuos vaflius atšildyti ir pakartotinai pašildyti?
Taip, šiuos vaflius galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti. Geriausia juos atšildyti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti skrudintuve arba orkaitėje, kad vafliai išliktų traškūs. Vengti mikrobangų krosnelės, nes tai gali sušlapti vaflius ir sugadinti jų tekstūrą.
** Ką daryti, jei vafliai per daug prisigėrė aliejaus?
Jei vafliai per daug prisigėrė aliejaus, tai gali būti dėl to, kad kepimo temperatūra buvo per maža. Būtina užtikrinti, kad vaflių kepimo aparatas būtų pakankamai įkaitęs prieš dedant tešlą. Taip pat, po kepimo, galima vaflius padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
** Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Norint pritaikyti šiuos vaflius laktozės netoleruojantiems žmonėms, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinį jogurtą. Taip pat galite pasirinkti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, kuris puikiai tiks vaflių tešlai. Šios alternatyvos išlaikys vaflių skonį ir tekstūrą, nesvarbu, kad ir be laktozės.
** Ar galima šiuos vaflius pagaminti be glitimo?
Taip, šiuos vaflius galima pagaminti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių, migdolų ar kokoso miltai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurie glitimo neturintys miltai gali reikalauti papildomų ingredientų, tokių kaip krakmolas ar xantano derva, siekiant išlaikyti vaflių struktūrą. Pasirinkus tinkamus miltus, vaflių tekstūra išliks puiki.
