Ryžių makaronai su jūros gėrybėmis ir kokosų pienu
Turinys
Tai labai skanus ryžių makaronų su jūros gerybėmis ir kokosų pienu patiekalas. Galima net troškiniu pavadinti. Pats paruošimas tikrai labai paprastas, viskas ko prireiks, tai nubėgti į parduotuvę ir susipirkti reikia produktus. O tai padaryti tikrai verta - šitą Jums prižadu. Tad nieko nelaukite ir išmėginkite šį itin nuostabų patiekalą ! :)
Ingredientai
- džiovintų kiniškų grybų: 30 gramų (visada randu didesniuose prekybos centruose)
- stiklinių ryžių makaronų: 100 gramų
- jūros gėrybių: ~500 gramų (lašišų, krevečių, midijų, kalmarų - tinka ir šaldyti)
- susmulkinto imbiero: 1 valgomojo šaukšto
- česnako: 3-5 skiltelių
- kale kopūsto: 50 gramų (galima pakeisti Pekino kopūstu arba Pak Choi)
- kokosų pieno: 400 mililitrų
- aitriosios paprikos: 1
- prieskonių: 2 arbatinių šaukštelių (ciberžolės; kario, kalendros, žuvų padažo)
- sultinys: 0,5 kubelio (ištirpiname 100 mililitrų karšto vandens; galima pakeisti 2 valgomaisiais šaukštais Tom Kha pastos)
- laimo vaisiaus sulčių: iš 2 vnt.
- sezamo
- svogūnų laiškų
Papuošimui:
- 1. Jei ant pakuotės nenurodyta kitaip, grybus užmerkite virintu vandeniu ir palikite mažiausiai 10 minučių brinkti. Paskui nupilkite vandenį ir susmulkinkite.
- 2. Imbierą ir česnaką susmulkinkite, apkepkite svieste, kol suminkštės.
- 3. Makaronus užpilkite virintu vandeniu ir palikite maždaug 10 minučių brinkti (jei instrukcijoje ant pakelio nenurodyta kitaip).
- 4. Tuomet į keptuvę dėkite prieskonius ir apkepkite keletą akimirkų, kol pradės sklisti aromatai.
- 5. Sudėkite susmulkintą čilį, jei naudosite. Pilkite žuvų padažą, sultinį ir išmaišykite.
- 6. Dėkite grybus, kopūstus, pilkite kokosų pieną ir išmaišykite. Išspaudžiame laimą ir paragaujame, galbūt papildomai norisi dar prieskonių.
- 7. Dėkite žuvį ir midijas, po dar kelių minučių krevetes. Kai jos paraus, dėkite kalmarus. Jiems užtenka 30 sekundžių.
- 8. Galiausiai dėkite makaronus ir išmaišykite. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau makaronų su jūros gėrybėmis receptų rasite: Makaronų su jūros gėrybėmis receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti ryžių makaronus, kad jie būtų tinkamos tekstūros?
Ryžių makaronus rekomenduoju mirkyti šiltame vandenyje 10-15 minučių, kol jie taps minkšti, bet nepervirti. Po to, nuplaukite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Ši technika padeda išlaikyti makaronų elastingumą ir užkerta kelią jų sulipimui. Patirtis rodo, kad per ilgas virimas gali sukelti gleivėtą tekstūrą, todėl stebėkite juos atidžiai.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas jau yra be laktozės, nes naudojamas kokosų pienas, kuris natūraliai neturi laktozės. Patartina patikrinti, ar visi jūros gėrybės, kuriuos naudojate, yra švieži ir be priedų, kad išvengtumėte laktozės. Kokosų pienas taip pat suteikia kreminę tekstūrą ir skonį, todėl šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia laktozės.
** Kaip geriausiai laikyti likusius ryžių makaronus su jūros gėrybėmis?
Likusius makaronus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimą, kuris gali paskatinti bakterijų augimą. Taip pat rekomenduoju atskirai laikyti makaronus ir padažą, kad makaronai nesugertų drėgmės ir nesusigertų į padažą.
** Ar galima užšaldyti ryžių makaronus su jūros gėrybėmis?
Taip, galite užšaldyti šį patiekalą, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik jūros gėrybes ir kokosų pieną, o ryžių makaronus geriau laikyti atskirai. Po atšildymo jūros gėrybės gali prarasti savo tekstūrą, todėl prieš užšaldydami įsitikinkite, kad jos yra šviežios. Jūros gėrybės užšaldytos išlieka geresnės kokybės, jei jas sunaudosite per 2 mėnesius.
** Ką daryti, jei patiekalas gavosi per skystas?
Jei patiekalas yra per skystas, galite pridėti šiek tiek daugiau ryžių makaronų ir leisti jiems sugerti dalį skysčio. Taip pat galite leisti patiekalui troškintis ant mažos ugnies, kad skystis šiek tiek išgaruotų. Tai padės sutirštinti patiekalą, o makaronai išlaikys savo tekstūrą. Taip pat nepamirškite, kad kokosų pienas natūraliai sutirštės, kai bus virinamas, todėl gali prireikti šiek tiek laiko.
** Kaip geriausiai atšildyti ryžių makaronus su jūros gėrybėmis?
Rekomenduoju atšildyti patiekalą šaldytuve per naktį, kad jis lėtai atitirptų. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite mažą galią ir nuolat stebėkite, kad nesugadintumėte tekstūros. Po atšildymo, šildykite patiekalą ant mažos ugnies, pridėdami šiek tiek vandens arba papildomo kokosų pieno, kad jis nesustingtų.
