Kaip virti makaronus? Patarimai, kuriuos reikia žinoti kiekvienam!
Turinys
Makaronai tai toks produktas, kurį mano namuose tikriausiai surastumėt visuomet. Aš pati labai mėgstu makaronus dėl jų universalumo.
Tiesiog greitai išverdi makaronus, tada pasidarai paprasčiausią padažą ir viskas - nuostabus patiekalas jau gali būti patiektas ant stalo. Smagiausia dalis yra ta, jog padažų variacijų yra tiek daug, kad kiekvienas gali surasti savo tinkamiausią variantą.;)
Bet dabar grįžtame prie esmės. Kad ir kiek makaronai paprasti bebūtų, makaronus išvirti taipogi privalu mokėti. Yra keletas paslapčių, kurios padeda pasiekti norimą rezultatą, apie jas šiandien Jums ir papasakosiu. Skaitom! :)
Tiesiog greitai išverdi makaronus, tada pasidarai paprasčiausią padažą ir viskas - nuostabus patiekalas jau gali būti patiektas ant stalo. Smagiausia dalis yra ta, jog padažų variacijų yra tiek daug, kad kiekvienas gali surasti savo tinkamiausią variantą.;)
Bet dabar grįžtame prie esmės. Kad ir kiek makaronai paprasti bebūtų, makaronus išvirti taipogi privalu mokėti. Yra keletas paslapčių, kurios padeda pasiekti norimą rezultatą, apie jas šiandien Jums ir papasakosiu. Skaitom! :)
Ingredientai
- norimi makaronai
- 1. Pirmiausia - makaronai: Nėra svarbu, kokios jie rūšies. Bet labai svarbu, kad makaronai nebūtų pigūs. Brangesni makaronai yra pagaminti iš brangesnių miltų, o tai itin atsiliepia kokybei. Jeigu jau gaminate patiekalus iš makaronų, tai nepagailėkite jiems šiek tiek pinigų. Pigūs makaronai daug greičiau subyra, sulimpa ir tada yra tinkami tik išmetimui...
- 2. Kitas labai svarbus aspektas: Vanduo. Vandens privalo būti daug. Italų maisto forumuose teko skaityti, kad 100 gramų makaronų reikia maždaug 1 litro vandens. Aš pati niekada nematavau, bet vandens tikrai reikia negailėti. Kuo daugiau erdvės turi makaronai, tuo mažesnė tikimybė, kad jie virdami sulips.
- 3. Toliau: Druska. Kiek jos naudoti realiai yra skonio reikalas (nors kitur rašoma, kad 100 gramų makaronų reikia 10 gramų, arba šaukštelio, druskos). Bet labiau svarbu, kada ją įberti. Druską reikia berti į verdantį vandenį, išmaišyti ir tada suberti makaronus. Šitaip daugiau druskos teks makaronams, o ne vandeniui.
- 4. Dėl aliejaus yra aktyviai diskutuojama: Vieni šaltiniai sako, kad jo reikia, kiti - tikrai nereikia. Vis dėl to, aš pati visada virdama makaronus įpilu į vandenį šlakelį aliejaus. Tai padeda makaronams nesulipti ir jie patampa minkštesni.
- 5. Kiek laiko virti makaronus? Tai įprastai yra nurodyta ant makaronų pakuotės, nors aš pati ganėtinai retai vadovaujuos šia informacija. Vis dėl to, jeigu vadovaujatės tuo, kas ten yra parašyta, tai verdame 1-2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta. Šitaip tikrai jų nepervirsite. O tai labai labai svarbu.
- 6. Paskutiniai patarimai: Virti makaronus reikia neuždengtame puode, ant mažos ugnies. Nuolatos pažiūrint, kaip jie verda. Kartas nuo karto reikia nepamiršti pamaišyti, kad jie nesuliptų. Jeigu, vis dėl to, atrodo, kad makaronus pervirėte - nukošiame juos ir praskalaujame šaltu tekančiu vandeniu. Tai šiek tiek išgelbės situaciją.
- 7. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasirinkti tinkamą makaronų tipą?
Pasirinkite makaronus pagal patiekalą, kurį ruošiate. Pavyzdžiui, ploni spagečiai geriausiai tinka lengvoms padažų rūšims, o stori makaronai, kaip penne ar rigatoni, puikiai dera su turtingais ir kreminiais padažais. Įvertinkite ir makaronų tekstūrą; šiurkštesni makaronai geriau sulaiko padažą. Ekspertai rekomenduoja derinti makaronų formą su padažu, kad gautumėte geriausią skonio ir tekstūros balansą.
Kiek laiko reikia virti makaronus?
Virimo laikas priklauso nuo makaronų tipo ir storio. Paprastai, džiovintiems makaronams reikia 8-12 minučių, o šviežiams – 2-4 minutes. Patikrinkite makaronų pakuotės nurodymus ir visada ragaukite, kad pasiektumėte „al dente“ tekstūrą, kuri suteiks makaronams šiek tiek kramtomojo pojūčio. Ši technika padeda išsaugoti makaronų struktūrą ir užtikrina, kad jie nebus pervirti.
Kaip tinkamai laikyti virti makaronus?
Virti makaronai turėtų būti laikomi šaldytuve oro nepralaidžiame inde. Taip jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Norint išvengti sukibimo, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šaldytuve makaronai gali išlaikyti savo tekstūrą ir skonį, tačiau juos reikėtų šildyti tik iki 60°C, kad išvengtumėte pervirimo.
Ar galima užšaldyti virti makaronus?
Taip, makaronus galima užšaldyti, tačiau geriausia užšaldyti tik al dente virti makaronus. Kuo mažiau jie bus virti, tuo geresnę tekstūrą išlaikys atšildžius. Supakuokite juos į sandarius maišelius, išstūmę orą, ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildydami, naudokite mikrobangų krosnelę arba šiltą vandenį, kad makaronai neprarastų savo kramtomojo pojūčio.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant makaronus?
Dažniausios klaidos apima netinkamą vandens kiekį, nepakankamą druskos kiekį ir per ilgą virimą. Rekomenduojama naudoti 1 puodelį druskos 4 litrams vandens, kad makaronai būtų skanūs. Taip pat svarbu, kad vanduo būtų gerai užviręs prieš dedant makaronus, nes tai užtikrina tolygų virimą. Venkite makaronų virimo per ilgai, kad jie neišsiskleistų ir neprarastų tekstūros.
Kaip galima pritaikyti makaronus, jei esu laktozės arba glitimo netoleruojantis?
Laktozės netoleruojančiai asmenys gali pasirinkti makaronus be kiaušinių arba naudoti augalinio pieno pagrindu pagamintus padažus. Glitimo netoleruojantiems asmenims rekomenduojama rinktis makaronus, pagamintus iš ryžių, kukurūzų ar kitų beglitiminų miltų. Šios alternatyvos dažnai turi savo unikalią tekstūrą ir skonį, todėl verta eksperimentuoti su skirtingais variantais ir rasti sau patį tinkamiausią.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 42 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
