Makaronų apkepas su vištiena, grietinėle, daržovėmis ir sūriu
Turinys
Dažniausiai mėgstu savaitgalį pasisukioti virtuvėje kiek ilgiau ir paskutiniu metu su pagrindiniu tikslu - pagaminti paruoštukų, kurie leis darbo savaitės metu šeimyną maitinti naminiu maistu bei tuo pačiu suspėti viską padaryti per pusvalandį nuo to momento, kai įžengiu į namus. Vienas iš tokių puikių pavyzdžių yra ir šis apkepas. Jį pasiruošiu savaitgalį, o paskutinį žingsnį atlieku tą dieną, kai reikia greitos vakarienės.
Pats makaronų apkepas su vištiena, sūriu ir grietinėle atrodo visai paprastas, bet viskas labai puikiai dera. Po pirmo karto net nepatikėjau, kad taip gali būti, tad kitą savaitę pakartojau dar kartą. Ir trečią savaitę kartojau. Bet rezultatas gaudavosi vis tas pats – šeimyna patenkina, visų pilvukai sotūs, o mama laiminga ir nepervargusi. Tad tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums.
Beje, jį gamindama aš visada naudoju vyšninius pomidorus, man asmeniškai jie čia be galo tinka. Tikrai labai rekomenduoju juos čia įdėti!
Pats makaronų apkepas su vištiena, sūriu ir grietinėle atrodo visai paprastas, bet viskas labai puikiai dera. Po pirmo karto net nepatikėjau, kad taip gali būti, tad kitą savaitę pakartojau dar kartą. Ir trečią savaitę kartojau. Bet rezultatas gaudavosi vis tas pats – šeimyna patenkina, visų pilvukai sotūs, o mama laiminga ir nepervargusi. Tad tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums.
Beje, jį gamindama aš visada naudoju vyšninius pomidorus, man asmeniškai jie čia be galo tinka. Tikrai labai rekomenduoju juos čia įdėti!
Ingredientai
- makaronai: 400 gramų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- konservuoti smulkinti pomidorai: 1 skardinės (400 gramų)
- grietinėlė (10% rieb.): 125 mililitrų
- vištienos krūtinėlė: 400 gramų
- fermentinis sūris, tarkuotas: 100 gramų
- druska: žiupsnelio
- malti juodieji pipirai: pagal skonį
- mocarela: 200 gramų
- vyšniniai pomidorai: saujelės (tikrai verta nepamiršti jų)
- švieži svogūnų laiškai: ryšulėlio (taip pat rekomenduoju nepamiršti, ar naudoti kitas šviežias žoleles)
- 1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros (jei apkepą planuojate valgyti kitą dieną, šį žingsnį praleiskite).
- 2. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- 3. Kol makaronai verda, keptuvėje išlydykite sviestą ir jame pakepinkite smulkintą svogūną.
- 4. Kai svogūnai suminkštės, suberkite smulkintą česnaką ir dar kepkite maždaug 1 minutę.
- 5. Į keptuvę sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos file. Lengvai apkepkite pamaišydami kelias minutes.
- 6. Tada sudėkite smulkintus konservuotus pomidorus bei supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite druska bei pipirais ir troškinkite dar kelias minutes, kol vištiena iškeps.
- 7. Į keptuvę suberkite tarkuotą fermentinį sūrį, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- 8. Paruoštą padažą supilkite ant išvirtų nusunktų makaronų. Išmaišykite.
- 9. Paruoštus makaronus sudėkite į apvalią 23 centimetrų diametro (arba 20×30 centimetrų dydžio) kepimo formą. Ant viršaus užbarstykite tarkuotą moracelą.
- 10. Jei planuojate valgyti iš karto: kepimo indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
- 11. Jei planuojate valgyti kitą dieną: paruoštą apkepą dėkite į šaldytuvą. Prieš kepant, kepimo formą išimkite iš šaldytuvo gerą valandą prieš dedant į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių. Arba jei laikas spaudžia ir norisi valgyti – iš šaldytuvo išimtą formą dėkite į būtinai šaltą orkaitę, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir apkepą kepkite 30-40 minučių (orkaitė kaisdama, sušildys kepimo indą palaipsniui, bet tai užtruks kiek ilgiau).
- 12. Prieš tiekiant apibarstykite apkepą pjaustytais vyšniniais pomidoriukais bei smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti makaronus, kad jie nesuliptų?
Norint, kad makaronai nesuliptų, juos virkite dideliame kiekyje pasūdytos vandens. Naudokite 1 šaukštą druskos 4 litrams vandens. Virkite makaronus al dente – tai reiškia, kad jie turi būti tvirti viduje. Po virimo, iš karto perplaukite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą, ir sumažintumėte krakmolo kiekį, kuris gali sukelti lipnumą. Ši praktika padeda pasiekti norimą tekstūrą ir užtikrina, kad apkepas bus skanus.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti be laktozės, pasirinkdami laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinio pagrindo grietinėlę, pvz., migdolų ar sojų. Sūriui galite naudoti laktozės neturinčius variantus arba fermentuotus sūrius, kurie natūraliai turi mažiau laktozės. Šios alternatyvos išlaiko patiekalo kremiškumą ir skonį, tačiau svarbu pasirinkti produktus, kurie yra patikrinti ir patikimi.
Kaip tinkamai laikyti likusį apkepą?
Likusį apkepą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Būtinai leiskite patiekalui visiškai atvėsti prieš uždengiant. Taip išvengsite kondensato, kuris gali paveikti tekstūrą. Kai ruošiatės valgyti, prieš šildant, patikrinkite, ar patiekalas nepasidarė per sausas; jei taip, galite pridėti šiek tiek grietinėlės arba vandens.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, makaronų apkepą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Užšaldykite jį hermetiškame inde arba specialioje užšalimo pakuotėje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Atminkite, kad užšaldytas patiekalas gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, tačiau jis vis dar bus skanus. Kai norėsite valgyti, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet kepkite.
Kaip pataisyti, jei apkepas pasirodė per sausas?
Jei jūsų apkepas per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo grietinėlės kiekio. Galite pridėti šiek tiek grietinėlės arba sultinio, kad jis būtų drėgnesnis. Taip pat, prieš kepant, galite pabandyti naudoti daugiau daržovių, kurios išskirs drėgmę kepimo metu. Daržovės, tokios kaip cukinijos ar pomidorai, gali pagerinti tekstūrą ir suteikti papildomo skonio.
Kaip užtikrinti, kad sūris ant viršaus būtų tolygiai ištirpęs?
Norint, kad sūris ant viršaus būtų tolygiai ištirpęs, naudokite tarkuotą sūrį, nes jis greičiau ištirpsta. Prieš kepant, uždenkite apkepą folija, kad sūris galėtų išsilydyti be perkaitimo. Po 15-20 minučių kepimo, nuimkite foliją, kad sūris galėtų gražiai apskrusti. Ši technika padeda pasiekti norimą tekstūrą ir skonį, nes sūris gerai prisijungia prie patiekalo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
Vaida Vaiciene
Atsakyti
Aldona
Irmantas
Atsakyti
Stanislava Šileikienė
Atsakyti
Laura
Atsakyti
violeta.
Atsakyti