Ryžių pudingas, keptas orkaitėje pagal Beatą

2020-07-17 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

200 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Labai skanus ir kvapnus pudingas, kurį pagaminau visai savo šeimai. Rezultatas pranoko visus lūkesčius, tikrai nesitikėjome, kad bus šitaip skanu. :)

Jei nesate didžiuliai cinamono ir kitų prieskonių, galite kepti be jų. Bet mano manymu čia jie labai tinka. Šis pudingas, gali būti patiektas ir kaip vakarienė ir kaip desertas. :)

Ingredientai

pienas: 1 litro
apvalūs ryžiai: 1 stiklinės
druska: žiupsnio
cinamonas: 1-2 lazdelių
gvazdikėliai: 3
maltas muskatas: žiupsnio
maltas imbieras: žiupsnio
medus: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pieną užvirinkite.
2. Tada į jį suberkite ryžius, prieskonius ir sudėkite medų. Išmaišykite.
3. Tuomet supilkite į puodą, arba troškintuvą, kuris užsidengia ir yra tinkamas kepti orkaitėje.
4. Dėkite kepti į įkaitintą iki 150-160 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 90 minučių. Lepinamės!

5. Rekomendacija: Daugiau pudingo receptų rasite: Pudingo receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti ryžių pudingą, kad jis būtų kreminis ir nepervirtas?

Norint pasiekti tobulą kreminę konsistenciją, svarbu laikytis tinkamų virimo laiko ir temperatūros. Virkite ryžius vidutinėje temperatūroje, nuolat maišydami, kol jie pasiekia al dente būseną. Pridėjus pieną ir kiaušinius, išmaišykite viską tolygiai, kad nesusidarytų gumulėliai. Taip pat rekomenduoju leisti pudingui šiek tiek atvėsti prieš kepant orkaitėje, kad ingredientai gerai susijungtų.

Ar galiu paruošti šį pudingą be laktozės?

Taip, ryžių pudingą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų arba kokosų pienas. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skonis ir konsistencija gali šiek tiek skirtis, tačiau tinkamai parinkus produktus, pudingas vis tiek bus skanus ir kreminis. Migdolų pienas suteiks šiek tiek riešutų skonio, o kokosų pienas - tropinį atspalvį.

Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti ryžių pudingą?

Ryžių pudingą rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde, kad jis neprarastų savo drėgmės ir skonio. Jis gali būti laikomas iki 5 dienų. Jei norite šaldyti, leiskite pudingui visiškai atvėsti, tada supakuokite jį į sandarius šaldymo indus. Jis gali būti šaldomas iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol jis sušils.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, kepant ryžių pudingą?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis pieno kiekis, kuris gali sukelti skystą pudingą, ir nepakankamas maišymas, kuris gali sukelti gumulėlių susidarymą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – jei pudingas kepamas per ilgai, jis gali tapti per sausas. Naudojant tinkamą pieno proporciją ir nuolat maišant, galite išvengti šių klaidų ir užtikrinti tobulą pudingo konsistenciją.

Kaip pakeisti pudingo tekstūrą, kad jis būtų labiau kreminis?

Jei norite, kad pudingas būtų dar kreminesnis, galite pridėti daugiau kiaušinių trynių arba grietinėlės. Kiaušinių tryniai padeda sukurti turtingesnę konsistenciją dėl jų emulsikacinių savybių. Grietinėlė suteiks dar daugiau švelnumo ir kreminės tekstūros. Svarbu nepamiršti, kad šios papildomos medžiagos taip pat gali pakeisti pudingo skonį, todėl naudokite jas saikingai.

Kaip tinkamai pašildyti likusį ryžių pudingą, kad jis neprarastų savo skanumo?

Likusį pudingą geriausia pašildyti lėtai, kad jis neprarastų savo tekstūros. Rekomenduoju naudoti mikrobangų krosnelę su maža galia, šildykite pudingą penkiasdešimt sekundžių, tada maišykite ir pakartokite, kol jis pasieks norimą temperatūrą. Jei pudingas atrodo sausas, galite įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad atstatytumėte jo kreminę konsistenciją.