Salotos su burata sūriu ir burokėliu, apkeptu keptuvėje
Turinys
Jau ne tikriausiai ne vieną kartą minėjau, kad kai atradau burata sūrį, iškart jį labai pamėgau. Man nerealiai patinka šio sūrio kremiškumas. Burata sūris, tiems kas dar nežino, yra sudarytas iš mocarelos, o viduje jo slepiasi plėšyta mocarela sumaišyta su grietinėle. Tad patiekus kambario temperatūros buratos visą burbulą, kai prapjausite jo vidų, sūris gražiai išsilies lėkštėje.
Burata sūrų salotose aš pati esu derinusi tiek su pomidorais, tiek su persikais, tiek su persimonais. Dabar atėjo suderinti su burokėliu bei apelsinu. Skonis iš tiesų itin nuostabus. Galiu tik parekomenduoti, kuo greičiau pasigaminti.
Ir beje tokių salotų "žvaigždė" ne tik burata sūris, bet ir nuostabi, viena rečiausių pasaulyje žinoma druska "Persian blue" ir mano pačios labai pamėgti "Andaliman" pipirai, kurie pasižymi subtiliu citrininiu aromatu bei šaldančiu pojūčiu. Rekomenduoju kada nepatingėti jų nusipirkti ir pasilepinti. Bet žinoma, galite naudoti ir įprastą druską bei pipirus.
Burata sūrų salotose aš pati esu derinusi tiek su pomidorais, tiek su persikais, tiek su persimonais. Dabar atėjo suderinti su burokėliu bei apelsinu. Skonis iš tiesų itin nuostabus. Galiu tik parekomenduoti, kuo greičiau pasigaminti.
Ir beje tokių salotų "žvaigždė" ne tik burata sūris, bet ir nuostabi, viena rečiausių pasaulyje žinoma druska "Persian blue" ir mano pačios labai pamėgti "Andaliman" pipirai, kurie pasižymi subtiliu citrininiu aromatu bei šaldančiu pojūčiu. Rekomenduoju kada nepatingėti jų nusipirkti ir pasilepinti. Bet žinoma, galite naudoti ir įprastą druską bei pipirus.
Ingredientai
- burokėliai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- burata sūriai: 1
- apelsinai: 1
- salotų lapeliai: 2 saujų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį (naudoju "Persian Blue")
- šviežiai grūsti pipirai: žiupsnelio (naudoju "Andaliman")
- 1. Pirmiausia burokėlį nulupkite bei supjaustykite plonais griežinėliais.
- 2. Tada keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- 3. Sudėkite burokėlius ir pakepinkite keletą minučių, kad burokėliai šiek tiek suminkštėtų, bet liktų dar traškūs.
- 4. Pabarstykite druska, sudėkite susmulkintą česnaką ir išjunkite kaitrą.
- 5. Tuomet į lėkštę dėkite salotas, burokėlių griežinėlius ir apelsino skilteles.
- 6. Ant viršaus uždėkite buratą sūrį.
- 7. Pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti burokėlius, kad jie būtų minkšti, bet neprarastų savo formos?
Burokėlius geriausia virti arba kepti, kol jie bus švelnūs, bet vis dar tvirti. Rekomenduoju juos virti su žieve 30-40 minučių, kol jie bus lengvai įsmeigiami su šakute. Po to leiskite jiems atvėsti ir nulupkite. Kepant keptuvėje, naudokite šiek tiek aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kad išgautumėte auksinę plutelę. Šis procesas padeda išlaikyti burokėlių struktūrą ir natūralų saldumą.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams ar veganiams?
Nors receptas apima buratos sūrį, veganišką versiją galite paruošti naudojant augalinį sūrį, kuris imituoja buratos tekstūrą. Svarbu pasirinkti produktą, kuris turėtų kremišką konsistenciją ir būtų pagamintas iš riešutų ar sojų. Tai užtikrins, kad tekstūra būtų panaši, o skonis ir toliau būtų malonus. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo esmę, nes veganiškas sūris gali puikiai derėti su burokėliais.
** Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve?
Salotas su burata sūriu ir burokėliais rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Sūris gali greitai prarasti savo šviežumą, o burokėliai gali suminkštėti. Patariama laikyti salotas sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš patiekiant, galite trumpai pašildyti salotas, bet venkite ilgo šildymo, kad sūris nesukietėtų.
** Kaip tinkamai užšaldyti burokėlius, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Burokėlius geriausia užšaldyti po virimo ir atvėsinimo. Pjaustykite juos į kubelius arba palikite visus, tada uždėkite ant kepimo skardos ir užšaldykite, kol jie sukietės. Po to perkelkite į sandarų maišelį ar indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Tokiu būdu burokėliai išlaikys savo tekstūrą, o atšildžius jie bus švelnūs ir skanūs.
** Kokie galimi klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šias salotas?
Viena iš dažniausių klaidų yra per daug virti burokėlius, todėl jie tampa purūs. Taip pat, jei buratos sūris yra per šaltas, jis gali nesusijungti su kitais ingredientais, nes jis bus per tvirtas. Rekomenduoju visada leisti sūriui šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros prieš patiekiant, kad išgautumėte maksimalų skonį ir tekstūrą.
** Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti salotas, kad išlaikytumėte jų skonį?
Salotas geriausia šildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jos neišdžiūtų. Šildykite tik tiek, kol jos bus šiltos, bet ne iki virimo, kad sūris neištirptų ir neprarastų savo formos. Tai padės išlaikyti visų ingredientų skonį ir tekstūrą, todėl salotos bus skanios ir patrauklios.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
