Traškios kopūstų salotos su salieru, morkomis ir majonezu
Turinys
Traškios kopūstų salotos su salieru, morkomis ir majonezu yra vienas iš tų patiekalų, kuris visada sugrąžina prie namų stalo jaukumo. Šios salotos – tai tikra vitaminų bomba, kurią galima paruošti per kelias minutes. Kopūstas suteikia salotoms gaivaus traškumo, saliero stiebkočiai praturtina skonį subtilia aštruma, o morkos įneša natūralaus saldumo ir spalvinės gyvybės. Citrinos žievelė šiam patiekalui suteikia lengvumo ir gaivumo, o švieži krapai – lietuviško kulinarinio identiteto atspalvį.
Šį receptą pirmą kartą išmokau iš savo močiutės, kuri salotas ruošdavo vasaros savaitgaliais, kai į sodą susirinkdavo visa šeima. Laikui bėgant patobulinau šį receptą – kartais naudoju jogurtą vietoje majonezo, o kartais papildau salotas tarkuotais obuoliais ar trupučiu česnako. Išbandžiau ne kartą ir galiu patvirtinti, kad šios salotos puikiai tinka tiek prie keptos mėsos, tiek kaip lengvas užkandis karštą dieną.
Reklama
- Vietoje baltojo kopūsto galima naudoti raudonąjį kopūstą, kuris suteiks sodresnę spalvą ir stipresnį skonį.
- Puikiai tinka ir Pekininis kopūstas, suteikiantis minkštesnę tekstūrą.
- Saliero stiebkočius galima pakeisti saliero šaknimi, ji suteiks intensyvesnį aromatą.
- Morkas galima papildyti tarkuotais obuoliais – tai suteiks dar daugiau gaivumo.
- Vietoje majonezo galima naudoti natūralų jogurtą, graikišką jogurtą arba lengvą grietinę.
- Jei neturite šviežių krapų, naudokite petražoles ar baziliką.
- Citrinos žievelę galima keisti citrinos sultimis arba obuolių actu.
- Kad kopūstas neprarastų traškumo, jį supjaustykite prieš pat salotų ruošimą.
- Norint, kad skoniai susijungtų, salotas verta palaikyti šaldytuve bent kelias valandas.
- Jei norite intensyvesnio skonio, įmaišykite truputį tarkuotos česnako skiltelės.
- Salotas patogu ruošti didesniais kiekiais – jos skanios ir kitą dieną.
- Kad kopūstas neišbluktų, jį galima lengvai apšlakstyti citrinos sultimis.
Virtuvės šefo patarimas
Šios salotos itin gerai dera su šlakeliu alyvuogių aliejaus arba trupučiu garstyčių – jos pagilina skonį ir suteikia malonaus pikantiškumo. Jei norite dar įdomesnės versijos, įberkite saujelę saulėgrąžų ar moliūgų sėklų – jos suteiks papildomo traškumo ir vertingų maistinių medžiagų.
Ingredientai
- Kopūstas: 1/4 vidutinio dydžio galvos.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Saliero stiebkočiai: 2 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Majonezas: 2 šaukštai.
- Citrinos žievelė (tarkuota): žiupsnelis.
- Krapai: pagal skonį.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Pirmiausiai paruošiame kopūstą – jį ganėtinai smulkiai supjaustome arba sutarkuojame naudodami specialią tarkavimo lentą. Supjaustytą kopūstą sudedame į didelį dubenį.
- 2. Toliau imame šviežią morką, kurią reikės sutarkuoti su burokine tarka. Tarkuotą morką pridedame prie kopūstų.
- 3. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome mažais kubeliais. Stengiamės pjaustyti kuo smulkiau, kad salotos būtų vienalytės.
- 4. Saliero stiebkočius gerai nuplauname ir taip pat susmulkiname mažais gabalėliais. Svogūnus ir salierus sudedame į dubenį su kitais ingredientais.
- 5. Viską lengvai sumaišome ir pagardiname druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
- 6. Atskirame mažame dubenėlyje maišome majonezą su tarkuota citrinos žievele. Įdedame ir smulkiai supjaustytus šviežius krapus.
- 7. Paruoštą majonezo padažą užpilame ant susmulkintų daržovių ir kruopščiai išmaišome, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 8. Paruoštas salotas uždengiame ir dedame į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms, o geriausiai – per naktį, kad skoniai susijungtų ir išsivystytų.
- 9. Prieš patiekdami dar kartą viską išmaišome ir, jei reikia, papildomai pagardiname druska ar pipirais.
- 10. Skanaujame patiekdami prie mėsos patiekalų arba kaip atskirą užkandį!
Recepto paruošimas
