Naminis žuvies - sūdytos lašišos ir špinatų vyniotinis su tepama varške
Turinys
Ingredientai
- špinatai: 300 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 4
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: žiupsnio
- tepamas varškėlis sūrelis: 300 gramų (labiausiai tinka "Philadelphia" tipo)
- sūdyta lašiša: 350 gramų
- krapai: pundelio
- citrinos sultys: šlakelio
Špinatiniam omletui:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 2. Sudėkite špinatų lapelius ir susmulkintą česnaką. Pakepinkite, kol lapeliai subliukš ir jų kiekis sumažės.
- 3. Tada masę susmulkinkite maisto smulkintuvu.
- 4. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymo ir trynius įmaišykite į špinatų masę. Ją pagardinkite druska bei pipirais.
- 5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į žalią masę.
- 6. Kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi arba įtieskite silikoninį kepimo padėkliuką (tokiems reikalams jis nepakeičiamas dalykas), išpilkite žalią omletą.
- 7. Paviršių išlyginkite ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 10-15 minučių arba kol omletas iškepa.
- 8. Pravėsusį omletą patepkite varškės tepamu sūreliu, pabarstykite susmulkintais krapais, išdėliokite sūdytą lašišą ir apšlakstykite citrinų sultimis.
- 9. Tuomet lašišos vyniotinį susukite ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai porai valandų.
- 10. Po to pjaustome riekelėmis ir ragaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti špinatus, kad jie neprarastų spalvos ir maistinių medžiagų?
Špinatus geriausia paruošti greitai, naudojant blanšavimą. Užvirinkite vandenį, įdėkite špinatus ir virkite 1-2 minutes, kol jie tik šiek tiek suminkštės. Tada greitai perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą. Šis procesas ne tik išsaugo ryškią žalios spalvos, bet ir padeda išlaikyti vitaminus, tokius kaip vitaminas C, kurie yra jautrūs aukštai temperatūrai.
Kaip tinkamai laikyti vyniotinį, kad jis išliktų šviežias?
Vyniotinį rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Norint išvengti kvapų perdavimo, šaldytuve laikykite jį atskirai nuo kitų produktų. Vyniotinio laikymas su oro prieiga gali sukelti džiūvimą bei skonio praradimą.
Ar galima užšaldyti šį vyniotinį, ir kaip tai padaryti?
Taip, vyniotinį galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš jį supjaustant. Supakuokite jį į maistinę plėvelę ir tada į sandarų maišelį, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų. Šaldykite iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, perkelkite jį į šaldytuvą ir leiskite atšalti per naktį. Šis metodas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei vyniotinis per daug drėgnas?
Jei pastebėjote, kad vyniotinis per drėgnas, tai gali būti dėl per didelio špinatų ar sūdyto lašišos vandeningumo. Rekomenduoju prieš naudojant špinatus gerai juos nusausinti, o sūdytą lašišą prieš dedant į vyniotinį, galima šiek tiek apdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą ir neleis vyniotiniui tapti per daug šlapiu.
Kaip pataisyti, jei vyniotinis per daug sausas?
Jei vyniotinis pasirodė per sausas, galite pabandyti jį patiekti su šviežiu jogurtu arba varške, kad suteiktumėte drėgmės ir skonio. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba grietinėlės į užpildą prieš vyniojimą, kad pagerintumėte drėgmę ir tekstūrą. Šios medžiagos padeda sukurti kreminę konsistenciją ir subalansuoja sausumą.
Kaip užtikrinti, kad vyniotinis nesukrenta?
Norint užtikrinti, kad vyniotinis nesukrenta, svarbu tinkamai jį suvynioti. Pirmiausia, užtikrinkite, kad užpildas būtų tolygiai išdėstytas, o tada pradėkite vynioti nuo vieno galo, švelniai spausdami, kad suformuotumėte tvirtą ritinėlį. Prieš pjaustant, leiskite jam pailsėti apie 30 minučių šaldytuve, kad jis geriau susitvirtintų. Tai padeda sukurti tvirtesnę struktūrą ir sumažina riziką, kad jis gali išsiskleisti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
