Sausainiai: Saldūs varškės riestainiai
Turinys
Šiuos riestainius nusprendžiau pasigaminti tik dėl to, kad juos man labai rekomendavo mano pusseserė. Ji pasidalino receptu su manimi ir sakė, kad privalau pabandyti.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 18 labai skanių, putlių ir saldžių riestainių. Receptas tikrai vykęs ir pavykęs, rekomenduoju pamėginti ir Jums. :)
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 18 labai skanių, putlių ir saldžių riestainių. Receptas tikrai vykęs ir pavykęs, rekomenduoju pamėginti ir Jums. :)
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- varškė: 180 gramų
- kiaušiniai: 2
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnelio
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 valgomojo šaukšto
Pabarstymui:
- 1. Pirmiausia pabarstymui dubenėlyje sumaišykite cukrų su vaniliniu cukrumi ir atidėkite į šalį.
- 2. Tuomet viename dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais bei druska. Persijokite.
- 3. Tada į kitą dubenį sudėkite varškę bei grietinę, įmuškite kiaušinius, įpilkite aliejų, suberkite cukrų bei vanilinį cukrų.
- 4. Viską išmaišykite, galite sutrinti blenderiu.
- 5. Po to į varškės masę dalimis suberkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą. Tešla turi gautis elastinga bei nelimpanti prie rankų, jeigu reikia įberkite dar šiek tiek miltų.
- 6. Gautą tešlą padalinkite į 18 dalių (kiekviena svėrė maždaug 40 gramų).
- 7. Iš kiekvienos suformuokite volelį maždaug 20 centimetrų ilgio ir iš abejų pusių susukite link vidurio.
- 8. Vieną paviršių priglauskite į pabarstymui skirtą cukrų.
- 9. Šitaip suformuokite visus riestainius.
- 10. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- 11. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 12. Rekomendacija: Daugiau riestainių receptų rasite: Riestainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad riestainiai būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purius ir minkštus riestainius, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai sudedate visus ingredientus, maišykite tik tiek, kad būtų suderinti, o ne iki vientisos masės. Tai padeda išlaikyti oro burbuliukus tešloje, kurie vėliau kepant suteikia riestainiams norimą tekstūrą. Taip pat neleiskite tešlai per daug išsitiesti – ji turi būti pakankamai drėgna, kad gerai iškiltų kepant.
Ar galima šiuos riestainius pasigaminti be laktozės?
Taip, galima pasigaminti laktozės neturinčius riestainius, naudojant laktozės neturinčią varškę. Ši alternatyva ne tik išlaiko tradicinį skonį, bet ir leidžia tiems, kurie netoleruoja laktozės, mėgautis šiuo patiekalu. Laktozės neturinti varškė suteikia reikiamą drėgmę ir tekstūrą, todėl riestainiai išlieka minkšti ir skanūs.
Kiek laiko galima laikyti riestainius kambario temperatūroje ir kaip geriausia juos laikyti?
Saldžius varškės riestainius rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Dėl to, kad riestainiai yra drėgni, svarbu, kad jie būtų hermetiškai uždaryti, kad nesusigertų drėgmės ir neprarastų šviežumo. Jei norite juos laikyti ilgiau, geriau juos šaldyti, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip geriausia atšildyti ir pašildyti riestainius?
Jei riestainiai buvo užšaldyti, geriausia juos atšildyti paliekant šaldytuve per naktį. Po atšildymo galite juos pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 5–10 minučių. Taip jie vėl taps šilti ir traškūs, išlaikydami savo originalią tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes tai gali juos padaryti kietus ir gumulėtus.
Kokias klaidas reikėtų vengti, kad riestainiai būtų sėkmingi?
Pagrindinės klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Permaišymas gali sukelti kietus riestainius, o per ilgai kepant, jie gali išdžiūti. Svarbu stebėti kepimo procesą ir ištraukti riestainius, kai jie taps auksinės spalvos, nes jie dar šiek tiek kietės kepimo pabaigoje. Taip pat būkite atsargūs, kad neperkrautumėte orkaitės, nes tai gali neleidžia tolygiai iškepti.
Ar galima koreguoti tešlos konsistenciją, jei ji per sausa ar per drėgna?
Taip, tešlos konsistenciją galima koreguoti. Jei tešla per sausa, galite pridėti šiek tiek daugiau varškės arba šilto pieno, kad ją suminkštintumėte. Jei ji per drėgna, pridėkite šiek tiek miltų. Svarbu atsiminti, kad tešla turi būti drėgna, bet ne lipni, kad riestainiai būtų gerai formuojami ir iškepti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
Mantė
Atsakyti
Vaida Zavedzkaitė
Atsakyti