Avižiniai sausainiai su bananais, žemės riešutų sviestu ir razinomis
Turinys
Aš savo gyvenimo negaliu įsivaizduoti be įvairiausių saldumynų, tad saldiems paužkandžiavimams nusprendžiau išsikepti avižinių sausainių su bananais ir žemės riešutų sviestu. Pakvipo visi namai bananais ir cinamonu. Taip pat yra kuo pasidžiaugti: tokie sausainiai ganėtinai sveiki - be cukraus ir miltų. Taip pat be pieno produktų. Bet nėra nei sprangūs, nei perdžiūvę, net atvirkščiai - aromatingi, saikingai drėgni bei minkštučiai ir ne per saldūs. Išsikepti sveikesnių bananinių avižų sausainių esu mėginusi ne kartą ir ne du, gaudavosi gardūs, bet lygtais kažko pritrūkdavo, kad galėčiau drąsiai - ranką prie savo širdies pridėjusi, pasakyti, kad tai jau šitas, tobuliausias receptas. Kitaip sakant, receptas iš didžiosios R raidės. Bet šį kartą, kai užsigerdama mėgstama kava, traukiu iš dailios dėžutės ir valgau šiuos nuostabius apskritus sausainius su razinomis, vis kepamus ir kepamus mano namuose, 100 procentu galiu teigti, kad visi eksperimentai nenuėjo veltui ir vertėjo tuos kelis kartus nusivilti, kad šį ir tą pridėti, o šį bei tą atimti. Taigi, jeigu kada tik nuspręsite, jog norite fantastišku sausainių ir eisite jų kepti, tai rekomenduoju pasirinkti šį puikų receptą.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 16 sausainių.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 16 sausainių.
Ingredientai
- gerai prinokę bananai: 2 (vid. dydžio; juos sutrynus, gaunasi maždaug trys ketvirtadalio puodelio bananų masės)
- traškus žemės riešutų sviestas: 0,5 puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų)
- kokosų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 1 (didelio)
- smulkūs avižų dribsniai: 1,75 puodelio (jeigu namuose turite tik stambių avižų dribsnių, tai rekomenduočiau juos kiek susmulkinti, pvz. virtuviniu kombainu)
- kokosų miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- smulkios razinos: 1 puodelio
- 1. Pirmiausia į platų dubenį sulaužome arba supjaustome nuluptus bananus nedideliais gabaliukais. Juos sutriname šakute arba bulvių grūstuve iki vientisos masės. Tikrai nieko tokio, jeigu liks keletas mažų gumuliukų.
- 2. Tada sutrintus bananus sumaišome su žemės riešutų sviestu.
- 3. Į prikaistuvį sudedame kokosų aliejų ir medų. Pakaitiname, vis pamaišydami, kol gausime vienalytę masę.
- 4. Tuomet ją nukeliame nuo kaitros ir leidžiame pastovėti, kol šiek tiek atvėsta.
- 5. Avižų dribsnius sumaišome su kokosų miltais, druska, kepimo milteliais bei cinamonu.
- 6. Po to, į pravėsusią kokosų aliejaus ir medaus masę, įplakame vieną kiaušinį bei įmaišome bananų ir žemės riešutų sviesto masę.
- 7. Tada įmaišykite sausų ingredientų mišinį ir razinas. Gausime itin tirštą tešlą.
- 8. Tešlą įdedame į šaldytuvą ir paliekame mažiausiai 60 minučių pastovėti, kad šiek tiek sustingtų.
- 9. Paskui valgomuoju šaukštu ant kepimo popieriumi ištiestos skardos formuojame apvalius sausainius maždaug 1,5 centimetro storio. Vienam sausainiui - 2 valgomieji šaukštai tešlos. Gerai suspaudžiame. Tarp šių sausainių palikti didelių tarpų nereikia, nes kepdami jie nesiplečia.
- 10. Kepame maždaug 15 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau avižinių sausainių receptų rasite: Avižiniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad avižiniai sausainiai būtų minkšti ir neperkepti?
Norint pasiekti optimalų minkštumą, svarbu stebėti kepimo laiką. Rekomenduoju sausainius kepti 10-12 minučių 180 °C temperatūroje. Išėmus iš orkaitės, jie atrodys šiek tiek minkšti, tačiau atvėsus, sustings. Taip pat nepamirškite naudoti šviežių ingredientų, nes senesni bananai gali sukelti sausainių perkepsimą.
** Kaip saugoti avižinius sausainius, kad jie išliktų švieži?
Sausainius geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje. Taip jie išliks švieži iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, galite juos užšaldyti. Užšaldytus sausainius laikykite sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės patekimo. Prieš valgydami, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
** Ar galiu šiuos sausainius gaminti be glitimo?
Taip, avižinius sausainius galite pritaikyti be glitimo, naudodami sertifikuotas be glitimo avižas. Šios avižos yra apdorojamos atskirai, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo su glitimu. Be to, įsitikinkite, kad žemės riešutų sviestas ir razinos taip pat yra be glitimo. Tai padės išlaikyti sausainių tekstūrą ir skonį, nes avižos suteikia natūralią saldumą ir drėgmę.
** Ką daryti, jei mano sausainiai išėjo per sausi?
Jei sausainiai pasirodė per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar pernelyg didelio avižų kiekio. Kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba pridėkite šiek tiek daugiau banano, kad padidintumėte drėgmę. Taip pat rekomenduoju į sausainius įmaišyti šiek tiek papildomo žemės riešutų sviesto – tai ne tik pagerins drėgmę, bet ir suteiks papildomo skonio.
** Kaip atšildyti užšaldytus avižinius sausainius, kad neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus sausainius – palikti juos kambario temperatūroje maždaug 30-60 minučių. Taip jie atgaus savo natūralią tekstūrą. Jei norite, kad jie būtų šilti ir švelnūs, galite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad neperkaisite. Tai padės išlaikyti sausainių drėgmę ir skonį.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurias reikia vengti, gaminant šiuos sausainius?
Viena iš dažniausių klaidų – nesilaikyti tikslių ingredientų proporcijų. Pernelyg daug avižų gali sukelti sausainius, o per mažai – juos per minkštus. Taip pat svarbu gerai sumaišyti ingredientus, kad visi skonio elementai būtų tolygiai paskirstyti. Išbandykite sausainių tešlą prieš kepant, kad įsitikintumėte, jog ji turi norimą konsistenciją.
