Sausainiai: Varškės "Skarelės" su uogiene
Turinys
Varškės sausainiai „Skarelės“ su uogiene – tai nostalgiškas desertas, primenantis vaikystės skonius. Šie trapūs ir minkšti sausainiai, pagaminti iš paprastų ingredientų, puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio. Įdėjus mėgstamos uogienės, ypač rūgštesnės, jie įgauna papildomo skonio ir aromato.
- Varškė: vietoj tradicinės varškės galima naudoti rikotą arba kreminę varškę, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į jų drėgnumą.
- Sviestas: galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį ir tekstūrą.
- Uogienė: tinka bet kokia mėgstama uogienė ar džemas; rūgštesnės uogienės, tokios kaip aviečių, vyšnių ar serbentų, suteiks malonios rūgštelės.
- Tešlą prieš kočiojant būtina atvėsinti šaldytuve bent 30 minučių, kad ji būtų lengviau formuojama ir sausainiai išlaikytų formą kepant.
- Kočiojant tešlą, stalas ir kočėlas turėtų būti lengvai pabarstyti miltais, kad tešla neliptų.
- Kepimo metu stebėkite sausainius, kad jie neperkeptų; jie turėtų būti šviesiai auksinės spalvos.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/8 recepto): apie 275 kcal
Ingredientai
- varškė: 200 gramų
- miltai: 200 gramų
- sviestas: 100 gramų
- kepimo milteliai: 1 šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- mėgstama uogienė: pagal skonį (geriau rūgštesnė)
- cukrus: pagal skonį
- 1. Pirmiausia į varškę suberkite miltus, druską, kepimo miltelius bei vanilinį cukrų, įtarkuokite sviestą ir suminkykite tešlą.
- 2. Tada tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikome mažiausiai pusvalandį.
- 3. Po to ant stalo pabarstome miltų ir iš tešlos kočiojame ploną lakštą.
- 4. Su stikline arba puodeliu išspaudžiame apskritimus.
- 5. Tuomet į lėkštę beriame cukrų ir klojame ant cukraus tešlos apskritimą, švelniai spūstelime.
- 6. Uždedame ploną sluoksnį uogienės ir perlenkiame apskritimą pusiau, tada dar pusiau ir vėl pamerkiame į cukrų.
- 7. Dedame sausainius į kepimo skardą ištiestą su kepimo popieriumi.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-35 minutes, kol sausainiai gražiai paskrus ir iškeps. Lepinamės!
- 9. Santrauka: Varškės sausainiai „Skarelės“ su uogiene – tai paprastas ir gardus desertas, primenantis vaikystės skonius. Jų paruošimas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar įgūdžių, o rezultatas džiugina tiek akis, tiek skonio receptorius.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad mano sausainiai būtų tinkamo minkštumo ir tekstūros?
Svarbu atidžiai stebėti tešlos konsistenciją. Tešla turėtų būti minkšta, bet ne lipni. Jei ji per sausa, sausainiai bus kieti, o jei per drėgna – gali tapti per minkšti. Rekomenduoju teigti tešlą daryti su šviežia varške, nes ji suteikia reikiamą drėgmę ir minkštumą. Be to, sausainius kepkite iki šviesiai auksinės spalvos; tai užtikrins, kad vidus būtų tinkamos tekstūros.
** Kaip tinkamai laikyti sausainius, kad jie išliktų švieži?
Laikykite sausainius sandariame inde arba uždengtoje dėžutėje kambario temperatūroje. Tokiu būdu jie išliks švieži iki savaitės. Jei norite ilgiau išlaikyti jų šviežumą, juos galite laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekiant, leiskite jiems sušilti kambario temperatūroje, kad grįžtų jų minkštumas.
** Ar galiu užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, sausainiai puikiai tinka užšaldyti. Rekomenduoju juos sudėti į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldyti, kol sustings, o tada perkelti į sandarų maišelį. Užšaldyti sausainiai geriausiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite sausainiams atitirpti kambario temperatūroje, kad jie atgautų savo minkštumą.
** Kaip pasiruošti šiuos sausainius, kad jie būtų be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės versiją, pasirinkite laktozės neturinčią varškę ir naudokite pieną, kurio sudėtyje nėra laktozės. Tai padės išsaugoti tekstūrą ir skonį. Be to, atkreipkite dėmesį, kad kiti ingredientai, pvz., uogienė, taip pat turi būti be laktozės, kad viskas būtų suderinta.
** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos sausainius?
Dažniausia klaida – per ilgai maišyti tešlą, kas gali sukelti sausainių kietumą. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat venkite per didelio kepimo laiko – sausainiai turėtų būti išimti iš orkaitės, kai kraštai šiek tiek paruduoti, kad vidus išliktų švelnus.
** Kaip tinkamai pašildyti likusius sausainius, kad jie išliktų skanūs?
Norint pašildyti likusius sausainius, juos galima įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 150°C, ir šildyti apie 5-7 minutes. Tai padės atkurti jų minkštumą ir šviežumą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sausainius padaryti kietus ir gumulėlius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 12 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aurelija Rutyė
Atsakyti