Sausainiai Vilnius su glajumi
Turinys
Ingredientai
- miltai: 265 gramų
- minkštas sviestas: 170 gramų
- kiaušiniai: 3 (M dydžio)
- cukrus: 155 gramų
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukraus pudra: 385 gramų
- minkštas sviestas: 50 gramų
- virintas, šaltas vanduo: 35 gramų
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- tamsi kakava: 6 gramų
Sausainiams:
Glajui:
- 1. Pirmiausia sausainiams minkštą sviestą plakame su cukrumi, kol masė tampa puri, tai trunka maždaug 10 minučių.
- 2. Tuomet įmušame kiaušinius, suberiame vanilinį cukrų ir įmaišome miltus.
- 3. Tada per konditerinį maišelį išspaudžiame pailgus sausainius.
- 4. Kepame iki 210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 minutes. Paliekame atvėsti skardoje.
- 5. Kremas: Cukraus pudrą, vandenį, vanilę bei sviestą išplakame kartu.
- 6. Dubenį su kremu pastatome į indą su šiltu vandeniu ir maišome, kol kremas įgauna ~40 laipsnių temperatūrą.
- 7. Padaliname kremą į dvi dalis, pusę sumaišome su kakava.
- 8. Kremu dekoruojame atvėsusius sausainius.
- 9. Leidžiame kelias valandas kremui padžiūti. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tešlą, kad sausainiai būtų traškūs?
Norint pasiekti idealią traškumo tekstūrą, svarbu tešlą minkyti ne per ilgai. Minkant tešlą, glitimo vystymasis gali sukelti sausainius, kurie bus per kieti. Rekomenduoju sumaišyti sausas sudedamąsias dalis ir tik tada pridėti sviestą, kurį rekomenduojama prieš tai šiek tiek supjaustyti. Tai padeda užtikrinti, kad sviestas gerai įsiskverbtų ir sukuria lengvesnę tekstūrą.
Ar galiu pagaminti šiuos sausainius be laktozės?
Taip, sausainius galima pagaminti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią margariną arba sviestą, kuris yra pažymėtas kaip be laktozės. Šie produktai puikiai tinka, nes jie išlaiko tą pačią struktūrą ir skonį, kaip tradicinis sviestas. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai turi riebalų, kurie padeda sukurti reikiamą sausainių drėgmę ir skonį.
Kaip teisingai laikyti sausainius, kad jie išliktų švieži?
Svarbu sausainius laikyti hermetiškame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir traškumo. Rekomenduoju naudoti stiklinę arba plastikinę talpą su sandariu dangčiu. Taip jie gali išlikti švieži iki savaitės. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriau juos užšaldyti – tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti sausainius, ir kaip tai teisingai padaryti?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos atskirti, kad jie nesusikibtų – tam galite naudoti kepimo popierių. Užšaldykite sausainius vieną valandą ant lygios plokštumos, o tada perkelkite juos į sandarų maišelį. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą tiesiog palikite juos kambario temperatūroje, kol atitirps.
Kaip išvengti sausių sausainių?
Siekiant išvengti sausių sausainių, svarbu stebėti kepimo laiką. Perkepti sausainiai gali tapti kieti ir sausoki. Rekomenduoju juos ištraukti iš orkaitės, kai jų kraštai yra šviesiai rudi, o vidurys vis dar atrodo šiek tiek minkštas. Atminkite, kad sausainiai dar šiek tiek kepa, kai juos išimsite iš orkaitės, dėl likusios šilumos.
Kaip sukurti glajų, kad jis būtų tobulas?
Norint sukurti tobulą glajų, svarbu naudoti tinkamą konsistenciją. Glajus turėtų būti pakankamai skystas, kad lengvai pasiskirstytų, tačiau ne per skystas, kad nesusigertų į sausainius. Rekomenduoju naudoti cukrų pudrą ir šiek tiek vandens arba citrinos sulčių. Palaipsniui pridėkite skysčio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas užtikrins, kad glajus išliktų blizgus ir tvirtas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Živilė
Atsakyti