Silkė su bulvėmis ir konservuotais žaliaisiais žirneliais
Turinys
Itin silkė su bulvėmis ir konservuotais žaliaisiais žirneliais, gaminama visiškai be jokio majonezo. Aš tokį mišrainę pasigaminu dažnai, kai pasiilgstu silkutės, bet ji tuo pačiu puikiai tiktų ir Kūčių stalui.
Ruošdama šią silkę naudojau silkės filė aliejuje, tad gamindama užpilą aliejaus pyliau tik vieną valgomąjį šaukštą. Jeigu ruošite su silke, kuri nebuvo mirkyta aliejuje, aliejaus gali reikėti įpilti šiek tiek daugiau, bet nebūtinai.
Ruošdama šią silkę naudojau silkės filė aliejuje, tad gamindama užpilą aliejaus pyliau tik vieną valgomąjį šaukštą. Jeigu ruošite su silke, kuri nebuvo mirkyta aliejuje, aliejaus gali reikėti įpilti šiek tiek daugiau, bet nebūtinai.
Ingredientai
- virtos bulvės: 2-3
- konservuoti žirneliai: 100 mililitrų
- svogūnai: 1 nedidelės galvutės
- silkės filė: 2 juostelių
- aliejus: šiek tiek (svogūnų pakepinimui)
- malti kvapieji pipirai: pagal skonį
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- citrinos sultys: 1-2 valgomųjų šaukštų
- garstyčių grūdeliai: šiek tiek
Užpilui:
- 1. Pasiruoškite užpilą: Dubenėlyje sumaišykite aliejų, citrinos sultis, garstyčių grūdelius ir palikite pastovėti, kol susiruošite visus kitus produktus.
- 2. Virtas bulves supjaustykite kubeliais.
- 3. Tada keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, berkite supjaustytą svogūną ir lengvai apkepinkite.
- 4. Tuomet į dubenį berkite virtas, kubeliais pjaustytas bulves, konservuotus žirnelius, dėkite pakepintą svogūną, pabarstykite maltais kvapiaisiais pipirais, jeigu mėgstate sūriau ir druska, užpilkite paruoštu užpilu ir išmaišykite.
- 5. Sudėkite į indą, ant viršaus uždėkite gabaliukais pjaustytą silkės filė.
- 6. Jeigu mėgstate pabarstykite susmulkintais krapais arba svogūnų laiškais. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: Aš dėl foto dar uždėjau pjaustytų svogūnų griežinėlių, kad gražiau atrodytų, bet tai tikrai nėra būtina. Viską sumaišius į vieną patiekalas daug skanesnis, bet mažiau išvaizdus. :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų purios ir skanios?
Rekomenduoju bulves virti su lupenomis, nes tai padeda išsaugoti jų natūralų skonį ir maistinę vertę. Prieš virimą, bulves gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Virkite jomis apie 20-30 minučių, kol jos bus minkštos, bet nepervirkite, kad nesugadintumėte jų tekstūros. Patikrinkite, ar bulvės paruoštos, įsmeigus šakutę – ji turėtų lengvai įeiti.
Ar šis receptas tinka žmonėms, kurie laikosi belaktozės dietos?
Taip, šis patiekalas yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Silkė ir konservuoti žirneliai puikiai papildo bulves, o tai leidžia mėgautis skoniu be jokių laktozės problemų. Be to, patiekalas yra lengvas ir maistingas, todėl tinka ir tiems, kurie nori sumažinti laktozės suvartojimą.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo?
Likusius silkės su bulvėmis ir žirneliais patiekalus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Rekomenduoju prieš valgant patiekalą šiek tiek pašildyti, kad skoniai vėl atsiskleistų. Taip pat galima pridėti šiek tiek aliejaus ar citrinos sulčių, kad patiekalas vėl taptų gaivus.
Kaip galima užšaldyti šį patiekalą ir kiek laiko jis išlaikys kokybę šaldiklyje?
Šis patiekalas gerai užšąla, tačiau rekomenduoju jį užšaldyti be žirnelių, kad išsaugotumėte geresnę tekstūrą. Užšaldykite silkę ir bulves atskirai hermetiškai uždarytame inde. Tokiu būdu patiekalas išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšilti šaldytuve, o tada šildykite ant lėtos ugnies, kad išvengtumėte pervirimo.
Kokie yra dažniausiai daromos klaidos, ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų – pervirti bulves, todėl jos tampa košės konsistencijos. Taip pat, kai kurie žmonės pamiršta, kad silkė gali būti sūri, todėl patartina pirmiausia ją nuplauti po šaltu vandeniu, kad sumažintumėte sūrumą. Be to, venkite per didelio prieskonių kiekio, kad neprarastumėte silkės skonio.
Kaip reguliuoti patiekalo tekstūrą, jei noriu, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite švelnesnės tekstūros, bulves galite sutrinti su šiek tiek alyvuogių aliejaus ar grietinės (jei nebijote laktozės) iki vientisos masės. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau žirnelių, kad patiekalas būtų drėgnesnis. Kai kurie žmonės mėgsta įmaišyti šiek tiek acto, kad suteiktų patiekalui gaivumo ir subalansuotų skonius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Irena
Atsakyti