Lengvai pjaustoma "Silkė pataluose" su želatina

Recepto Autorius Rasos virtuvės užrašai

Lengvai pjaustoma "Silkė pataluose" su želatina
Lieka vis mažiau laiko iki pačių gražiausių metų švenčių, o aš vis suku galvą ką dar šiemet pagaminti. Ir užrašuose radau šį silkės receptą, o prie jo parašyta "buvo pirmas suvalgytas, įdėti kitiems metams visiems skaitytojams". Tai štai dabar ir dalinuosi! 

Pernai, silkę pataluose, pamėginau pagaminti su želatina. Nerealiai patiko, nes labai gražiai atsipjovė bei buvo patogi įsidėti gabaliuką į lėkštę. O želatina silkės pataluose skonį pakėlė į naują, visai nematytą lygį. Būtinai pagaminkite jau šiemet! 

Ingredientai

    Silkei pataluose:
    • silkės filė: 220 gramų
    • burokėliai: 300 gramų (virti)
    • bulvės: 300 gramų (virtos)
    • morkos: 300 gramų (virtos)
    • mėlynieji svogūnai: ~50-70 gramų
    • majonezas: ~350 gramų
    • druska: pagal skonį
    • pipirai: pagal skonį
    • želatina: 20 gramų
    • vanduo: 100 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)
    Svogūnų marinatui:
    • vanduo: 100 mililitrų
    • obuolių actas: 2 valgomųjų šaukštų
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    Papuošimui:
    • virti kiaušiniai
    • žalumynai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 20 minučių, kad išbrinktų.
  2. 2. Tada ištirpiname karšto vandens vonelėje ir atvėsiname.
  3. Reklama
  4. 3. Svogūną smulkiai supjaustome, įpilame vandens, obuolių acto, įberiame cukraus bei viską gerai išmaišome, paliekame maždaug 20 minučių, kad pasimarinuotų.
  5. 4. Tuomet į atskirus tris dubenėlius, burokinės tarkos pagalba, sutarkuojame bulves, morkas, burokėlius ir į kiekvieną įberiame druskos bei pipirų.
  6. 5. Silkės filė supjaustome nedideliais gabaliukais.
  7. 6. Marinatą nupilame ir svogūnus gerai nuspaudžiame rankomis, kad neliktų skysčio. Svogūnus sudedame ant silkės.
  8. 7. Pasiruošiame formą į kurią sluoksniuosime visus ingredientus. Aš pati naudoju "Tupperware" žiedą, bet jeigu jūs savo namuose tokio neturite, tai tinka ir kitoks indas, pvz. stiklinis, tik prieš tai jį išklojame su maistine plėvele. (į "Tupperware" žiedą plėveles kloti nereikia, tik šiek tiek patepame aliejumi).
  9. 8. Ištirpintą bei atvėsusią želatiną sumaišome su majonezu. "Dirbti" privalu greitai, nes majonezas gali sustingti, jeigu taip atsitinka, majonezą su indu pastatome į karštą vandenį.
  10. 9. Atėjo eilė viską sluoksniuoti ir tolygiai paskirstyti, išlyginame paviršių tokia tvarka:
    - Į burokėlius dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.
    - Į bulves dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, ir pusę bulvių sudedame į formą, o kitą dalį atidedame.
    - Į silkę su svogūnais dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.
    - Tuomet dedame likusias bulves.
    - Į morkas dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.
  11. 10. Formą uždengiame dangčiu arba maistine plėvele ir pastatome į šaldytuvą stingti bent jau 4-5 valandoms, o idealiausiai per visą naktį.
  12. 11. Kai jau sustingsta, papuošiame sutarkuotu kiaušiniu bei žalumynais. Skanaujame!
  13. 12. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.