Marinuotos silkės tortas su juodos duonos pagrindu ir grietine
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia ištirpiname sviestą. Susmulkiname duoną iki trupinių. Supilame sviestą į duonos trupinius.
- 2. Tada trupinius suberiame į tortinę formą nuimamais kraštais (kaip minėjau naudojau 24 centimetrų skersmens) ir suspaudžiame pirštais, kad gautume vientisą torto pagrindą.
- 3. Laikome šaldytuve, kol gaminsime torto viršų.
- 4. Nuvarviname ir susmulkiname silkes.
- 5. Tada smulkiai supjaustome svogūną.
- 6. Sumaišome silkes, svogūną bei trečdalį laiškinių svogūnų.
- 7. Tada želatiną palaikome maždaug 5 minutes nedideliame kiekyje šalto vandens.
- 8. Sumaišome kartu grietinę bei kreminį sūrį. Nedidelį šio mišinio kiekį pašildome puode ant mažos ugnies.
- 9. Ištirpiname želatiną ir nuimame nuo viryklės. Sumaišome su likusia mase.
- 10. Suberiame silkių, svogūno ir laiškinių svogūnų mišinį bei gerai išmaišome.
- 11. Po to paskleidžiame silkės kremą ant duonos trupinių pagrindo ir laikome šaldytuve mažiausiai 3 valandas. Skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti juodos duonos pagrindą, kad jis būtų tvirtas ir nesušlaptų?
Rekomenduoju naudoti šviežiai keptą juodą duoną, kuri yra tvirtesnė ir mažiau drėgna. Prieš naudojant, supjaustykite ją plonais griežinėliais ir apie 10-15 minučių išdžiovinkite orkaitėje 80-100°C temperatūroje. Tai padės sumažinti drėgmę, o tortas išliks stabilus ir lengviau pjaustomas.
** Ar galima šį tortą paruošti be laktozės?
Taip, galima paruošti laktozės neturintį tortą. Naudokite laktozės neturinčią grietinę arba augalinę grietinėlę, kurios tekstūra ir skonis gerai derės su silkėmis. Tai užtikrins, kad tortas išliktų skanus ir tinkamas žmonėms su laktozės netoleravimu.
** Kiek laiko galiu laikyti tortą šaldytuve?
Marinuotos silkės tortą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, uždengtą plastiku arba sandarioje dėžutėje. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti šviežumą ir skonį, tačiau ilgiau laikant, tortas gali prarasti savo tekstūrą. Rekomenduoju suvartoti jį kuo greičiau, kad išvengtumėte galimų drėgmės pokyčių.
** Ar galima užšaldyti šį tortą?
Nors techniškai galima užšaldyti tortą, rekomenduoju to nedaryti, nes silkė gali pakeisti savo tekstūrą ir skonį po atšildymo. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, geriausia tai daryti be grietinės sluoksnio. Užšaldykite torto pagrindą ir silkę atskirai, o grietinę užtepkite prieš pat patiekiant.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant tortą?
Pagrindinė klaida – naudoti per daug drėgną silkę, kuri gali sukelti, kad tortas bus per minkštas ir sunkiai pjaustomas. Taip pat svarbu neperkepti juodos duonos, kad ji išliktų tvirta. Rekomenduoju visada ragauti ingredientus ir reguliuoti druskos kiekį, nes marinuota silkė jau gali būti pakankamai sūri.
** Kaip galima pakeisti torto tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad tortas būtų švelnesnis, galite į grietinę įmaišyti šiek tiek grietinėlės sūrio arba majonezo. Tai suteiks kremiškesnę tekstūrą ir papildomą skonį, be to, sumažins grietinės rūgštumą. Tokiu būdu tortas bus lengvesnis ir malonesnis valgyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
