Silkė su keptais svogūnais, morkomis ir džiovintomis spanguolėmis

2021-12-12 Autorius WorldRecipes.eu LT

Silkė su keptais svogūnais, morkomis ir džiovintomis spanguolėmis
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Gamindama šią silkę su keptais svogūnais, morkomis ir spanguolėmis, aš visada nusiperku silkę su galvomis, senoviškai sūdytą. Ją išsidarinėju iš vakaro ir per visą naktį pamarinuoju tokiame marinate (skirta 3 silkėms): 0,7 litro šalto virto vandens, vienos citrinos tarkuota žievelė ir sultys, šviežiai malti pipirai ir kelios šakelės smulkiai supjaustytų šviežių krapų. Labai skaniai gaunasi ir itin tinka šiam patiekalui. Bet jeigu norisi galite naudoti ir kitokią, savo labiausiai pamėgtą, viskas tikrai pavyks. :)

Ingredientai

    • silkės filė: 3
    • svogūnai: 4 (dideli)
    • aliejus: 50 mililitrų
    • morkos: 400 gramų (nuskustos)
    • džiovintos spanguolės: 2 saujų
    • pusiau saldus raudonas vynas: 50 mililitrų
    • šviežiai malti pipirai: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia svogūnus smulkiai supjaustykite.
  2. 2. Tada svogūnus pakepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol šie pasidaro skaidrūs.
  3. 3. Morkas sutarkuokite šiaudeliais ir dėkite į tą pačią keptuvę su svogūnais. Kepkite, kol morkos suminkštėja.
  4. 4. Tuomet pilkite vyną, dėkite džiovintas spanguoles, pabarstykite pagal savo skonį pipirais ir troškinkite, kol vynas išgaruoja.
  5. 5. Silkę išimkite iš marinato, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  6. 6. Galiausiai į lėkštę dėkite sluoksnį silkės, sluoksnį atvėsintų morkų - svogūnų garnyro. Patiekite ir skanaukite! :)
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti silkę, kad ji būtų minkšta ir skani?

Norint, kad silkė būtų minkšta ir skani, reikia ją marinuoti bent 12 valandų prieš gaminant. Marinavimui rekomenduojama naudoti druską, cukrų, actu ir prieskonius, tokius kaip lauro lapai, pipirai ir česnakai. Marinuojant, druska padeda ištraukti iš silkės perteklinį skysčių, o acto rūgštis pagerina skonį. Taip pat svarbu, kad silkė būtų šviežia ir tinkamai laikyta prieš marinavimą.

Kaip galima adaptuoti šį receptą, kad jis tiktų be laktozės?

Šis receptas natūraliai yra be laktozės, kadangi silkė ir daržovės nesukelia laktozės problemų. Tačiau, jei ketinate patiekalą patiekti su grietinėle ar kitu padažu, rekomenduoju naudoti be laktozės alternatyvas. Taip pat svarbu pasirinkti be laktozės ingredientus, jei naudojate džiovintas spanguoles su priedais.

Kaip geriausiai laikyti likusius silkės patiekalus?

Likusius silkės patiekalus rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą.

Ar galima šį patiekalą užšaldyti?

Nors silkė yra tinkama užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, jei patiekalas jau buvo paruoštas su daržovėmis ir padažu. Užšaldžius, gali pasikeisti tekstūra, o daržovės taps vandeningos. Tačiau, jei turite šviežios silkės, ją galima užšaldyti, tačiau geriausia naudoti per mėnesį, kad neprarastų savo skonio ir konsistencijos.

Kaip geriausiai pašildyti silkę, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Silkę geriausia pašildyti lėtai, ant mažos ugnies, naudojant keptuvę. Prieš pašildymą, rekomenduojama pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad silkė neišdžiūtų. Svarbu, kad patiekalas būtų šildomas tik tol, kol pasieks norimą temperatūrą, nes per didelis karštis gali sukelti sausumą ir prarasti skonį.

Ką daryti, jei silkė pasirodė per sūri?

Jei silkė pasirodė per sūri, rekomenduoju leisti jai pailsėti šaltame vandenyje apie 30 minučių. Tai padės sumažinti druskos koncentraciją. Taip pat galima pasigaminti padažą su šiek tiek cukraus ir acto, kuris subalansuos sūrumą ir suteiks papildomo skonio.

Kaip pasiekti geriausią tekstūros balansą su daržovėmis?

Norint pasiekti geriausią tekstūros balansą, svarbu daržoves kepinti iki auksinės spalvos, nes tai suteiks joms saldumo ir traškumo. Morkas rekomenduojama pjaustyti plonais griežinėliais, kad jos greičiau iškeptų ir gerai suderėtų su silkės minkštumu. Taip pat, prieš patiekiant, leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti, kad skoniai geriau susijungtų.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 220 kcal
Baltymai 20 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Patiekalai su silke #Patiekalai Kūčioms # silkė su svogūnais # silkė su morkomis # silkė su spanguolėmis
Kreminės silkės salotos su bulvėmis ir pupelėmis

Kreminės silkės salotos su bulvėmis ir pupelėmis

Silkės filė, sūdyta vandenyje arba aliejuje Virtos bulvės su lupena Virtos morkos Virtos baltosios pupelės, nusunktos Raudonasis svogūnas Baltasis svogūnas Lengvas majonezas Natūralus jogurtas arba grietinė Citrinų sultys Druska Malti juodieji pipirai Smulkintos šviežios krapų šakelės Smulkintos laiškinių česnakų plunksnelės Ruginė duona, supjaustyta lazdelėmis, patiekimui
(1)