Silkės tartaras su keptu burokėliu
Turinys
Tokį tartarą paruošite labai greitai, tačiau jis idealiai tinka, jei norėsite nustebinti užsukusius svečius ar tiesiog, savo šeimą, restorano lygio vakariene. Itin rekomenduoju pamėginti šį receptą, liksite sužavėti.
Silkė, burokėlis ir pomidoras. Dar vienas šio derinio patiekalas, kuris atsiskleidžia visai kitokiu skoniu. O ir patiekimas visai kitoks, toks tarsi aukšto lygio restorano lygio tartaras iš visai paprastų ir kasdienių ingredientų. Juk pirmiausia mes valgome akimis, o tik paskui paragaujame ir pajaučiame tikrąjį skonį, todėl vaizdas lėkštėje yra pirmas dalykas, kuris mums "paperka" ir kviečia paragauti, nuteikia virškinimo sistemą skaniam maistui.
Jums reikės tik susmulkinti silkės file, sumaišyti ją su krapais (aš pati naudojau šaldytus, nes žiema ir šviežių neturiu, bet, jei turite, būtinai naudokite šviežius), išsikepti burokėlio juosteles ir viskas, viską sudėlioti į lėkštę ir lepintis. Viskas tikrai labai paprasta, kad neįmanoma neišbandyti.
Beje, tai nuostabus baltyminis užkandis arba starteris vakarienei. Vienoje porcijoje 139 kcal, 2,9 gramai angliavandenių, 9,9 gramai baltymų, 9,8 gramai riebalų.
Silkė, burokėlis ir pomidoras. Dar vienas šio derinio patiekalas, kuris atsiskleidžia visai kitokiu skoniu. O ir patiekimas visai kitoks, toks tarsi aukšto lygio restorano lygio tartaras iš visai paprastų ir kasdienių ingredientų. Juk pirmiausia mes valgome akimis, o tik paskui paragaujame ir pajaučiame tikrąjį skonį, todėl vaizdas lėkštėje yra pirmas dalykas, kuris mums "paperka" ir kviečia paragauti, nuteikia virškinimo sistemą skaniam maistui.
Jums reikės tik susmulkinti silkės file, sumaišyti ją su krapais (aš pati naudojau šaldytus, nes žiema ir šviežių neturiu, bet, jei turite, būtinai naudokite šviežius), išsikepti burokėlio juosteles ir viskas, viską sudėlioti į lėkštę ir lepintis. Viskas tikrai labai paprasta, kad neįmanoma neišbandyti.
Beje, tai nuostabus baltyminis užkandis arba starteris vakarienei. Vienoje porcijoje 139 kcal, 2,9 gramai angliavandenių, 9,9 gramai baltymų, 9,8 gramai riebalų.
Ingredientai
- sūdyta silkė: 80 gramų
- burokėliai: 40 gramų
- pomidorai: 30 gramų
- susmulkinti krapai: 10 gramų
- alyvuogių aliejus: 10 gramų
- saulėgrąžų daigai (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia silkės filė susmulkiname kuo smulkesniais gabaliukais ir sumaišome su susmulkintais krapais.
- 2. Burokėlį supjaustome plonomis juostelėmis, idealiausia su daržovių skutimo peiliuku ir iškepame su alyvuogių aliejumi, kad šis gražiai apskrustų.
- 3. Po to į lėkštę sudedame silkę su krapais, formuodami tartarą, ant viršaus dedame burokėlio juosteles ir pomidoro riekelę.
- 4. Papuošiame saulėgrąžų daigais, patiekiame ir skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau tartarų receptų rasite: Tartarų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti silkę tartarui, kad ji būtų šviežia ir skani?
Renkantis silkę tartarui, svarbu pasirinkti šviežias arba kokybiškai sūdytas silkės filė. Geriausia silkę pirkite iš patikimų tiekėjų arba žuvies turguje. Prieš naudojimą, silkę rekomenduojama gerai nuplauti šaltu vandeniu, kad sumažėtų druskos kiekis. Supjaustykite silkę mažais kubeliais, kad ji geriau įsiskverbtų į kitus ingredientus, ir pasistenkite, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio – tai užtikrins tolygų skonį kiekviename kąsnyje.
Kaip tinkamai laikyti silkės tartarą, kad išlaikytume jos šviežumą?
Silkės tartarą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad jis neprarastų savo skonio ir aromato. Idealiu atveju, patiekalas turėtų būti suvalgytas per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Laikant per ilgai, silkė gali tapti per daug drėgna, o daržovės praranda savo traškumą. Jei turite likučių, juos geriausia suvartoti kaip greitą užkandį ar salotų priedą.
Ar silkės tartarą galima užšaldyti?
Nerekomenduojama užšaldyti silkės tartaro, nes po atšildymo silkė gali tapti gumuliuota ir prarasti savo malonią tekstūrą. Be to, daržovės, tokios kaip burokėliai, gali prarasti savo traškumą ir skonį. Jei vis tiek norite laikyti ilgiau, geriau paruošti ingredientus atskirai ir sujungti juos tik prieš pat patiekdami, kad išlaikytumėte šviežumą.
Ką daryti, jei silkės tartaras pasirodo per druskingas?
Jei silkės tartaras tapo per druskingas, galite įtraukti šiek tiek papildomų daržovių, tokių kaip smulkiai supjaustytas agurkas arba avokadas, kurie padės subalansuoti druskos skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba acto, kad sumažintumėte druskos poveikį ir suteiktumėte gaivumo. Atsiminkite, kad balansavimas skonių yra svarbus, ir visada galite pridėti ingredientų palaipsniui, kol pasieksite norimą skonį.
Kaip galima pritaikyti silkės tartarą žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ar glitimo?
Silkės tartaras natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl jį galima lengvai pritaikyti įvairioms dietoms. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamus priedus, pvz., majonezą ar padažus, nes kai kurie komerciniai produktai gali turėti laktozės ar glitimo. Rekomenduoju naudoti natūralų alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir šviežias žoleles kaip padažą, kuris ne tik bus sveikesnis pasirinkimas, bet ir praturtins patiekalo skonį.
Ką daryti, jei silkės tartaras neatrodo pakankamai šviežias ar patrauklus?
Estetika yra svarbi kiekviename patiekale. Jei silkės tartaras neatrodo pakankamai šviežias, pabandykite pridėti daugiau spalvingų daržovių, pavyzdžiui, raudonųjų paprikų ar žaliųjų svogūnų, kurie ne tik pagerins išvaizdą, bet ir praturtins skonį. Taip pat galite pagardinti patiekalą šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip krapai ar petražolės, kurios suteiks ryškumo ir gaivumo. Pateikite tartarą ant gražios lėkštės ir papuoškite citrinos skiltelėmis – tai padės sukurti patrauklią išvaizdą.
