Skanūs ir traškūs vafliai su šokoladu, kondensuotu pienu ir riešutais
Turinys
Šį kartą savo šeimai ir užsukusiems draugams pagaminau greitą ir nekeptą desertą. Tai vafliai su šokoladiniu - riešutiniu pertepimu, kurie yra tikrai labai skanūs prie kavos ar arbatos puodelio. Aš šį kartą gaminau iš dvigubos normos, nes svečių turėjau nemažai, tačiau Jums ingredientų kiekius pateikiu viengubai normai.
- Vafliai: galima naudoti tiek paprastus vaflių lakštus, tiek vanilinius ar kakavinius vaflius, jei norite papildomo skonio niuanso.
- Saldintas kondensuotas pienas: vietoje įprasto galite naudoti virintą kondensuotą pieną (karamelizuotą), kad skonis būtų dar sodresnis.
- Sviestas: puikiai tinka ir kokosų aliejus, jei norite lengvesnės versijos arba veganiško deserto.
- Juodas šokoladas: vietoje juodojo galima naudoti pienišką arba netgi baltąjį šokoladą – priklausomai nuo mėgstamo skonio.
- Lazdyno riešutai: galite keisti graikiniais riešutais, migdolais arba anakardžiais.
- Riešutus prieš smulkinant galite šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje – taip jie įgaus intensyvesnį skonį.
- Šokolado ir sviesto masę geriausia maišyti lėtai, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Jei norite tvirtesnės struktūros, tarp vaflių dėkite lengvą svorį ir palaikykite kelias valandas šaldytuve.
- Desertą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų – jis puikiai išlieka šviežias.
- Norėdami estetiškesnės išvaizdos, galite viršų apibarstyti susmulkintais riešutais arba tarkuotu šokoladu.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia lazdynų riešutus susmulkinkite iki trupinių.
- 2. Tada garų vonelėje ištirpinkite sviestą bei juodąjį šokoladą.
- 3. Supilkite kondensuotą pieną ir maišykite kremą, kol pradeda tirštėti.
- 4. Tuomet suberkite riešutų trupinius ir gerai išmaišykite.
- 5. Pasiruoštu kremu sutepkite vaflius. Galite šiek tiek paslėgti.
- 6. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite vafliams bei kremui sutvirtėti.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti optimalų vaflių traškumą?
Norint pasiekti optimalią vaflių tekstūrą, svarbu nesuformuoti per liesos tešlos. Įsitikinkite, kad tešla yra pakankamai tiršta, bet ne per daug. Be to, kepkite vaflius šiek tiek ilgiau, nei nurodyta recepte, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Vafliai turėtų būti atšaldyti ant grotelių, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Taip užtikrinsite, kad jie liks traškūs.
Ar galiu šiuos vaflius laikyti ir kaip?
Vaflius laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jie išliktų traškūs, prieš laikydami juos įdėkite į pergamentinį popierių. Taip pat galite vaflius šaldyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, palikite juos atšildyti kambario temperatūroje ir šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Kaip pritaikyti receptą belaktoziniam mitybos režimui?
Norint pritaikyti šiuos vaflius be laktozės, naudokite belaktozinį kondensuotą pieną ir šokoladą. Be to, daugelis augalinių pieno alternatyvų, tokių kaip migdolų ar sojų pienas, puikiai tinka vaflių tešlai. Šios alternatyvos leidžia išlaikyti tešlos konsistenciją ir skonį, nepaveikiant galutinio produkto kokybės.
Ką daryti, jei vafliai neiškepa tolygiai?
Jei vafliai neiškepa tolygiai, tai gali būti dėl netinkamai sureguliuotos vaflinės temperatūros. Patikrinkite, ar vaflinė yra gerai įkaitinta prieš kepant. Taip pat įsitikinkite, kad tešla tolygiai pasiskirsto vaflinėje. Galite šiek tiek sumažinti temperatūrą ir ilgiau kepti, kad pasiektumėte tolygų iškepimą.
Kaip užtikrinti, kad vafliai būtų minkšti ir purus?
Norint, kad vafliai būtų minkšti ir purūs, svarbu tešlą maišyti ne per ilgai. Per daug maišant, susidaro glitimas, kuris gali sukelti kietesnę tekstūrą. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs. Taip pat galite pridėti truputį kepimo miltelių, kad padidintumėte purumą.
Ar galima vaflius šaldyti ir kaip?
Taip, vaflius galima šaldyti. Po to, kai jie visiškai atvės, juos supakuokite į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Vaflius galima laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Šaldant, vaflių tekstūra gali šiek tiek pakisti, todėl prieš vartojimą juos atšildykite ir pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
