Skrebutis su avokadu ir kiaušiniu
Turinys
Labai skanus ir traškus skrebutis su avokadų užtepėle ir išvirtais kiaušiniais be lukšto.
Šį kartą Jums greitas ir itin paprastas receptas. Labiausiai, mano požiūriu, tinka pusryčiams. Įdomumas šiame receptu yra kiaušinių virimas. Kiaušiniai išverdami be lukšto. Visada galvojau, kad tai sudėtinga, bet kai pamėginai nieko tokio baisaus neradau.
Patarimai, pastebėjimai: Originaliame recepte į avokadų tepinį dar buvo dedamos susmulkintos petražolės, aš šį kartą dėjau svogūnų laiškus, nes juos labai mėgstu ir tuo metu turėjau savo šaldytuve. Dėkite tai, kas Jums labiau patinka.
Citrinos sulčių pilame pagal savo skonį. Aš arbatiniais šaukšteliais tiksliai nematavau, tiesiog, įlašinau, kiek man norėjosi.
Ant kiaušinio viršaus dar užbarsčiau druskos, pipirų ir šiek tiek čili miltelių, nes mėgstu šiokį tokį aštrumą. Galite naudoti ir paprikos miltelius, bet tai nėra privaloma.
Vandens į puodelį įpyliau maždaug pusę litro ir pusę šaukšto acto.
Virti reikia lygiai 60 sekundžių ir po to lygiai 4-5 minutes laikyti su uždengtu dangčiu. Galite ir tiesiog, virti kiaušinius apie 3-4 minutes ant silpnos kaitros, be laikymo su uždengtu dangčiu. Kokį metodą pasirinksite priklauso nuo jūsų. Aš išmėginau būtent šį.
Kiaušinio virimas be lukšto pareikalaus šiek tiek praktikos. Norint puikiai atitaikyti kiaušinio trynio skystumą reikia laiko bei tikslumo. Man vakar gavosi kiaušiniai kietesniu tryniu, bet buvo labai gardu ir tiesą pasakius, su šituo sumuštiniu nelabai ir norėčiau skystesnio trynio. Bet čia jau kiekvieno skonio reikalas. O gal paragavus ir pasikeistų mano nuomonė.
Papildau: Gaminau dar keletą kartų ir ką tik išmėginau išvirti kiaušinį be lukšto pagal tą patį metodą ir nuostabiai pavyko! Trynys gavosi skystas. Taigi rašau tiksliai kaip dariau - į litrinį puodelį pyliau pusę litro vandens. Vandenį užviriau, po to sumažinau kaitrą, kad neburbuliuotų vanduo. Įpyliau maždaug šaukštą acto (mano naudojamas actas - baltas vyno actas, kitokio neturiu) ir išmaišiau. Kiaušinį atsargiai įmušiau į mažą indelį (keramikinį Creme Brule indelį), tada atsargiai kiaušinį "įleidau" į puodo centrą ir viriau lygiai 60 sekundžių. Išjungiau kaitrą, uždengiau dangčiu, laikmatis dar 4 minutėms. Po lygiai 4 minučių ištraukiau su kiaurasamčiu ir nusausinau ant popierinio rankšluosčio. Tiekti privaloma iškart. Svarbiausia, kad kiaušinių nereikia lupti! Man tai didelis privalumas.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 2 skrebučiai.
Šį kartą Jums greitas ir itin paprastas receptas. Labiausiai, mano požiūriu, tinka pusryčiams. Įdomumas šiame receptu yra kiaušinių virimas. Kiaušiniai išverdami be lukšto. Visada galvojau, kad tai sudėtinga, bet kai pamėginai nieko tokio baisaus neradau.
Patarimai, pastebėjimai: Originaliame recepte į avokadų tepinį dar buvo dedamos susmulkintos petražolės, aš šį kartą dėjau svogūnų laiškus, nes juos labai mėgstu ir tuo metu turėjau savo šaldytuve. Dėkite tai, kas Jums labiau patinka.
Citrinos sulčių pilame pagal savo skonį. Aš arbatiniais šaukšteliais tiksliai nematavau, tiesiog, įlašinau, kiek man norėjosi.
Ant kiaušinio viršaus dar užbarsčiau druskos, pipirų ir šiek tiek čili miltelių, nes mėgstu šiokį tokį aštrumą. Galite naudoti ir paprikos miltelius, bet tai nėra privaloma.
Vandens į puodelį įpyliau maždaug pusę litro ir pusę šaukšto acto.
Virti reikia lygiai 60 sekundžių ir po to lygiai 4-5 minutes laikyti su uždengtu dangčiu. Galite ir tiesiog, virti kiaušinius apie 3-4 minutes ant silpnos kaitros, be laikymo su uždengtu dangčiu. Kokį metodą pasirinksite priklauso nuo jūsų. Aš išmėginau būtent šį.
Reklama
Kiaušinio virimas be lukšto pareikalaus šiek tiek praktikos. Norint puikiai atitaikyti kiaušinio trynio skystumą reikia laiko bei tikslumo. Man vakar gavosi kiaušiniai kietesniu tryniu, bet buvo labai gardu ir tiesą pasakius, su šituo sumuštiniu nelabai ir norėčiau skystesnio trynio. Bet čia jau kiekvieno skonio reikalas. O gal paragavus ir pasikeistų mano nuomonė.
Papildau: Gaminau dar keletą kartų ir ką tik išmėginau išvirti kiaušinį be lukšto pagal tą patį metodą ir nuostabiai pavyko! Trynys gavosi skystas. Taigi rašau tiksliai kaip dariau - į litrinį puodelį pyliau pusę litro vandens. Vandenį užviriau, po to sumažinau kaitrą, kad neburbuliuotų vanduo. Įpyliau maždaug šaukštą acto (mano naudojamas actas - baltas vyno actas, kitokio neturiu) ir išmaišiau. Kiaušinį atsargiai įmušiau į mažą indelį (keramikinį Creme Brule indelį), tada atsargiai kiaušinį "įleidau" į puodo centrą ir viriau lygiai 60 sekundžių. Išjungiau kaitrą, uždengiau dangčiu, laikmatis dar 4 minutėms. Po lygiai 4 minučių ištraukiau su kiaurasamčiu ir nusausinau ant popierinio rankšluosčio. Tiekti privaloma iškart. Svarbiausia, kad kiaušinių nereikia lupti! Man tai didelis privalumas.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 2 skrebučiai.
Ingredientai
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Ant duonos vienos pusės užtepame sviesto, dedame į orkaitę kepti maždaug 10 minučių arba kol apskrunda.
- 3. Tada į nedidelį puodelį įpilame vandens. Vandenį užverdame ir įpilame acto.
- 4. Kiekvieną kiaušinį atskirai atsargiai įmušame į mažą dubenėlį, lėtai po vieną kiaušinius sudedame į verdantį vandenį, verdame lygiai 60 sekundžių.
- 5. Išjungiame viryklę, uždengiame puodą dangčiu ir paliekame lygiai 4-5 minutėms pastovėti.
- 6. Per tą laiką, šakutės pagalba sutriname avokadą, sumaišome su susmulkintomis petražolėmis arba svogūnų laiškais, įpilame šiek tiek citrinos sulčių, pagardiname druska bei pipirais. Viską išmaišome.
- 7. Ant duonos užtepame pasiruošto avokadų tepinio.
- 8. Išimame kiaušinius iš vandens, nusausiname su popieriniu rankšluosčiu ir dedame ant avokadų skrebučio.
- 9. Pabarstome druska, pipirais ir paprikos arba čili milteliais. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avokadą, kad jis nesusiruduotų?
Avokadą geriausia pjaustyti tiesiogiai prieš pat naudojimą. Jei turite likusio avokado, aptepkite jo paviršių citrinos sultimis, kad sumažintumėte oksidacijos procesą, kuris sukelia rudos spalvos atsiradimą. Citrinose esanti askorbo rūgštis ne tik padeda išsaugoti avokado spalvą, bet ir suteikia papildomą skonio niuansą.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Avokadas ir kiaušiniai puikiai papildo vienas kitą, suteikdami kremiškumo ir maistingumo, todėl galite drąsiai mėgautis šiuo patiekalu, net jei laikotės laktozės netoleravimo dietos.
Kaip geriausiai laikyti likusį patiekalą?
Likusį skrebutį laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Prieš laikydami, rekomenduojame atskirti avokado mišinį nuo duonos, kad duona neprarastų traškumo. Uždengti avokadą maistine plėvele arba folija taip pat padės sumažinti oksidaciją.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Nerekomenduojama užšaldyti paruošto skrebuties su avokadu, nes atšildytas avokadas gali tapti vandeningas ir prarasti savo tekstūrą. Tačiau galite užšaldyti atskirai kiaušinius (virtuosius ar keptus) ir gaminti šviežius skrebutis su avokadu iš naujo, kai norėsite.
Ką daryti, jei skrebutis per minkštas?
Jei skrebutis pasirodo per minkštas, pabandykite naudoti šiek tiek daugiau skrudintos duonos, kad sukurtumėte geresnį tekstūros kontrastą. Taip pat galite apkepti skrebutį ant stipresnės ugnies, kad jis geriau apskrustų išorėje ir taptų traškesnis. Šis procesas padeda sukurti malonų traškumą, kuris puikiai derės su kremišku avokadu.
Kaip pagerinti šio patiekalo maistingumą?
Norint pagerinti šio patiekalo maistingumą, galite pridėti šviežių žalumynų, tokių kaip špinatai ar rukola, arba papildomų baltymų, pavyzdžiui, virtą vištieną ar žuvį. Šie ingredientai ne tik praturtins skonį, bet ir padidins maistingų medžiagų kiekį, pavyzdžiui, geležies ir vitaminų, kas yra svarbu visavertei mitybai.
