Įdaryti kiaušiniai su krevetėmis ir varške
Turinys
Įdaryti kiaušiniai su krevetėmis ir varške – tai užkandis, kuris virtuvėje užima ypatingą vietą dėl savo elegancijos ir maistingumo. Šis receptas jungia tradicinius lietuviškus įdarytų kiaušinių akcentus su subtiliu jūros gėrybių prieskoniu. Krevetės suteikia patiekalui prabangos, o švelniai pertrinta varškė išlaiko natūralų lengvumą ir subalansuotą skonį. Tai patiekalas, kuris ne tik patraukliai atrodo, bet ir leidžia mėgautis maistinėmis medžiagomis – baltymais, mineralais ir sveikaisiais riebalais.
Šį receptą išbandžiau ne kartą tiek šeimos šventėse, tiek draugų susibūrimuose, ir visada pastebėjau, kad lėkštė ištuštėja greičiausiai. Kiekvienas kąsnis sujungia švelniai sūrią krevetę, kreminį įdarą ir šviežių žalumynų gaivą. Man šį receptą perdavė sesuo, kuri dažnai gamina jūros gėrybių užkandžius – taip įsitikinau, kad šis patiekalas tikrai patikrintas ir veikia be priekaištų.
- Varškę galima pakeisti kreminiu sūriu, pvz., Philadelphia, kad įdaras būtų dar švelnesnis.
- Krapus galima keisti petražolėmis, baziliku ar net šviežiu kalendru, suteikiančiu egzotišką poskonį.
- Majonezą patogu keisti graikišku jogurtu, kad patiekalas būtų lengvesnis, arba avokado kremu, kuris suteikia subtilų sviestinį skonį.
- Česnako skilteles galima pakeisti česnakų milteliais – pakaks 1/4 arbatinio šaukštelio.
- Jei neturite krevečių, galima naudoti rūkytą lašišą ar net mažus ančiuvius.
- Kiaušinius reikėtų virti apie 8–9 minutes nuo užvirimo, kad tryniai būtų tinkamai išvirę, bet nesukietėtų.
- Po virimo kiaušinius būtina panardinti į ledinį vandenį – taip jie lengviau nusilups.
- Varškę patartina pertrinti per smulkų sietelį, kad įdaras būtų vientisas ir lengvai tepamas.
- Krevetes prieš dedant ant kiaušinių svarbu visiškai atšaldyti – taip jos išliks tvirtos ir nesušvelnins baltymų.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 6 (kietai virti).
- Varškė: 3 valgomųjų šaukštų.
- Česnakai: 2 vidutinės skiltelės.
- Majonezas: 3 valgomųjų šaukštų.
- Petražolės (arba krapai): 1 valgomojo šaukšto.
- Krevetės: 12 didelių (virtų).
- Druska: pagal skonį.
- Pipirai: pagal skonį.
12 puselių:
- 1. Kiaušinius išvirkite kietai ir tuoj pat atvėsinkite šaltame vandenyje. Kai jie visiškai atšąla, nulupkite lukštus ir atsargiai perpjaukite pusiau išilgai.
- 2. Trynius išimkite ir sudėkite į dubenį. Juos gerai sutrinkite šakute, kad masė būtų vientisa.
- 3. Į trynių masę įmaišykite pertrintą varškę, majonezą, smulkintą česnaką bei kapotas petražoles arba krapus. Pagardinkite druska ir pipirais. Masę išmaišykite tol, kol taps kreminė ir glotni.
- 4. Paruoštą įdarą supilkite į konditerinį maišelį arba paprastą šaukštą ir tolygiai paskirstykite ant kiaušinių baltymų puselių.
- 5. Ant kiekvienos puselės viršaus uždėkite po vieną krevetę. Papuoškite šviežia žolele, pavyzdžiui, maža petražolės šakele.
- 6. Užkandį patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve iki 2 valandų, kad skoniai dar labiau susijungtų.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad įdaras būtų dar švelnesnis, kiaušinių trynius galite sumaišyti su nedideliu kiekiu sviesto – tai suteiks ypatingą glotnumą. Be to, jei planuojate gaminti didesniam svečių kiekiui, kiaušinius galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve be įdaro, o įdarą supilti prieš pat patiekiant. Tokiu būdu patiekalas išliks šviežias ir estetiškas.
Recepto paruošimas
Vilma Kriaučiūnienė
Atsakyti