Sluoksniuoti tešlos užkandžiai su sūriu, kumpiu ir alyvuogėmis
Turinys
Sluoksniuoti užkandžiai iš bemielės tešlos – tai vienas universaliausių ir greičiausių pasirinkimų, kai norisi efektingai atrodančio, bet paprastai paruošiamo patiekalo. Tokie užkandžiai puikiai tinka gimtadieniams, šventiniams vakarėliams ar net šeimos savaitgalio pietums. Jie atrodo elegantiškai, yra traškūs, o sluoksniuota tešla suteikia jiems tą ypatingą „purumo“ efektą, kuris visada priverčia imti dar vieną kąsnelį.
Šio recepto pagrindas – sluoksniuota bemielė tešla, kepta iki auksinės spalvos, su trupučiu sezamo sėklų viršuje. Viduje slepiasi įvairūs sluoksniai: nuo švelnaus sūrelio iki sūraus kumpio ar lašišos bei gaivaus agurko. Visa tai užbaigia alyvuogė ant viršaus – subtilus akcentas, suteikiantis Viduržemio jūros prieskonį.
Man šie užkandžiai tapo tikru atradimu. Pirmą kartą juos gaminau šeimos vakarėliui, kai reikėjo ką nors „lengvo, bet gražaus“. Visi buvo sužavėti, o mano mama net paprašė recepto, kad galėtų tokius gaminti per Kalėdas. Dabar šis užkandis tapo mūsų šeimos tradicija – visada ant stalo atsiranda lėkštė šių mažų traškių kvadratėlių. 💛
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sūrelis arba varškės užtepėlė: galite naudoti kreminį sūrį (pvz., „Philadelphia“), rikotą ar net česnakinį tepamą sūrį.
- Kumpis: tinka virta arba rūkyta kalakutiena, vištiena ar saliamis.
- Lašiša: jei norite žuvies varianto, rinkitės šaltai rūkytą lašišą.
- Agurkas: puikiai tiks ir marinuotas agurkas ar salotos lapas.
- Alyvuogės: galima keisti į vyšninius pomidoriukus, kaparėlius ar net mažus marinuotų grybų gabalėlius.
- Sezamo sėklos: vietoj jų galite pabarstyti aguonomis arba tarkuotu kietuoju sūriu.
- Tešlą geriausia kepti ant kepimo popieriaus – taip ji tolygiai apskrus ir nelips prie skardos.
- Prieš kepdamos, tešlos kvadratėlius šiek tiek pabadykite šakute – tai padės išvengti per didelio pūtimosi.
- Sluoksniuoti užkandžiai skaniausi tą pačią dieną, bet galite juos paruošti iš anksto – iškeptus kvadratėlius laikykite sandariame inde, o užpildą dėkite prieš pat patiekiant.
- Norėdamos dar daugiau skonio, galite į užtepėlę įmaišyti česnako, krapų ar truputį džiovintų pomidorų.
- Jei ruošiate didesnei šventei, kepkite iš karto kelis lakštus tešlos – užkandžių niekada nebus per daug!
Virtuvės šefo patarimas
Kad sluoksniuota tešla būtų idealiai traški, visada įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta iki 180 °C. Neskubėkite – tešla turi iškepti, o ne tik paruduoti. Taip jos vidus išliks purus, o išorė – maloniai traški.
Ingredientai
- Sluoksniuota bemielė tešla: 1 lakštas (apie 250 g).
- Sezamo sėklos: 2 valg. šaukštai.
- Sūrelis arba kreminis sūris: apie 150 g.
- Kumpis arba saliamis: 100 g.
- Agurkas (šviežias arba marinuotas): 1 vnt.
- Alyvuogės (žalios be kauliukų): 25–30 vnt.
- Kiaušinis (tešlai patepti): 1 vnt.
~25-30 mažų užkandžių:
- 1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje ir išvyniokite ant kepimo popieriaus.
- 2. Viršų patepkite suplaktu kiaušiniu ir tolygiai pabarstykite sezamo sėklomis.
- 3. Peiliu supjaustykite tešlą į mažus kvadratėlius – jų dydį pasirinkite pagal tai, kokio dydžio užkandžių norėsite.
- 4. Kvadratėlius perkelkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 10–15 minučių 180 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
- 5. Iškepusius kvadratėlius atvėsinkite, o tuomet kiekvieną atsargiai perpjaukite horizontaliai, kad gautumėte dvi dalis – viršų ir apačią.
- 6. Ant apatinės dalies užtepkite sūrelio arba varškės užtepėlės, uždėkite ploną kumpio ar saliamo riekelę bei agurko griežinėlį.
- 7. Uždėkite viršutinę dalį, lengvai paspauskite ir persmeikite smeigtuku.
- 8. Ant kiekvieno smeigtuko viršaus užverkite po alyvuogę.
- 9. Užkandžius dėkite į lėkštę ir laikykite šaldytuve iki patiekimo momento.
- 10. Šie sluoksniuoti tešlos užkandžiai visada susilaukia dėmesio – tiek dėl savo elegantiškos išvaizdos, tiek dėl skonio. Jie yra universalūs, greiti ir lengvai pritaikomi pagal turimus ingredientus. Tinka tiek šventei, tiek netikėtai užsukusiems svečiams.
Recepto paruošimas
