Raudono ikrai vieno kąsnio krepšeliuose - užkandis prie šampano arba balto muskatinio vyno
Turinys
Gurmanai tikrai su manimi sutiks, kad lašišos ikrai yra itin turtingi ne tik savo fantastiška spalva, bet ir švelniai sūrstelėjusiu skoniu, tarp dantų sprogstančių burbuliukų tekstūra. Gaminant patiekalus ar užkandžius su ikrais svarbiausia yra neužgožti jų kitais stipriais skoniais. Baltas tepamas ožkos sūris - gaivus, šiek tiek lipnus, itin švelnus. Sluoksniuota tešla - traški, galima sakyti beveik neturinti skonio. Toks trio sukuria labai rafinuotą skonio bei tekstūrų akordą, lieka tik užsimerkti ir mėgautis... Tokie užkandžiai tiesiog idealiai tiks prie taurės šampano arba balto muskatinio vyno.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia plokščioje lėkštėje išdėliokite sluoksniuotos tešlos krepšelius.
- 2. Tada dviejų arbatinių šaukštelių pagalba į kiekvieną krepšelį įdėkite po maždaug puse arbatinio šaukštelio ožkos sūrio, pabaikite uždėję po maždaug puse arbatinio šaukštelio ikrų.
- 3. Sluoksniuotos tešlos krepšeliuose toks užkandis išliks šviežias 6 valandas ir ilgiau, o ant krekerių vos 1-2 valandas. nes krekeriai gana greitai permirksta ir šitaip netenka savo traškumo.
- 4. Tešla: Jei norisi patiems išsikepti krepšelius, tai pasiruošiame "kapotą tešlą.".
- 5. Ledinį vandenį suplakite kartu su vienu įmuštu kiaušiniu - šitaip tešla bus kietesnė ir patvaresnė. Tokiu plakiniu apšlakstykite miltuotus sviesto gabaliukus.
- 6. Sulipdykite tešlos du gumulus ir šaldykite 30-120 minučių.
- 7. Po to iškočiokite tešlą iki 3-5 milimetrų storio sluoksnio.
- 8. Stikline išpjaukite skrituliukus ir juos įklokite į formeles. Taip pat galima naudoti keksiukų formeles, arba specialius krepšelių formos indelius.
- 9. Kepkite 190 laipsnių (375°F) temperatūros orkaitėje pusvalandį.
- 10. Įdarą dėkite į visiškai atvėsusius krepšelius. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krepšelių tešlą?
Krepšelių tešlą paruošti labai paprasta, tačiau svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia, ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad jie geriau susijungtų. Tešlą reikia minkyti tol, kol ji taps elastinga, bet ne per ilgai, kad nesukurtumėte per daug glitimo. Taip pat, prieš formuojant krepšelius, rekomenduoju leisti tešlai pailsėti maždaug 30 minučių šaldytuve. Tai padeda pagerinti tekstūrą ir sumažina tešlos lipnumą.
Ar šis receptas gali būti laktozės neturinčiam asmeniui?
Taip, šis receptas gali būti pritaikytas laktozės neturintiems asmenims. Galite naudoti laktozės neturinčio kremo ar jogurto alternatyvas, kad išlaikytumėte kreminę konsistenciją. Laktozės neturinčios produktų naudojimas ne tik suteikia skonį, bet ir leidžia mėgautis užkandžiu be diskomforto, kuris gali kilti vartojant pieno produktus. Nepamirškite patikrinti etikečių, kad užtikrintumėte, jog pasirenkate tikrai laktozės neturinčius ingredientus.
Kaip teisingai laikyti paruoštus krepšelius?
Paruoštus krepšelius geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždarytuose induose, kad jie neprarastų drėgmės ir traškumo. Jei planuojate juos laikyti ilgiau nei 1-2 dienas, rekomenduoju juos užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada galite juos sudėti į šaldymo maišelius, išleidžiant orą. Užšaldyti krepšeliai išlaikys savo tekstūrą ir skonį iki 3 mėnesių.
Ar galima užšaldyti šiuos užkandžius?
Taip, šiuos užkandžius galite užšaldyti. Užšaldymas padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, tačiau svarbu juos tinkamai paruošti. Rekomenduoju užšaldyti krepšelius atskirai, kad po atšildymo jie nesuliptų. Po kelių valandų šaldiklyje galite juos perkelti į sandarius indus. Užšaldykite juos ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atšildant, geriausia palikti juos šaldytuve per naktį arba šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad grąžintumėte traškumą.
Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant šiuos užkandžius?
Dažniausiai klaidos apima per didelį tešlos minkymą arba netinkamą kepimo temperatūrą. Per didelis minkymas gali sukelti krepšelių kietumą, o netinkama kepimo temperatūra gali lemti nepakankamą arba per daug iškepimą. Rekomenduoju naudoti termometrą, kad įsitikintumėte, jog orkaitė pasiekė tinkamą temperatūrą prieš dedant krepšelius. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką ir nepalikti krepšelių orkaitėje per ilgai, kad jie nesudegtų ir neprarastų traškumo.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint pritaikyti šį receptą be glitimo, reikėtų naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių arba migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturinčių miltų tekstūra gali skirtis, todėl gali tekti eksperimentuoti su proporcijomis ir pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Be to, glitimo neturinčių miltų naudojimas gali suteikti unikalaus skonio ir tekstūros, todėl verta išbandyti įvairias rūšis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
