Šokoladinis keksas su riešutais
Šokoladinis keksas su riešutais – tai nuostabus desertas, kuris išsiskiria savo sodriu šokolado skoniu ir maloniu riešutų traškumu. Tamsus šokoladas suteikia pyragui gilų, intensyvų skonį, o graikiniai riešutai papildo jį nuostabiu tekstūriniu kontrastu. Imbieras subtiliai pabrėžia šokolado sodrumą ir suteikia pyragui neįprastą, bet labai malonų aromato niuansą. Jis išlieka minkštas ir drėgnas net ir kitą dieną, o jo skonis laikui bėgant tik gerėja. Šokoladinis keksas su riešutais – tai tobulas pasirinkimas šokolado mėgėjams, kurie vertina klasikinį, bet niekada nenuobodų skonį.
Šį gardų šokoladinį keksą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar turimus ingredientus:
- Vietoje graikiškų riešutų galima naudoti lazdyno riešutus, migdolus arba anakardžių riešutus.
- Jei neturite tamsaus šokolado, galite naudoti pienišką šokoladą, tačiau tuomet keksas bus saldesnis, todėl rekomenduojama sumažinti cukraus kiekį.
- Rudą cukrų galima pakeisti įprastu baltu cukrumi arba cukraus ir medaus mišiniu (3/4 puodelio cukraus ir 1/4 puodelio medaus).
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu, grietine arba rūgščia grietine.
- Vietoje malto imbiero galima naudoti cinamoną, kardamoną arba vanilės ekstraktą.
- Geriausiems rezultatams pasiekti, visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
- Tirpindami šokoladą, naudokite vandens vonelę, kad išvengtumėte perkaitinimo ir šokolado sudegimo.
- Baltymus išplakite atskirame inde, prieš tai įsitikinę, kad indas yra visiškai švarus ir sausas – taip jie geriau išsiplaką.
- Baltymų įmaišymas turėtų būti atliekamas labai atsargiai, kad nesubliūkštų – tai padės išlaikyti kekso purumą.
- Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl po 50 minučių pradėkite tikrinti keksą su mediniu iešmeliu.
- Neatidarinėkite orkaitės durų pirmas 30 minučių kepimo, nes staigus temperatūros pokytis gali priversti keksą subliūkšti.
Ingredientai
- kokybiškas sviestas: 170 gramų
- rudas cukrus: 1 puodelio
- kiaušiniai: 6
- tamsus šokoladas: 200 gramų
- šviežias kefyras: 1 puodelio
- smulkinti graikiniai riešutai: 70 gramų
- maltas imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 1,5 puodelio
- valgomoji soda: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia minkštą sviestą išsukame su cukrumi, įmušame kiaušinių trynius, išmaišome, šokoladą ištirpiname ant mažos ugnies, įmaišome į sviesto ir kiaušinių masę.
- 2. Tada supilame kefyrą, įberiame riešutų, imbiero, dar kartelį gerai išmaišome.
- 3. Kepimo miltelius sumaišome su miltais, po truputį pilame į tešlą, maišydami.
- 4. Kiaušinių baltymus išsukame iki putų, labai atsargiai įmaišome.
- 5. Tuomet masę supilame į kepimo indą.
- 6. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, įdedame keksą bei kepame maždaug valandą.
- 7. Patikriname ar jau iškepė, įsmeigdamos šakutę. Jei pastaroji aplips tešla - kepame dar. Jeigu ne - galima pyragą išimti.
- 8. Leidžiame atvėsti. Pabarstome, jei norisi, cukraus pudra. Gardžiausias šis keksas šaltas. Skanaus!
Recepto paruošimas
