Apelsinų ir morkų pyragas-keksas

2025-03-18 Autorius WorldRecipes.eu LT

Apelsinų ir morkų pyragas-keksas
Paruošimas

15 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Toks apelsinų ir morkų keksas-pyragas nors ir visai nesunkiai paruošiamas, bet tikrai tinka ir ant šventinio stalo patiekti! Mano virtuvės lentynose keksų kepimo forma pastaruoju metu buvo giliai paslėpta, bet atradus šį receptą vis dažniau ją išsitraukiu.

Šio apelsinų ir morkų kekso receptą vis tobulinau, kol galiausiai likau itin patenkinta tiek skoniu, tiek tekstūra. Mano tikslas buvo ganėtinai paprastas, kad keksas būtų nei sausas, nei per daug drėgnas. Jis bent kelias dienas būna kaip šviežias.

Man pačiai tikrai itin patinka apelsinų skonis. Morkų skonio valgant visiškai nesijaučia, bet jos suteikia ir saldumo, ir drėgnumo. Pats keksas gaunasi purus, minkštas, vidutiniškai saldus.

Glajaus sunaudojau palyginus nedaug. Jis itin skaniai valgosi. Jo drąsiai galite pasigaminti ir daug daugiau!


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai 

Norint pasiekti geriausią rezultatą ruošiant šį apelsinų ir morkų pyragą-keksą, vertėtų atkreipti dėmesį į šiuos patarimus: 

  • Morkas geriausia tarkuoti smulkia tarka, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje ir nesudarytų didelių gabalėlių.
  • Prieš naudojimą kiaušinius ir jogurtą rekomenduojama išimti iš šaldytuvo ir leisti pasiekti kambario temperatūrą, taip užtikrinant geresnį ingredientų susijungimą.
  • Apelsino žievelę tarkuokite tik viršutinį oranžinį sluoksnį, vengdami baltos dalies, kuri gali suteikti kartumą.
  • Kepant pyragą, pirmą kepimo pusvalandį neatidarykite orkaitės durelių, kad išvengtumėte temperatūros svyravimų, kurie gali paveikti pyrago kilimą.
  • Prieš apliejant glajumi, pyragas turi būti visiškai atvėsęs, kitaip glajus gali ištirpti ir įsigerti į pyragą.
  • Kad pyragas išliktų drėgnas ilgesnį laiką, laikykite jį sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.

Ingredientai

    • kiaušiniai: 4 didelių (L dydžio)
    • rudas cukrus: 170 gramų (trijų ketvirtadalių stiklinės)
    • miltai: 300 gramų
    • apelsinų sultys: 100 mililitrų (0,5 stiklinės; sunaudojau vieną didelį apelsiną)
    • nutarkuota apelsino žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
    • morkos: iki 200 gramų (2 nedidelių; sutarkuotos burokine tarka)
    • neutralaus skonio aliejus: 150 gramų (trijų ketvirtadalių stiklinės)
    • paprastas jogurtas be priedų: 80 mililitrų (trečdalio stiklinės)
    • kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
    • druska: žiupsnelio
    • vanilės ekstraktas
    Glajui:
    • apelsinų sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • cukraus pudra: 1 stiklinės
    Papuošimui (nėra būtina):
    • apelsino riekelės
    • stambiai sukapotos nesūdytos pistacijos

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia susiruošiame visus ingredientus, kurių prireiks gamybai.
  2. 2. Tada kiaušinius ir cukrų lengvai išplakame elektriniu mikseriu.
  3. 3. Tada po truputį supilame aliejų, jogurtą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą ir apelsino žievelę. Išplakame iki vientisos masės.
  4. 4. Kitame inde sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius. Miltus per kelis kartus suberiame į drėgnų ingredientų indą. Mentele išmaišome iki vientisos masės.
  5. 5. Tuomet suberiame morkas ir išmaišome.
  6. 6. Aš gamindama naudojau 22 centimetrų skersmens keksų kepimo formą. Ją dar ištepiau aliejumi.
  7. 7. Kepame 170 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 50-60 minučių. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo turimos kepimo formos ir orkaitės. Pyragas bus iškepęs, kai įbedus mediniu pagaliuku, jis lieka sausas.
  8. 8. Keksą išimame iš formos, kai jis bus atvėsęs.
  9. 9. Glajus: Indelyje išmaišome apelsinų sultis ir cukraus pudrą.
  10. 10. Apliejame kekso viršų. Skanaus!

DUK

Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, norint pasiekti tobulą pyrago tekstūrą?

Norint pasiekti puikią pyrago tekstūrą, svarbu atidžiai sekti ingredientų proporcijas ir teisingai juos paruošti. Morkas geriausia tarkuoti smulkiai, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje ir neprisidėtų prie drėgmės pertekliaus. Apelsinų žievelės naudojimas suteikia pyragui skonio gylį, todėl jas rekomenduojama tarkuoti, tačiau venkite baltos dalies, nes ji gali suteikti kartumo. Taip pat, prieš maišydami tešlą, įsitikinkite, kad visi ingredientai (pvz., kiaušiniai, sviestas) būtų kambario temperatūros – tai padeda sukurti homogenišką masę.

Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias ilgiausiai?

Pyragą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvynioti maistine plėvele. Taip jis išlaikys drėgmę ir nebus sausas. Ideali laikymo temperatūra yra kambario temperatūra, tačiau karštomis dienomis galite jį laikyti šaldytuve. Atminkite, kad šaldytuve jis gali tapti kiek kietesnis, tad prieš valgant palikite jį šiek tiek pašilti kambario temperatūroje.

Ar šį pyragą galima užšaldyti, ir jei taip, tai kaip tai geriausia padaryti?

Taip, apelsinų ir morkų pyragą-keksą galima užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti pyragą į gabaliukus ir kiekvieną gabaliuką atskirai apvynioti maistine plėvele, o tada sudėti į sandarų maišelį, skirtą užšaldymui. Taip jis išlaikys šviežumą iki 3 mėnesių. Užšaldytą pyragą galima atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį, o vėliau šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad jis taptų minkštas ir kvapnus.

Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo arba subliūško?

Jei pyragas per daug iškilo, tai gali reikšti, kad tešla buvo per daug išplakta arba ingredientai buvo naudojami netinkamomis proporcijomis. Stenkitės maišyti tešlą tik tol, kol ingredientai sujungsis, ir venkite per didelio kepimo miltelių kiekio. Jei pyragas subliūko, tai gali būti dėl per ankstyvo išėmimo iš orkaitės arba per didelio drėgmės kiekio. Patikrinkite pyrago brandumą, įsmeigdami dantų krapštuką – jis turėtų išlįsti švarus.

Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?

Norint, kad pyragas būtų be laktozės, paprasčiausiai naudokite be laktozės sviestą arba aliejų. Glitimo neturinčiam variantui rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, pvz., migdolų ar ryžių, tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad tai gali pakeisti pyrago tekstūrą. Priklausomai nuo pasirinkto miltų tipo, gali prireikti pridėti kiaušinių ar kitų rišamųjų ingredientų, kad pyragas geriau laikytųsi.

Koks yra geriausias būdas pyragą pašildyti prieš patiekiant?

Geriausias būdas pyragą pašildyti yra įdėti jį į orkaitę, įkaitintą iki 150 °C, ir kepti apie 10-15 minučių. Taip jis sušils tolygiai, išliks drėgnas ir kvapnus. Galite jį aptepti šiek tiek sviesto ar apelsinų marmelado prieš pašildant, kad jis būtų dar skanesnis. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukurti gumulėtą tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 220 kcal
Baltymai 3 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 1 g
Natrio 150 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 0.4 mg
#Pyragai #Keksai # apelsininis pyragas # apelsinų pyragas # apelsininis keksas # purus keksas # morkų pyragas # apelsinų keksas # morkų keksas # minkštas keksas # purus morkų keksas # purus apelsinų keksas # minkštas morkų keksas # minkštas morkų pyragas
Aristokratiškas slyvų pyragas

Aristokratiškas slyvų pyragas

Tešlai miltinis cukrus druska sviestas kiaušinių tryniai pienas druska migdolų drožlės sviestas cukrus cinamonas maltas imbieras krakmolas
(1)
Figų ir migdolų pyragas

Figų ir migdolų pyragas

šviežios figos migdolai kiaušiniai sviestas rudas cukrus migdolų miltai miltai kepimo milteliai cinamonas druska
(2)
Trupininis rabarbarų pyragas su varške

Trupininis rabarbarų pyragas su varške

Tešlai cukrus kiaušiniai sviestas vanilinis cukrus kepimo milteliai riebi grietinė cukrus kiaušiniai vanilinis cukrus obuoliai cukrus vanduo krakmolas 500 g rabarbarų
(5)