Šokoladinis lazdyno riešutų pyragas

Ingredientai

• lazdyno riešutai: 120 gramų
• tamsus, kokybiškas juodas šokoladas: 250 gramų
• sviestas: 100 gramų
• kiaušiniai: 6
• druska: žiupsnio
• cukrus: 120 gramų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Šokoladiniam aptepui:
• tamsus, kokybiškas juodas šokoladas: 200 gramų
• sviestas: 50 gramų
• grietinėlė: 1-2 šaukštų
• skrudinti lazdyno riešutai: kelių saujų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių lazdyno riešutus paskrudiname orkaitėje įkaitintoje iki 190 laipsnių temperatūros. Nepaliekame jų skrusti be priežiūros, nes gali ganėtinai greitai sudegti.
2. 2. Skrudintus riešutus visiškai atvėsiname bei sumalame iki smulkių trupinukų.
3. 3. Tuomet garų vonelėje išlydome šokoladą kartu su sviestu. Dideliame dubenyje gerai išplakame kiaušinio trynius, cukrų, druską bei vanilinį cukrų. Plakame iki tol, kol masė pašviesės bei padvigubės.
4. 4. Lydytą šokolado bei sviesto mišinį supilame į trynių masę ir ten pat supilame sutrupintus riešutus. Viską gerai išmaišome. Baltymus atskirame dubenyje išplakame iki standžių putų bei labai atsargiai įmaišome į tešlą.
5. 5. Tada pyrago masę supilame į sviestu pateptą bei miltais pabarstytą kepimo skardą. Kepame maždaug 40 minučių iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
6. 6. Tuo tarpu kol pyragas vėsta, pasigaminame aptepą. Šokoladą su sviestu ištirpiname garų vonelėje. Visą masę užtepame ant pyrago viršaus.
7. 7. Papuošiame skrudintais lazdyno riešutais. Skanaujame!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.