Šokoladinis pyragas - Šokoladainis be kiaušinių

Name: Šokoladinis pyragas - Šokoladainis be kiaušinių
Prep time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: European
Ingredients: miltai: 230 gramų; cukrus: 200 gramų; druska: 0,5 šaukštelio; kepimo milteliai: 1 šaukštelio; kokybiška kakava: 50 gramų; aliejus: 6 šaukštų; vanduo: 200 mililitrų

2020-05-15 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šį kartą noriu su Jumis pasidalinti nuostabiu Amerikos virtuvės receptu - Brownie (šokoladainiu). Visada galvojau, kad jis yra kilęs iš Anglijos, bet oi aš stipriai kaip klydau.

Aš tikrai esu išbandžiusi daugybe šokoladainio receptų, ši taip atsirado daug įvairiausių šokoladainio variantų mano virtuvėje.

Bet galiu pasakyti, kad šis - amerikietiškas, man pats fantastiškiausias. Jis gaunasi drėgnas, sodraus skonio ir dar gaminamas be kiaušinių. Kremo aišku galima ir nedėti ant viršaus, bet man jis čia tiko nuostabiai.

Trumpai tariant, dalinuosi receptu ir tikiuosi gaminsite ir jūs.

Ingredientai

miltai: 230 gramų
cukrus: 200 gramų
druska: 0,5 šaukštelio
kepimo milteliai: 1 šaukštelio
kokybiška kakava: 50 gramų
aliejus: 6 šaukštų
vanduo: 200 mililitrų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
3. Tada į sausų produktų mišinį supilkite aliejų, vandenį ir gerai išmaišykite.
4. Kepimo indą ištieskite kepimo popieriumi ir supilkite šokoladinę masę į 22 centimetrų skersmens kepimo indą.
5. Kepkite maždaug pusvalandį, kol kepinys pilnai iškeps. Jokiu būdų neperkepame, nes kitaip gausis sausas.
6. Atvėsinkite ir lepinkitės!
7. Jei norisi kremo: Kremui naudojau 250 gramų maskarponės, 3 šaukštus cukraus pudros ir šlakelį citrinos sulčių.
8. Rekomendacija: Daugiau šokoladainių receptų rasite: Šokoladainiai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad šokoladinis pyragas būtų drėgnas ir minkštas?

Norint, kad šokoladinis pyragas būtų drėgnas, svarbu tinkamai laikytis kepimo laiko ir temperatūros. Perkepus pyragą, jis gali tapti sausas. Rekomenduojama naudoti medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar pyragas iškepęs – jis turėtų būti drėgnas, bet ne skystas. Taip pat, po kepimo, leiskite pyragui atvėsti formoje apie 10-15 minučių, kad jis neprarastų drėgmės. Kitas patarimas – užtikrinti, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, nes tai padeda geriau juos sumaišyti ir sukurti tinkamą tekstūrą.

Kaip galima padaryti šį pyragą be laktozės?

Šis pyragas gali būti lengvai pritaikytas laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčius produktus. Rekomenduojama naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną, ir margariną arba kokosų aliejų, vietoj sviesto. Šie pakeitimai užtikrina, kad pyragas išliktų skanus ir drėgnas, nes augaliniai riebalai ir pieno produktai suteikia panašią tekstūrą ir skonį.

Kaip tinkamai laikyti šokoladinį pyragą, kad jis neprarastų šviežumo?

Šokoladinis pyragas geriausiai laikomas sandariame inde arba uždengtas plastiko plėvele, kad būtų apsaugotas nuo drėgmės ir kvapų. Rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje iki 3-4 dienų. Jei norite, kad pyragas išliktų šviežesnis, jį galite laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekiant rekomenduojama leisti jam sušilti iki kambario temperatūros, kad skoniai geriau atsiskleistų.

Ar galima užšaldyti šokoladinį pyragą?

Taip, šokoladinį pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite į gabalėlius, kad būtų lengviau atšildyti. Kiekvieną gabalėlį apvyniokite plastiko plėvele ir įdėkite į sandarų maišelį, kad būtų apsaugoti nuo šalčio. Užšaldytas pyragas išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, atšildykite jį šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Ką daryti, jei pyragas iškepa per daug?

Jei pyragas iškepė per daug, jis gali tapti sausas. Tam, kad išvengtumėte šios problemos kitą kartą, atidžiai stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą. Pradėkite tikrinti pyragą 5-10 minučių prieš rekomenduojamą kepimo laiką. Jei pyragas jau per daug iškepė, galite jį padaryti drėgnesniu, pabarstydami viršų su šokolado glaistu arba sirupu, kas padės atkurti drėgmę ir skonį.

Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų lygus ir be oro burbuliukų?

Norint išvengti oro burbuliukų, svarbu teisingai maišyti tešlą. Maišykite ingredientus tik iki tol, kol jie susijungs – per didelis maišymas gali sukelti oro burbuliukų susidarymą. Be to, prieš dedant tešlą į kepimo formą, ją galite lengvai pabelsti ant stalo, kad išlaisvintumėte oro burbuliukus. Tai prisidės prie lygios ir gražios pyrago tekstūros.

Kaip pritaikyti pyrago tekstūrą, jei noriu, kad jis būtų purūs?

Jei norite, kad šokoladinis pyragas būtų purūs, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar vandens, ir naudoti lengvesnį miltų tipą, pavyzdžiui, švelnius kvietinius miltus. Taip pat svarbu, kad tešla nebūtų per daug maišoma, nes tai gali sukelti standumą. Rekomenduoju naudoti sodą, kad pyragas būtų lengvesnis, tačiau atminkite, kad per daug sodos gali suteikti kartumo.