Nekeptas Vasaros tortas su Damų piršteliais, kremu, braškėmis ir šilauogėmis
Turinys
Labai gaivus, itin vasariškas ir nesunkiai pagaminamas nekeptas tortas su sausainiais "Damų piršteliais" kremu iš graikiško jogurto ir grietinėlės, braškėmis ir šilauogėmis. Mano atostogų pradžiai labai tiko gabaliukas šio gėrio. O jei rimčiau, šis įrašas ne apie mano atostogas, o apie tai, kad šis pyragas yra vertas viso Jūsų dėmesio. Nieko nelaukite ir imkitės gamybos jau dabar. Pažadu, kad Jums labai patiks!
Mano gaminto torto forma buvo 24 centimetrų skersmens.
Mano gaminto torto forma buvo 24 centimetrų skersmens.
Ingredientai
- sausainiai Damų piršteliai: ~28-30
- grietinėlė: 500 mililitrų
- graikiškas jogurtas: 1 litro
- cukraus pudra: 170 gramų (jeigu mėgstate saldžiau, dedame kiek daugiau)
- želatina: 50 gramų (+100 mililitrų vandens, jos brinkinimui)
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- šilauogės: 500 gramų
- braškės: 500 gramų
- juoda kava: 1 puodelio
- 1. Pirmiausia torto formą išklokite maistine plėvele, ant dugno dėkite kepimo popieriaus apskritimą.
- 2. Tada uogas nuplaukite ir nusausinkite.
- 3. Braškes supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- 4. Pasiruoškite juodą kavą. Damų pirštelių becukrę pusę trumpam merkite į kavą ir cukruota puse (jos nemirkome kavoje) darykite torto bortelius. Dėkite vieną šalia kito, sudarydami tarsi tvorą aplink torto formą. Dalį pirštelių dėkite ant tortinės dugno torto pagrindui suformuoti.
- 5. Tuomet berkite uogas į torto formą. Lengvai pamaišykite.
- 6. Želatiną užpilkite vandeniu, leiskite išbrinkti ir garų vonelėje ištirpinkite.
- 7. Grietinėlę su cukraus pudra plakite iki lengvų putų.
- 8. Graikišką jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis ir vaniliniu cukrumi. Atsargiai įmaišykite grietinėlę.
- 9. Plona srovele supilkite ištirpintą ir jau pravėsusią želatiną. Viską dar kartą lengvai išmaišykite.
- 10. Pilkite kremą ant uogų, lengvai pakratykite formą, kad kremas visur pasiskirstytų.
- 11. Dėkite tortą į šaldytuvą visai nakčiai, kad sustingtų.
- 12. Galiausiai puoškite pagal savo fantaziją ir norus. Aš šį kartą torto viršų pabarsčiau kakava ir papuošiau šviežiomis uogomis. Skanaus!
- 13. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kremą tortui, kad jis būtų purūs ir lengvas?
Kremą tortui rekomenduoju ruošti naudojant šaltą grietinėlę, kurią reikia plakti iki standžių putų. Prieš plakant, grietinėlę laikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad ji būtų tinkamos temperatūros. Plakimo metu dėti cukrų palaipsniui, kad jis geriau ištirptų, ir neperplakti, nes tai gali sukelti kreminės tekstūros praradimą. Geras kremas turėtų būti minkštas, bet tvirtas, ir puikiai laikytis torto sluoksniuose.
** Ar šį tortą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį tortą galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią grietinėlę ir kremą, kuris pagamintas iš augalinių produktų, pvz., kokosų ar sojų. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks tortui unikalų skonį. Įsitikinkite, kad visi pasirinkti ingredientai, įskaitant damų pirštelius, taip pat yra be laktozės.
** Kiek laiko galima laikyti tortą šaldytuve?
Tortą rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jį uždengtą, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Geriausia tortą suvynioti į plastikinę plėvelę arba laikyti hermetiškoje dėžutėje, kad jis neprisiimtų kitų kvapų iš šaldytuvo. Taip užtikrinsite, kad tortas išliktų šviežias ir skanus.
** Ar galima užšaldyti tortą ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš jį dekoruojant. Užšaldykite tortą, uždengtą plastiko plėvele ir tada folija, kad apsaugotumėte nuo šalčio degimo. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį. Taip tortas išlaikys savo tekstūrą ir skonį, nes greitas atitirpimas gali sukelti drėgmės praradimą ir pasikeisti konsistencijai.
** Kaip išvengti, kad tortas nesubyra pjaustant?
Siekiant išvengti torto subyrėjimo, svarbu jį gerai atvėsinti prieš pjaustant. Rekomenduoju palikti tortą šaldytuve bent 1-2 valandas po paruošimo, kad kremas ir torto sluoksniai gerai susijungtų. Taip pat naudokite aštrų, drėgną peilį, kad pjaustymas būtų sklandesnis. Drėgnas peilis padės sumažinti torto trynimą ir užtikrins, kad gabalėliai bus lygūs ir gražūs.
** Kaip pasiekti idealią torto tekstūrą?
Ideali torto tekstūra pasiekiama kruopščiai derinant ingredientus. Svarbu, kad kiaušiniai ir grietinėlė būtų kambario temperatūros, nes tai padeda geriau įsijungti oro burbuliukams, o tai suteikia purumą. Taip pat, maišydami ingredientus, venkite per didelio maišymo, ypatingai po to, kai pridėsite miltus, kad tortas nesugriebtų. Teisinga torto tekstūra yra drėgna ir puri, o tai užtikrina malonų valgymo potyrį.
Asta
Atsakyti