Ingredientai

Biskvitui:

kiaušiniai: 2
cukrus: 60 gramų
miltai: 40 gramų
kakava: 15 gramų
kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio

Jogurtiniam / varškės sluoksniui:

kreminė varškė: 400 gramų (naudoju vanilinio skonio)
jogurtas: 400 mililitrų (naudoju abrikosų / mango skonio)
konservuoti persikai: 1 didelės skardinės
citrinos sultys (nėra būtina)
želatina: 20 gramų (+ 8 valgomųjų šaukštų vandens)

Papildomai:

persikų skonio želė: 1 pakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.

atskiriami kiaušinių baltymai nuo trynių

2. Kiaušinio baltymus išplakame iki standžių putų.

3. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir atsargiai įmaišome baltymus.

4. Tada į masę įberiame persijotus miltus su kepimo milteliais ir kakavą. Išmaišome.

5. Tortinėje patiesiame kepimo popierių ir supilame biskvitinę masę.

6. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

orkaitė įkaitinta iki 180 laipsnių temperatūros

7. Kepame orkaitėje 10 minučių.

8. Želatiną brinkiname vėsiame (virintame) vandenyje maždaug 10-15 minučių.

9. Išbrinkusią želatiną pakaitiname iki granulytės visiškai ištirps.

10. Tuomet varškę sumaišome su jogurtu.

11. Atvėsintą želatiną supilame į varškės / jogurto masę ir sudedame smulkiai supjaustytus persikus ir išmaišome.

12. Į masę išspaudžiame citrinos sulčių (pagal savo skonį). Galima ir visai nepilti.

13. Maždaug 5-6 persikų puseles pasiliekame torto viršui, želės sluoksniui papuošti.

14. Ant iškepusio, atvėsusio biskvito supilame jogurtinę varškės masę ir pastatome į šaldytuvą stingti.

15. Kol stings jogurtinis / varškės sluoksnis, pasiruošiame želę - pagal instrukciją ant pakuotės, tik vandens pilame 250 mililitrų.

16. Supjaustome persikus.

17. Kai masė apstingsta, sudedame supjaustytus persikus (juos arba kitus vaisius galima dėti pagal save) ir užpilame ant jų paruoštos želes.

18. Patarimas: Kad vaisių gabaliukai neišplauktų į viršų arba kitaip kaip nejudėtų, želatinos įpilame pirmą syk tik vos, kad apsemtų vaisius ir statome atgal į šaldytuvą.

19. Kai žele vaisiuose sustings, tada drąsiai supilame likusią paruoštą želę.

20. Patarimas: Kad torto šonai būtų gražūs, dedame aplink tortinės šonus acetatinę juostą.

21. Štai Jūsų tortas pagamintas. Beliko sulaukti kol tortas sustings.

pagamintas jogurtinis varškės tortas su persikais

22. Po to prapjauname ir lepinamės!

prapjautas jogurtinis varškės tortas su persikais

23. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.

DUK

** Kaip geriau paruošti tortą, kad jis būtų tvirtesnis?

Jei norite, kad tortas būtų tvirtesnis, svarbu kruopščiai suplakti varškę ir jogurtą, kad gautumėte vientisą masę be gumuliukų. Taip pat rekomenduoju leisti tortui atvėsti šaldytuve bent 4-6 valandas, o geriausia – per naktį. Tai padės ingredientams geriau susijungti ir tortui sustingti. Be to, jei pastebėjote, kad jūsų tortas per daug skystas, galite pridėti šiek tiek želatinos, kuri suteiks tvirtesnę tekstūrą.

** Kaip laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?

Jogurtinis varškės tortas su persikais geriausiai laikomas šaldytuve, uždengus jį maistine plėvele arba sandariu indu. Tokiu būdu tortas išlieka šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad tortas būtų atskirtas nuo kitų kvapnių maisto produktų, kad nesugertų kvapų. Taip pat galite jį laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių, tačiau prieš tai rekomenduoju supjaustyti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti.

** Ar galima šį tortą užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, jogurtinį varškės tortą galite užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti ir supjaustykite į porcijas. Kiekvieną porciją apvyniokite maistine plėvele, o vėliau dėkite į sandarų indą ar užšalimo maišelį. Taip užšaldytas tortas gali išlikti šviežias iki 2 mėnesių. Atšildykite jį šaldytuve per naktį prieš patiekiant, kad tekstūra išliktų kuo geresnė.

** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Norint paruošti be laktozės jogurtinį varškės tortą, rinkitės laktozės neturinčius produktus, kaip laktozės neturintis jogurtas ir varškė. Šie produktai puikiai tinka, nes jie išlaiko panašią tekstūrą ir skonį. Be to, šie ingredientai yra lengvai prieinami parduotuvėse, todėl galėsite mėgautis tortu be laktozės, neaukojant skonio.

** Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant tortą?

Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas ingredientų maišymas. Jei varškė ir jogurtas nebus gerai suplakti, masė gali būti gumuliuota. Taip pat svarbu neperkepti torto, nes tai gali sugadinti jo tekstūrą. Rekomenduoju nuolat stebėti kepimo procesą ir atlikti „šakutės testą“ – įdėkite šakutę į tortą, jei ji išeina švari, tortas yra paruoštas.

** Kaip pritaikyti tortą, kad jis būtų be glitimo?

Jogurtinis varškės tortas su persikais natūraliai gali būti be glitimo, nes tradiciškai šiame recepte nenaudojami miltai. Tačiau, jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, sausainius, įsitikinkite, kad jie yra be glitimo. Tokiu būdu galėsite mėgautis tortu be glitimo, išlaikydami jo puikų skonį.

Maistinės medžiagos