Sorų kruopų košė su moliūgais

Name: Sorų kruopų košė su moliūgais
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: pieno: 3 stiklinių; sorų kruopų: 1 stiklinės; moliūgo: 500 gramų; cukraus: 1 arbatinio šaukštelio; druskos: 0,5 arbatinio šaukštelio

2020-10-16 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Niekada nežinojau kaip tinkamai reikia ruošti sorų kruopos, todėl mūsų šeimoje jos nebūdavo itin dažnai valgomos. Bet vieną kartą buvau svečiuose ir pusryčiams prie rytinės kavos draugė pagamino sorų kruopų košės su moliūgais. Buvo taip nerealiai skanu, kad liko tik užsirašyti ingredientus ir gamybos eigą, nes šis receptas pasakiškas. Dabar jau šias kruopas perkame daug dažniau. Skanumėlis!

Ingredientai

pieno: 3 stiklinių
sorų kruopų: 1 stiklinės
moliūgo: 500 gramų
cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
druskos: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia moliūgo žievę nupjaustome, sėklas pašaliname ir supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Tuomet sorų kruopas perplauname bei nuplikome jas verdančiu vandeniu. Jei norisi itin minkštos košės, kad kruopos būtų visai suvirusios, jas ne tiesiog nuplikome, o užpilame verdančiu vandeniu ir paverdame maždaug 10 minučių.
3. Tada į nesvylantį puodą sudedame moliūgus, suberiame kruopas, supilame pieną ir beriame druską bei cukrų.
4. Nuolatos maišydami verdame ant nedidelės kaitros maždaug 15-20 minučių. Per tą laiką, košė sutirštės.
5. Tuomet košę perdedame į molinį indelį arba puodą, uždengiame bei dedame 25-30 minučių į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
6. Prieš dedami į orkaitę, jeigu norisi, į košę galite įmaišyti razinų, džiovintų vaisių, paruoštą košętaip pat galite pagardinti riešutais ar gabaliuku sviesto. Skanaus! ;)
7. Rekomendacija: Daugiau košių receptų rasite: Košės.

DUK

Kaip paruošti sorų kruopų košę su moliūgais, kad ji būtų kreminė ir skani?

Norint pasiekti gerą tekstūrą, rekomenduoju pradėti nuo kruopų apdorojimo. Pirmiausia, gerai nuplaukite sorų kruopas po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Tada, prieš verdant, leiskite joms 30 minučių mirkti šaltame vandenyje. Tai padės kruopoms geriau sugerti skysčius ir taps minkštesnės. Verdant, naudokite daugiau skysčio nei įprasta, ir nuolat maišykite. Taip išvengsite gumulėlių ir pasieksite norimą kreminę konsistenciją.

Ar šią košę galima paruošti be laktozės?

Taip, sorų kruopų košė su moliūgais gali būti paruošta be laktozės. Vietoj pieno, galite naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Šie pieno pakaitalai ne tik suteiks kreminės tekstūros, bet ir pridės unikalų skonį. Be to, augaliniai pienai dažnai yra lengvesni ir daugiau maistingi, nes juose yra mažiau sočiųjų riebalų.

Ar šią košę galima užšaldyti, ir kaip ją tinkamai laikyti?

Taip, sorų kruopų košę su moliūgais galima užšaldyti. Rekomenduoju ją perkelti į hermetišką indą, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Užšaldykite košę porcijomis, kad galėtumėte lengvai atšildyti reikiamą kiekį. Užšaldyta košė geriausiai išsilaiko iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, tiesiog perkelkite į šaldytuvą arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte jos tekstūrą ir skonį.

Kaip tinkamai pašildyti šaldytą sorų košę, kad ji nesustingtų?

Šaldytą sorų košę geriausia pašildyti lėtai, kad ji neprarastų savo konsistencijos. Rekomenduoju naudoti mažą puodą ant vidutinės ugnies, pridėjus šiek tiek skysčio (pavyzdžiui, vandens ar augalinio pieno). Nuolat maišykite, kol košė bus visiškai karšta. Tai padės išvengti gumulėlių ir užtikrins, kad košė išliktų kreminė.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant sorų košę?

Viena dažniausių klaidų yra per mažas skysčio kiekis. Sorų kruopos turi būti gerai apsemti, kad tinkamai išvirtų ir nesustingtų. Taip pat, labai svarbu nuolat maišyti košę verdant, kad ji neprikibtų prie puodo dugno. Kita klaida – nepakankamas laikas virti. Sorų košė turėtų virti apie 20-30 minučių, priklausomai nuo kruopų rūšies, kad būtų visiškai minkšta ir kreminė.

Kaip galiu pakeisti sorų košės tekstūrą, jei ji pasirodo per tiršta?

Jei pastebėjote, kad košė yra per tiršta, galite ją praskiesti pridėdami šiek tiek karšto vandens ar augalinio pieno. Tai padės atkurti kreminę konsistenciją. Palaipsniui pridėkite skysčio, kol pasieksite norimą tekstūrą. Taip pat, prieš pridedant skysčio, gerai išplakite košę, kad ji taptų lengvesnė ir purenesnė.