Šparaginės pupelės kiniškai
Turinys
Visai neseniai kiniškai pagaminti šparagines pupeles ir kaip man patiko... Jas galite valgyti tiek vienas, tiek patiekti kaip garnyrą. Nuo šiol daug dažniau jas gaminsiu tik taip.
Ingredientai
- šparaginės pupelės: 300 gramų
- smulkinti svogūnų laiškai: 1
- smulkintos česnako skiltelės: 2
- smulkintos aitriosios paprikos: 1 (arba vieno šaukšto Gochujang pastos)
- skrudintų sezamo sėklų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- skrudintos sezamo sėklos: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia šparagines pupeles nuplauname.
- 2. Tada nupjauname galiukus, maždaug 60 sekundžių paverdame pasūdytame vandenyje. Pupelės privalo išlikti traškios.
- 3. Apvirtas pupeles perliejame šaltu vandeniu, kad neprarastų savo spalvos.
- 4. Tuomet česnaką bei aitriąją papriką (arba pastą) trumpai ir švelniai pakepiname su sezamų aliejumi.
- 5. Po to sudedame svogūnų laiškus, medų, įpilame sojos padažą ir sudedame šparagines pupeles. Kepame vis maišydami, kol pupelės pasidengia padažu.
- 6. Prieš patiekdami, pabarstome sezamo sėklomis. Skanios tiek šiltos, tiek jau atvėsusios. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau receptų iš šparaginių pupelių rasite: Šparaginės pupelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti šparagines pupeles, kad jos būtų traškios ir neprarastų spalvos?
Šparagines pupeles rekomenduojama blanšuoti prieš tolesnį virimą. Tai reiškia, kad reikia jas trumpai virti verdančiame vandenyje (apie 2-3 minutes), o po to greitai perkelti į ledinį vandenį. Šis procesas padeda sustabdyti virimo procesą, išlaikyti ryškią spalvą ir traškumą. Šparaginių pupelių tekstūra bus malonesnė, o patiekalas atrodys patraukliau.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, laikantiemsis begliutenės dietos?
Taip, „Šparaginės pupelės kiniškai“ yra natūraliai beglutenis patiekalas, nes jis pagamintas iš šparaginių pupelių ir kitų daržovių, kuriose nėra glitimo. Tačiau, jei norite pridėti padažų, įsitikinkite, kad jie taip pat yra begluteniai, pvz., sojų padažas be glitimo. Tai užtikrins, kad jūsų patiekalas išliktų saugus ir tinkamas jūsų dietai.
Kaip galima tinkamai laikyti likusias šparagines pupeles?
Likusias šparagines pupeles rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde. Taip jos išliks šviežios iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau jas laikyti, galite užšaldyti. Užšaldytas pupeles geriausia suvynioti į maisto plėvelę arba dedant į sandarų indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš užšaldant, būtinai blanšuokite, kad išlaikytumėte tekstūrą ir skonį.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytas šparagines pupeles?
Norint atšildyti šaldytas šparagines pupeles, geriausia jas perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesuvirintumėte jų. Atšildytas pupeles galima greitai apkepti ar panaudoti kitose patiekaluose, išlaikant jų traškumą ir skonį.
Ką daryti, jei šparaginės pupelės pervirtos ir tapo minkštos?
Jei šparaginės pupelės tapo per minkštos, galite jas panaudoti kaip ingredientą sriubose ar troškiniuose, kur tekstūra nebus tokia svarbi. Kitą kartą, kad išvengtumėte pervirimo, laikykitės nustatyto virimo laiko ir nuolat stebėkite pupeles. Taip pat galite naudoti blanšavimo metodą, kad išvengtumėte pervirimo.
Kaip pagerinti šparaginių pupelių skonį?
Norint pagerinti šparaginių pupelių skonį, galite jas marinuoti prieš kepant. Paprastas marinatas, pagamintas iš sojos padažo, česnako ir imbiero, suteiks puikų skonį. Marinavimas ne tik padidina skonį, bet ir pagerina tekstūrą, nes prieskoniai įsiskverbia į pupeles. Leiskite marinuoti bent 30 minučių, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
