Vegetariški ryžių kotletai su morkomis, cukinijomis ir feta sūriu
Turinys
Savo šeimai vakar prigaminau balandėlių, bet liko ryžių. Taip pat šaldytuve buvo daržovių (morkų, cukinijų, svogūnų) ir fetos sūrio gabaliukas, tad nusprendžiau atlikti eksperimentą ir pagaminti vegetariškų kotletų. Skonis tikrai pranoko visus lūkesčius. Labai skaniai papietavome, receptas pateko į "kartosiu ir ateityje" sąrašą. Būtinai pamėginkite ir Jūs tokį nuostabų ryžių pagaminimo būdą.
Ingredientai
- virti Basmati ryžiai (nevirtų svoris ~50 gramų)
- jaunos cukinijos: 0,5
- svogūnai: 1 didelio
- morkos: 1 didelės
- česnakas: 1 skiltelė
- feta sūris: ~100-150 gramų
- kiaušiniai: 2
- krapai
- svogūnų laiškai
- druska
- pipirai
- džiūvėsėliai: 5 valgomųjų šaukštų
- aliejus (kepimui)
- graikiškas jogurtas
- krapai
- petražolės
- česnakas
Padažui:
- 1. Iš pradžių svogūnus supjaustykite kubeliais.
- 2. Morką sutarkuokite burokine tarka.
- 3. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- 4. Svogūną ir morkas pakepinkite, įspauskite česnaką ir dar šiek tiek pakepinkite.
- 5. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska ir šiek tiek palikite, kad išsiskirtų sultys, po to jas nupilkite.
- 6. Berkite keptas morkas su svogūnais į ryžius, dėkite tarkuotą cukiniją, rankomis sutrupinkite fetą, berkite smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus ir krapus, barstykite pipirais, muškite kiaušinius ir suberkite džiūvėsėlius, viską gerai išmaišykite.
- 7. Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius ryžių kotletus ir kepkite aliejuje, kol gražiai apskrunda.
- 8. Patiekite su padažu (visus nurodytus ingredientus sumaišykite tarpusavyje, skonį reguliuokite pagal save). Skanaukite!
- 9. Patarimas: Tokie ryžių kotletai skanūs ir atvėsę, tad puikiai tinka pasiimti kartu į išvyką.
- 10. Rekomendacija: Daugiau ryžių kotletų receptų receptų rasite: Ryžių kotletai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kotletai būtų vienodos konsistencijos?
Siekiant, kad kotletai būtų vienodos konsistencijos, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Rekomenduoju pirmiausia sutrinti morkas ir cukinijas, o vėliau jas gerai išspausti, kad iš jų būtų pašalintas perdėtas drėgmės kiekis. Tai padės kotletams nesubyrėti kepant. Be to, tinkamai subalansuokite ryžių ir daržovių santykį. Jei kotletai vis tiek atrodo per skysti, galite pridėti šiek tiek daugiau suplaktos feto sūrio ar ryžių, kad pagerintumėte struktūrą.
Ar galiu šiuos kotletus padaryti be laktozės?
Taip, šiuos kotletus galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčio fetos sūrio variantą, kuris gali būti lengvai randamas specializuotose parduotuvėse. Laktozės neturinčio sūrio skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau jis puikiai tinka šiam patiekalui, nes suteikia reikalingą druskos ir kreminės tekstūros elementą. Tokiu būdu užtikrinsite, kad kotletai išliktų skanūs ir sveiki.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti kotletus?
Kotletus galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų, uždengtus sandariai arba hermetiškame inde. Jei norite juos užšaldyti, leiskite kotletams visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldykite. Kai jie užšals, juos galima perkelti į uždarą plastikinį maišelį ar indą. Tokiu būdu jie išsaugos savo formą ir tekstūrą. Užšaldyti kotletai gali būti laikomi iki 3 mėnesių.
Kaip teisingai pašildyti šaldytus kotletus?
Užšaldytus kotletus geriausia šildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad išlaikytumėte jų traškumą. Prieš šildydami, leiskite kotletams šiek tiek atšalti kambario temperatūroje. Jei naudojate orkaitę, įkaitinkite ją iki 180 °C, kepkite apie 15-20 minučių, kol pasidarys auksinės spalvos. Keptuvėje galite juos šildyti su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad gautumėte traškią plutos tekstūrą. Tokiu būdu jie nepraranda savo skonio ir išlaiko puikią konsistenciją.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko gaminant šiuos kotletus?
Dažniausia klaida, kurią daro žmonės, yra per didelis drėgmės kiekis daržovėse. Jei morkos ir cukinijos yra per daug drėgnos, kotletai gali subyrėti kepant. Rekomenduoju visada jas gerai išspausti prieš maišant su kitais ingredientais. Taip pat svarbu neperkepti kotletų, kad jie neišdžiūtų. Jei gaminsite šiuos kotletus pirmą kartą, stebėkite juos kepant ir reguliuokite laiką pagal savo orkaitės ypatybes.
Kaip galima pakeisti kotletų tekstūrą, jei jie yra per minkšti?
Jei kotletai yra per minkšti, galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau ryžių ar feto sūrio. Ryžiai suteikia struktūrą ir stabilumą, o fetos sūris taip pat padeda sujungti ingredientus. Be to, galite pabandyti įdėti šiek tiek džiūvėsėlių, kurie padės absorbuoti perteklinę drėgmę ir suteiks kotletams traškesnę tekstūrą. Jei norite, kad kotletai būtų dar traškesni, kepimo pabaigoje galite juos apvolioti džiūvėsėliuose prieš dedant į orkaitę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
