Veganiškas Tofu su bolivinėmis balandomis ir brokoliais
Turinys
Turiu pripažinti, kad bolivines balandas vis dar bandau prisijaukinti savo virtuvėje. Puikiai žinau, kad jos itin sveikos bei naudingos mūsų organizmui, tad vis bandau su jomis eksperimentuoti. Man asmeniškai jos skaniausiai valgosi, kai jos patiekale nėra dominuojantis ingredientus. Šitaip man nesijaučia jų sausumas ir neužsigožia kiti ingredientai. Šiame patiekale bandžiau neužgožti tofu ir brokolių ir tai puikiai pavyko.
Brokolius, skirtingai nei bolivines balandas aš valgau labai dažnai ir man jie niekaip neatsibosta. Ši daržovė yra labai universali, tad dera beveik prie visų ingredientų. Gamindama šį patiekalą brokolius kepiau orkaitėje, todėl jie gavosi šiek tiek traškūs, su česnako prieskoniu. Tofu taipogi buvo keptas orkaitėje. Prie jų idealiai dera laimų ir tahini pastos padažas. Išmėginkite pasigaminti ir Jūs!
Brokolius, skirtingai nei bolivines balandas aš valgau labai dažnai ir man jie niekaip neatsibosta. Ši daržovė yra labai universali, tad dera beveik prie visų ingredientų. Gamindama šį patiekalą brokolius kepiau orkaitėje, todėl jie gavosi šiek tiek traškūs, su česnako prieskoniu. Tofu taipogi buvo keptas orkaitėje. Prie jų idealiai dera laimų ir tahini pastos padažas. Išmėginkite pasigaminti ir Jūs!
Ingredientai
- bolivinė balanda: 0,5 stiklinės
- kietasis tofu: 1 pakelio (250 gramų)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- brokoliai: 1
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- česnakas: 2 skiltelių
- pipirai: žiupsnelio
- tahini pasta: ketvirtadalio stiklinės
- laimo vaisiaus sultys: iš 1 vnt.
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- vanduo: ketvirtadalio stiklinės
- pipirai: žiupsnelio
Tofu:
Brokoliams:
Tahini padažui:
- 1. Pirmiausia išverdame bolivines balandas pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio.
- 2. Tofu: Nusausiname tofu, įvyniojame į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždedame pjaustymo lentą arba kitą sunkesnį daiktą.
- 3. Šitaip palaikome maždaug 15-20 minučių, kol susigers vanduo. Supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 4. Dubenyje sumaišome tofu, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Pamarinuojame maždaug 20 minučių.
- 5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos paskleidžiame tofu.
- 6. Kepame maždaug 25 minutes, kol tofu tampa auksinės spalvos ir apskrunda.
- 7. Brokoliai: Brokolį supjaustome smulkiais žiedynėliais.
- 8. Tada dubenyje juos sumaišome su aliejumi, druska, pipirais bei smulkiai tarkuotomis česnako skiltelėmis.
- 9. Kepame orkaitėje maždaug 15 minučių, kol brokolis suminkštėja.
- 10. Tahini padažas: Išspaudžiame laimo sultis. Sumaišome visus ingredientus. Jeigu reikia, įpilame daugiau vandens.
- 11. Patiekiame viską vienoje lėkštėje ir skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau tofu receptų rasite: Tofu receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tofu, kad jis būtų skanus ir sultingas?
Tofu paruošimas prasideda nuo jo nusausinimo. Naudokite švarią servetėlę arba tofu spaudimo įrankį, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Tai padeda sustiprinti skonį ir pagerina tekstūrą. Tofu galite marinuoti 30 minučių prieš kepant, kad jis geriau įgautų skonį. Rekomenduoju naudoti sojos padažą, imbierą ir česnaką marinavimui, nes tai suteikia puikų skonio derinį.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko?
Taip, šį patiekalą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti jį sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad patiekalas yra gerai pašildytas, kad būtų atkurta tekstūra. Taip pat rekomenduoju šildyti ant keptuvės, kad vėl gautumėte traškią tofu išorę.
Ar šis patiekalas tinka veganams ir žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka veganams, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų. Tofu natūraliai yra laktozės neturintis produktas, todėl jis tinka ir tiems, kurie netoleruoja laktozės. Tofu taip pat yra puikus baltymų šaltinis, todėl jis gali būti puiki alternatyva mėsai.
Kaip galima užšaldyti šį patiekalą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Patiekalą galite užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik tofu dalį, nes daržovės, ypač brokoliai, gali tapti minkšti ir vandeningi. Tofu užšaldykite sandariame inde arba maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš naudojimą, atšildykite tofu šaldytuve per naktį, kad jo tekstūra išliktų kuo geresnė.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra nepakankamas tofu nusausinimas. Jei tofu lieka vandeningas, jis nesugebės gerai įgauti skonio ir tekstūros. Taip pat, per ilgai kepant, tofu gali tapti per sausas. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir pasitikrinti, ar jis pasiekė auksinę, traškią spalvą.
Kaip galima pakeisti patiekalo tekstūrą, jei jis per minkštas?
Jei patiekalas atrodo per minkštas, galite pabandyti keletą dalykų. Pirmiausia, įsitikinkite, kad tofu gerai nusausintas. Taip pat galite jį kepti ant didesnio karščio, kad gautumėte traškią tekstūrą. Naudojant krakmolą, kaip kukurūzų arba bulvių, prieš kepant tofu, taip pat padidinsite traškumą. Tai veikia, nes krakmolas sukuria ploną plėvelę, kuri uždaro drėgmę ir suteikia traškumo.
Kaip geriausia pašildyti likusį patiekalą, kad jis neprarastų skonio?
Likusį patiekalą geriausia pašildyti ant keptuvės, naudojant vidutinę ugnį. Tai padeda atkurti traškumą ir išvengti vandeningos tekstūros. Galite pridėti šiek tiek aliejaus arba vandens, kad padėtumėte sušildyti ir išlaikyti drėgmę. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomų prieskonių, kad atgaivintumėte skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
