Veganiškas bulvių, cukinijos ir avinžirnių karis - troškinys
Turinys
Aš pati asmeniškai tikrai labai mėgstu įvairiausius indiškus patiekalus. Jie mano skrandžiui yra labai tinkantys ir išties skanūs. Žinoma, taip būna ne visiems, nes indiškuose patiekaluose yra naudojama ganėtinai daug aštrokų prieskonių, svogūnas, česnakas ir imbieras. Jie suteikia maistui fantastišką aromatą bei skonį, bet tuo pačiu gali ir sudirginti jautresnį skrandį. Visgi, jei dėl šios priežasties nenorite atsisakyti tokių patiekalų, tai tiesiog užtenka atsisakyti kai kurių ingredientų ir galima mėgautis patiekalais, su šiek tiek egzotikos. Aš šiame patiekale visai nenaudoju svogūno, česnako naudojau itin mažai, taip pat nepersistengiau ir su prieskoniais. Nepyliau ir jokio jogurto arba kokosų pieno. Iš to gavosi gana paprastas karis, kuris yra lengvai virškinamas, greitai pagaminamas bei skanus. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs.
Ingredientai
- cukinijos: 1
- šviežios bulvės: 3 vidutinio dydžio
- pomidorai: 2
- avinžirniai: 1 skardinės
- česnakas: 1-2 skiltelių
- garam masala prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovinti čili grūdeliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- ciberžolė: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- šviežios petražolės
- jūros druska
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto (kepimui)
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame smulkiai supjaustytas bulves. Pakepame maždaug 4 minutes, kol bulvės tampa švelniai auksinės spalvos.
- 2. Tada bulves suberiame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai.
- 3. Tuomet toje pačioje keptuvėje maždaug 30 sekundžių pakepiname kapotą česnaką ir čili grūdelius.
- 4. Suberiame smulkiai supjaustytus pomidorus, cukiniją bei bulves. Įpilame kelis šaukštus vandens. Troškiname ant nedidelės kaitros maždaug 15 minučių.
- 5. Po to suberiame avinžirnius, garam masala, ciberžolę ir druską. Troškiname dar maždaug 5 minutes. Ant viršaus užbarstome petražolių.
- 6. Troškinį patiekiame vieną arba su virtais ryžiais (jeigu juos mėgstate). Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad jos būtų minkštos, bet nepervirę?
Norint užtikrinti, kad daržovės būtų tinkamai paruoštos, rekomenduojama jas pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai iškeptų. Pradėkite troškinti bulves ir avinžirnius, nes jiems reikia daugiau laiko, po to pridėkite cukinijas. Troškinkite daržoves vidutinėje temperatūroje, kad jos galėtų lėtai išleisti sultis ir išlaikyti savo tekstūrą. Taip išvengsite pervirimo ir daržovės išliks traškios.
Ar šis receptas tinka begluteniui?
Taip, šis receptas yra natūraliai beglutenis, nes jame nėra jokio kvietinio produkto. Todėl gali jį drąsiai ruošti, jei laikaisi begluteniško maisto režimo. Be to, avinžirniai ir daržovės suteikia daug maistingų medžiagų, todėl tai yra puikus pasirinkimas ne tik begluteniniam mitybos planui, bet ir visiems, norintiems sveikai maitintis.
Kiek laiko galiu laikyti šį troškinį šaldytuve?
Veganiškas bulvių, cukinijos ir avinžirnių karis gali būti laikomas šaldytuve iki 4-5 dienų. Būtinai laikykite jį sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo su kitais maisto produktais. Prieš valgydami, patikrinkite kvapą ir tekstūrą, kad įsitikintumėte, jog jis vis dar šviežias.
Ar galiu užšaldyti šį troškinį?
Taip, šį troškinį galite užšaldyti! Rekomenduojama leisti jam visiškai atvėsti, tada supakuoti į sandarų indą ar maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Jis užšaldytas išliks geras iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet šildykite ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami, kad būtų tolygiai pašildytas.
Kaip galiu išvengti per daug vandeningos konsistencijos?
Kad išvengtumėte per daug vandeningos konsistencijos, svarbu stebėti, kiek skysčių pridėsite. Jei daržovės išskiria daug skysčio, sumažinkite skysčių kiekį, kurį naudojate troškinyje. Taip pat galite leisti troškiniui šiek tiek ilgiau virti, kad skysčiai išgaruotų. Tai padės pasiekti norimą tirštumą ir sutelkti skonius.
Kaip geriausiai pašildyti likučius?
Geriausia pašildyti likučius ant lėtos ugnies, nes tai padeda išlaikyti daržovių tekstūrą. Pridėkite šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad nesusidarytų sausas troškinys. Paimkite laiko ir leiskite jam šilti, kartais pamaišydami, kad viskas būtų tolygiai pašildyta, ir pasiektumėte norimą temperatūrą.
Ką daryti, jei troškinys yra per aštrus?
Jei troškinys pasirodė per aštrus, galite jį sušvelninti pridėdami šiek tiek kokosų pieno arba grietinėlės, kas padės subalansuoti aštrumą. Taip pat galite pridėti daugiau virto avinžirnio arba bulvių, kad sumažintumėte aštrumą. Tai veikia dėl to, kad krakmolas ir riebalai padeda neutralizuoti aštrius skonius, sukuriant harmoningesnį patiekalą.
