Spintelės pyragas su kondensuotu pienu ir persikais pagal Beatą
Turinys
Šis spintelės pyragas su kondensuotu pienu ir persikais pagal Beatą – tikras išsigelbėjimas, kai netikėtai užsinori kažko saldaus, o į parduotuvę eiti nesinori. Kaip sako pati Beata, šiam pyragui nereikia jokių ypatingų produktų – viską tikrai rasite savo virtuvės spintelėje: nuo miltų iki kondensuoto pieno ar konservuotų vaisių. Tai universalus, paprastai paruošiamas ir visada pavykstantis desertas, kuris kvepia namų jaukumu ir šeimos tradicijomis.
Šis pyragas puikiai tinka tiek prie popietinės kavos, tiek savaitgalio susibūrimams su šeima. Jis pasižymi švelnia tekstūra, saikingu saldumu ir lengvai karameliniu kondensuoto pieno skoniu. Kepant namuose, visa virtuvė prisipildo kvapo, kuris primena vaikystės sekmadienius, kai mama ar močiutė traukdavo iš orkaitės dar garuojantį pyragą.
Kai pirmą kartą kepiau šį pyragą, net neplanavau daryti nieko ypatingo – tiesiog iš spintelės išsitraukiau likusį kondensuoto pieno indelį ir konservuotų persikų skardinę. Rezultatas mane nuoširdžiai nustebino. Pyragas iškepė purus, kvapnus, o persikų sultingumas tobulai susiliejo su migdolų traškesiu. Nuo tada šis receptas tapo mano „gelbėtoju“, kai reikia greitai paruošti ką nors ypatingo svečiams.
Beata ne veltui garsėja savo receptais, kurie atrodo paprasti, tačiau turi tą nepaaiškinamą „namų skonio“ magiją. Šis pyragas būtent toks – minkštas, subalansuotas, be per didelio saldumo, ir visuomet pavykstantis net pradedančioms kepėjoms.
Reklama
- Vietoje konservuotų persikų galite naudoti obuolius, kriaušes, abrikosus, ananasus arba slyvas – visi šie vaisiai suteiks pyragui kitokį, bet vis tiek gardų skonį.
- Vietoje įprasto kondensuoto pieno puikiai tiks karamelizuotas kondensuotas pienas (Dulce de leche) – suteikia gilų, karamelinį skonį.
- Jei neturite sviesto, jį galite pakeisti kokosiniu aliejumi arba augaliniu margarinu – rezultatas bus šiek tiek lengvesnis.
- Miltus galite dalinai keisti maltais avižų dribsniais arba dalimi kukurūzų miltų, kad pyragas taptų dar trapesnis.
- Norint suteikti švelnesnį skonį, vietoje migdolų drožlių galima naudoti kokosų drožles.
- Kiaušinius ir cukrų reikėtų plakti tol, kol masė taps šviesi ir puri – taip pyragas iškeps lengvesnis.
- Įmaišius kondensuotą pieną, tešlą galima trumpam palaikyti šaldytuve – tai padės jai sutvirtėti.
- Jei mėgstate drėgną kepinį, į tešlą įmaišykite kelis šaukštus grietinės arba natūralaus jogurto.
- Kepdami naudokite kepimo formą su aukštesniais kraštais – persikų sultys kartais burbuliuoja ir gali tekėti.
- Pyragą patikrinkite įbesdami medinį pagaliuką – jei jis sausas, kepinys jau paruoštas.
- Iškepus, leiskite pyragui visiškai atvėsti – tuomet jis lengvai pjaustysis ir išlaikys formą.
Virtuvės šefo patarimas
Kad pyragas būtų dar aromatingesnis, rekomenduoju į tešlą įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto arba žiupsnelį malto cinamono. Taip pat galima pridėti smulkiai tarkuotos citrinos žievelės – jos gaiva puikiai dera su persikais ir kondensuotu pienu. Norint suteikti šventiškesnį įspūdį, iškepus galima apibarstyti pyragą cukraus pudra arba patiekti su plakta grietinėle.
Ingredientai
- Kondensuotas pienas: 1 indelis.
- Kiaušiniai: 3.
- Sviestas: 100 gramų.
- Miltai: 200 gramų.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis.
- Konservuoti persikai: 1 skardinė.
- Migdolų drožlės: saujelė (apibarstymui).
- 1. Pirmiausia puodelyje išlydykite sviestą.
- 2. Per tą laiką, kol sviestas lydosi, į dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir lengvai išplakite šluotele.
- 3. Tada į kiaušinius palengva supilkite sutirštintą pieną, masę visą laiką plakdami šluotele.
- 4. Po to išlydytą sviestą taip pat įmaišykite į kiaušinių bei sutirštinto pieno masę.
- 5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įsijokite į tešlą ir gerai išmaišykite šaukštu.
- 6. Tuomet į kepimo skardą įklokite kepimo popierių ir supilkite pasiruoštą tešlą.
- 7. Ant tešlos viršaus išdėliokite konservuotų persikų puseles ir gausiai pabarstykite migdolų drožlėmis.
- 8. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių.
- 9. Pjaustykite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Dovilė
Atsakyti