Stiklainiuose keptos vištienos šlaunelės

Ingredientai

~8 puslitriniai stiklainiai:
• vištienos šlaunelės: 10 didesnių šlaunelių (~3,5 - 4 kg)
• česnakai: 1 galvutės
• lauro lapeliai: 5-6
• rupi druska: 35 gramų (kas nemėgstate sūriau, galite įdėti mažiau)
• kvepiančių, karčių ir įvairių pipirų žirneliais, apelsininių pipirų žiupsnis
• vanduo: 0,5 stiklinės

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia vištienos šlaunelėms išimkite kaulus. Mėsą supjaustykite į 5–6 vidutinio dydžio gabaliukus, tačiau labai smulkiai nesmulkinkite.
2. 2. Šlauneles suberkite į didelį dubenį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pamirkykite šaltame vandenyje maždaug 60 minučių.
3. 3. Nusausinkite mėsą, suberkite smulkintą česnaką, lauro lapelius, druską, pipirus bei užpilkite 0,5 stiklinės vandens. Viską gerai išmaišykite.
4. 4. Uždenkite dubenį lėkšte arba palikite šaltai per naktį, kad mėsa gerai pasimarinuotų.
5. 5. Kitą dieną vėl permaišykite vištieną ir pradėkite ją dėti į švarius stiklainius. Pripildykite maždaug iki 4/5 tūrio, kad viršuje liktų nykščio storio tarpas.
6. 6. Stiklainius sudėkite į šaltą orkaitę, nustatykite 190 °C temperatūrą ir kepkite apie 80 minučių, kol šlaunelių viršus gražiai apskrus.
7. 7. Kai mėsa įgauna rausvą spalvą, ant stiklainio uždėkite dangtelį ir dar pakaitinkite apie 5 minutes.
8. 8. Išimkite stiklainius iš orkaitės ir dar karštus sandariai užsukite.
9. 9. Atvėsę stiklainiai sustingsta, susiformuoja skanūs drebučiai, kurie suteikia mėsai dar daugiau skonio.
10. 10. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad vištiena išliktų dar sultingesnė, prie mėsos galite įdėti gabalėlį sviesto arba šlakelį alyvuogių aliejaus. Taip pat verta eksperimentuoti su prieskoniais – vieną kartą naudokite daugiau česnako, kitą – čiobrelį ar raudonėlį. Šis receptas lengvai pritaikomas pagal kiekvienos šeimos skonį.