Vištienos sparneliai su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu
Turinys
Šis padažas prie vištienos sparnelių tinka nerealiai. Jeigu tik norite save ir kitus palepinti, tai būtinai pamėginkite! Aš jau gaminau ne vieną kartą ir tikrai gaminsiu dar ne vieną. ;)
Jei neturite kai kurių ingredientų, galite juos pakeisti alternatyvomis:
- Vietoje mėlynojo pelėsinio sūrio galite naudoti feta arba gorgonzola sūrį.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu, kuris suteiks padažui malonaus rūgštumo.
- Jei neturite vorčesterio padažo, galite naudoti sojos padažą su žiupsneliu cukraus.
- Medų galite pakeisti klevų sirupu arba rudojo cukraus sirupu.
- Vietoje saldžiarūgščio čili padažo tinka BBQ padažas arba sriracha.
- Česnakų miltelius galima pakeisti šviežiu česnaku, smulkiai sutrynus.
- Prieš kepimą vištienos sparnelius galite marinuoti per naktį – taip jie bus dar skanesni ir sultingesni.
- Kepimo metu sparnelius galite vieną kartą apversti, kad jie iškeptų tolygiai.
- Mėlynojo pelėsinio sūrio padažą rekomenduojama paruošti iš anksto, bent prieš kelias valandas, kad skoniai susijungtų.
- Jei norite traškesnių sparnelių, paskutines 5 minutes galite įjungti orkaitės grilį.
- Sparnelius galima kepti ir ant grotelių – taip jie įgaus malonų dūmų aromatą.
- Jei ruošiate didesniam žmonių skaičiui, receptą galite lengvai padvigubinti ar patrigubinti.
Ingredientai
- vištienos sparneliai: 10
- druska
- pipirai
- česnakų milteliai: žiupsnelio
- malta rūkyta paprika: žiupsnelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- saldžiarūgštis čili padažas: 1 valgomojo šaukšto
- grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- mėlynasis pelėsinis sūris: 50 gramų
- vorčesterio padažas: šlakelio
- druska
- pipirai
- česnako milteliai
Mėlynojo pelėsinio sūrio padažui:
- 1. Mėlynojo pelėsinio sūrio padažas: sutrupinkite sūrį ir sumaišykite su visais kitais nurodytais ingredientais. Kuo ilgiau šis sūrio padažas pastovės šaldytuve - tuo bus skanesnis.
- 2. Vištienos sparneliai: Iš pradžių supjaustykite vištienos sparnelius.
- 3. Mažosios trečios dalies mes šį kartą nenaudosime. O kad jų neišmesti - visuomet galite išsivirti nuostabaus vištienos sultinio!
- 4. Vištienos sparnelius įtrinkite druska, pipirais, česnakų milteliais bei malta rūkyta paprika.
- 5. Pilkite aliejų bei išmaišykite.
- 6. Tuomet berkite miltus, gerai išmaišykite, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų.
- 7. Tada į kepimo skardą tieskite kepimo popierių, išdėliokite sparnelius.
- 8. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių (arba kol iškepa).
- 9. Per tą laiką, kol vištienos sparneliai kepa - pasigaminkite lipnųjį padažą. Keptuvėje išlydykite sviestą, pilkite medų ir saldžiarūgštį čili padažą.
- 10. Trumpai pakaitinkite nuolatos maišydami, kol padažas sutirštės.
- 11. Dubenyje sumaišykite iškepusius sparnelius su lipniu padažu.
- 12. Patiekite su pasiruoštu mėlynojo sūrio padažu ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištienos sparnelius, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti traškią tekstūrą, svarbu juos marinuoti ir kepti tinkamai. Prieš kepant, marinuokite sparnelius bent 1-2 valandas, o geriausia – per naktį šaldytuve, naudodami jogurtą arba citrinos sultis. Tai ne tik suteiks skonio, bet ir padės baltymams sušvelnėti. Kepimo proceso metu, naudokite aukštą temperatūrą (apie 200-220 °C) ir kepkite ant grotelių arba orkaitėje, kad riebalai galėtų nutekėti. Tai padės išlaikyti traškumą.
Ar šį patiekalą galima pagaminti be laktozės?
Taip, vištienos sparnelius su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčio sūrio alternatyvas arba augalinį kremą. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, o taip pat leis mėgautis patiekalu tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti likusius sparnelius?
Likusius vištienos sparnelius laikykite hermetiškoje talpykloje šaldytuve. Idealiu atveju, juos suvartokite per 3-4 dienas. Jei norite išsaugoti juos ilgesniam laikui, galite užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi ir galimo skonio praradimo.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytus sparnelius?
Užšaldytus sparnelius rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Po atšildymo, juos galite pašildyti orkaitėje (apie 180 °C) arba mikrobangų krosnelėje, kol jie bus visiškai karšti. Orkaitėje pašildymas padeda išlaikyti traškumą, nes šiluma tolygiai paskirstoma.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šiuos sparnelius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – pernelyg didelis marinavimas. Nors marinavimas yra svarbus, per ilgai laikant sparnelius marinate, jie gali tapti per minkšti. Taip pat, nenaudokite per daug padažo kepimo metu, nes tai gali sumažinti traškumą. Galiausiai, venkite per didelio kiekio riebalų kepimo proceso metu, nes tai gali sukelti riebalų kaupimąsi ir sumažinti skonio intensyvumą.
Kaip galima pakeisti padažo tekstūrą, kad jis būtų kreminis?
Norint pasiekti kreminę padažo tekstūrą, naudokite šiek tiek grietinėlės arba sūrio, kuris greitai ištirpsta, pavyzdžiui, maskarponės. Pridėkite jį į padažą ant mažos ugnies ir nuolat maišykite, kol jis taps vientisas. Tai padės sukurti glotnią konsistenciją, o sūrio skonis puikiai papildys vištienos sparnelius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
