Sultingas vištienos blauzdelių šašlykas su soja, medumi ir aliejumi
Turinys
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 1,2 kilogramo (puikiai tinka ir vištienos kumpeliai)
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 0,5 stiklinės
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas bazilikas: 1 arbatinio šaukštelio
- skystas medus: 0,5-1 arbatinio šaukštelio (tinka ir medus)
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- 1. Pirmiausia tarpusavyje sumaišome visus marinato ingredientus.
- 2. Tada užpilame ant vištienos blauzdelių (arba vištienos kumpelių).
- 3. Viską gerai išmaišome ir marinuojame šaltai mažiausiai 12 valandų (galite laikyti iki 4 dienų drąsiai, esu išlaikiusi ir 5).
- 4. Po to kepkite ant gerai įkaitintų žarijų, gerai pavartydami, kol vištiena pilnai iškepa.
- 5. Patarimas: Galite kepti ir orkaitėje, sunėrus ant šaltame vandenyje išmirkytų iešmelių ir juos sudėjus ant grotelių. Nepamirtame po apačia padėti kokią skardą, kur galės subėgti riebalai...
- 6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite! ;)
- 7. Galima kepti ir orkaitėje, sunėrus ant šaltame vandenyje išmirkytų iešmelių ir juos sudėjus ant grotelių. Nepamirškite po apačia padėti skardą, kur subėgs riebalai...
- 8. Rekomendacija: Daugiau šašlykų receptų rasite: Šašlykų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos blauzdeles, kad jos būtų sultingos?
Norint užtikrinti, kad vištienos blauzdeles būtų sultingos, rekomenduoju jas marinuoti bent 2-3 valandas, o geriausia – per naktį. Marinatas su sojos padažu ir medumi ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Sojos padažas turi druskos, kuri padeda pritraukti ir sulaikyti skystį mėsoje. Be to, prieš kepimą leiskite mėsai pasiekti kambario temperatūrą – tai padeda užtikrinti tolygų kepimą.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Vištiena ir naudojami ingredientai, tokie kaip soja ir medus, neturi laktozės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos.
Kaip tinkamai laikyti likusius šašlykus?
Likusius šašlykus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Geriausia juos atvėsinti iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą.
Ar galima užšaldyti šiuos šašlykus?
Taip, šiuos šašlykus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad būtų išsaugota tekstūra ir skonis. Įdėkite šašlykus į sandarų maišelį arba indą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atšalti šaldytuve per naktį, kad jie ne tik atšiltų, bet ir tolygiai atšiltų.
Kaip tinkamai atšildyti šašlykus?
Geriausias būdas atšildyti šašlykus yra lėtai, paliekant juos šaldytuve. Atšildymo procesas užtruks 8-12 valandų, tačiau tai užtikrina, kad mėsa nesugadins savo tekstūros ir skonio. Venkite atšildyti šašlykus kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų augimą.
Ką daryti, jei šašlykai iškepė per daug ir tapo sausais?
Jei pastebėjote, kad šašlykai iškepė per daug, galite juos apšlakstyti šiek tiek šilto vandens, sultinio ar net likusio marinato. Tai padės atkurti drėgmę. Be to, ateityje stenkitės neperkepti šašlykų – geriausia juos kepti vidutinėje temperatūroje, kad išlaikytumėte sultingumą.
Kaip užtikrinti, kad šašlykai būtų tinkamos tekstūros?
Tinkama tekstūra priklauso nuo marinato ir kepimo temperatūros. Marinatas su sojos padažu padeda sušvelninti mėsą, todėl ji tampa švelni ir sultinga. Kepant, venkite pernelyg didelio karščio, nes tai gali sukelti greitą išorinės dalies sudeginimą, o viduje mėsa liks žalias. Idealiausia – kepti ant vidutinio karščio ir naudoti mėsos termometrą, kad vidinė temperatūra pasiektų 75°C.
