Baklažanų salotos su vištiena, makaronais, šparaginėmis pupelėmis ir feta
Turinys
Visai neseniai parsinešiau gan didelį butelį puikaus extra virgin alyvuogių aliejaus. Todėl iškart puoliau gaminti savo labai pamėgtas vištienos salotas su baklažanais, makaronais, šparaginėmis pupelėmis ir feta sūriu. Jas gaminu jau daug metų ir niekada nenuvilia. Pamėginkite ir Jūs, tikiuosi įtrauksite į savo mėgstamiausių sąrašą lygiai taip pat. Tad pateikiu receptą Jūsų teismui. :)
Ingredientai
- baklažanų: 1
- makaronų: 200 gramų
- vištienos krūtinėlės: 400 gramų
- šaldytų šparaginių pupelių: 3 saujų
- raudonųjų svogūnų: trečdalio
- pomidorų: 2
- citrinų: 1 (tik žievelės)
- česnako: 3 skiltelių
- alyvuogių aliejaus: 4 valgomųjų šaukštų
- juodųjų alyvuogių: 100 gramų
- feta sūrio: 120 gramų
- druskos
- pipirų
- petražolių
- kalendros
- 1. Pirmiausia baklažanus supjaustykite kubeliais.
- 2. Tada nutarkuokite citrinos žievelę ir česnako skilteles, sumaišykite su 4 šaukštais alyvuogių aliejaus.
- 3. Į šį padažą sudėkite kubeliais supjaustytus baklažanus ir gerai išmaišykite.
- 4. Paskrudinkite juos keptuvėje - pirmiausia baklažanai atrodys sausoki, nes jie turi savybę labai sugerti aliejų, bet jei iškęsite į keptuvę nepripylę daugiau riebalų - sugertą aliejų jie greitai išleis. Kepančius baklažanus gerai pasūdykite.
- 5. Atskirai apkepkite vištienos juosteles, o verdančiame pasūdytame vandenyje apvirkite šparagines pupeles (jeigu naudosite šaldytas - pakanka vos 3-4 minučių).
- 6. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės ir perliekite šaltu vandeniu.
- 7. Supjaustykite pomidorus ir svogūnus.
- 8. Dideliame dubenyje sumaišykite su baklažanais, vištiena, šparaginėmis pupelėmis ir makaronais.
- 9. Įdėkite alyvuogių (įprastai gaminu su juodosiomis, bet šį kartą nuotraukoje matote žalias - norėjau išmėginti abu variantus, vis dėlto man asmeniškai juodos tinka labiau).
- 10. Viską sumaišykite, pagardinkite prieskoniais ir ant viršaus patrupinkite fetos sūrio. Patiekite ir skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau salotų su vištiena receptų rasite: Salotos su vištiena.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti baklažanus, kad jie nebūtų kartūs?
Baklažanų kartumą galima sumažinti, juos prieš kepimą pamerkiant druskos tirpale. Supjaustykite baklažanus griežinėliais arba kubeliais, pabarstykite druska ir palikite stovėti apie 30 minučių. Druska ištrauks perteklinį skystį ir kartumą, todėl baklažanai bus švelnesni ir skanesni. Po to nuplaukite baklažanus po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Tai yra tradicinis metodas, padedantis pagerinti baklažanų tekstūrą ir skonį.
** Ar galima šias salotas pritaikyti be laktozės?
Taip, šias salotas galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprasčiausiai nekeiskite feta sūrio į veganišką variantą arba tiesiog praleiskite sūrį. Dėl to salotose išliks gaivus skonis, o vištiena ir daržovės suteiks pakankamai maistingumo. Be to, šios salotos išliks lengvos ir gaivios, kas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Geriausia jas suvartoti per 2-3 dienas, kad išsaugotumėte šviežumą ir skonį. Dėl makaronų ir daržovių tekstūros, salotas geriausia laikyti atskirai nuo padažo, kad jos neliktų per daug minkštos. Šis laikymo metodas užtikrina, kad ingredientai neprarastų savo tekstūros ir šviežumo.
** Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nors šias salotas galima užšaldyti, rekomenduojame užšaldyti tik vištieną ir baklažanus, nes šparaginės pupelės ir makaronai po atšildymo gali tapti per daug minkšti. Užšaldykite vištieną ir baklažanus atskirai, o kitus ingredientus laikykite šaldytuve. Prieš vartojimą atšildykite šaldytus ingredientus šaldytuve per naktį, o tada juos pašildykite keptuvėje. Taip užtikrinsite, kad salotos išliktų skanios.
** Ką daryti, jei salotos per daug sausos?
Jei pastebėjote, kad salotos yra per sausos, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį ir drėgmę. Alyvuogių aliejus suteikia ne tik skonio, bet ir naudingų riebalų, kurie padeda įsisavinti vitaminus, esančius daržovėse. Be to, citrinos sultys suteikia gaivumo ir subalansuoja skonius, todėl salotos taps dar skanesnės.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?
Dažniausios klaidos yra pervirtos daržovės ir per ilgas kepimas. Baklažanai ir šparaginės pupelės turi būti kepti tik iki švelnumo, kad išliktų traškūs ir skanūs. Venkite virti baklažanų per ilgai, nes jie gali tapti per minkšti ir prarasti savo skonį. Paimkite įprastą kepimo laiką ir reguliariai tikrinkite daržovių tekstūrą. Tokiu būdu užtikrinsite, kad jūsų salotos bus puikios.
