Sultingi vištienos ketvirčiai kepti apelsinų sultyse
Turinys
Užteks namuose turėti vos du apelsinus bei dar nebaigtą vyno butelį ir pasigaminsite tobulus vištienos ketvirčius. Visus likusius reikalingus ingredientus tikrai galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Išmėginę kepti vištieną pagal tokį receptą, pamatysite, kokia minkšta bei sultinga gausis mėsytė. Nusivylusių nebus!
Vyną, jeigu norisi, iš bėdos galite pakeisti vištienos sultiniu.
Vyną, jeigu norisi, iš bėdos galite pakeisti vištienos sultiniu.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia nulupkite česnako skilteles bei jas susmulkinkite.
- 2. Tuomet vištienos ketvirčius sudėkite į kepimo indą aukštesniais kraštais (aš pati kepiau stikliniame inde). Ketvirčius apibarstykite druska iš abiejų pusių bei gerai įtrinkite.
- 3. Paskui vištieną įtrinkite susmulkintu česnaku.
- 4. Tada apelsinus perpjaukite perpus ir išspauskite sultis ant ketvirčių.
- 5. Jeigu turite laiko ir niekur neskubate, tai galima palikti vištieną pasimarinuoti šaldytuve keletą valandų.
- 6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 7. Keptuvėje išlydykite sviestą ant vidutinio kaitrumo ugnies. Suberkite paprikos miltelius bei džiovintą raudonėlį.
- 8. Pakepinkite maždaug 30 sekundžių nuolatos maišydami, tuomet supilkite vyną ir pakaitinkite keletą minučių, kol išgaruos alkoholis.
- 9. Sviesto bei prieskonių mišinį užpilkite ant vištienos. Ketvirčius apverskite taip, kad viršutinė ketvirčio pusė liestų kepimo indo dugną bei dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug pusvalandį.
- 10. Paskui vištieną apverskite, užpilkite susidariusiu nuo kepimo skysčiu ir kepkite dar 30 maždaug pusvalandį, kol vištiena dailiai apskrus. Kepimo metu vištieną galima kelis kartus vis užpilti skysčiu.
- 11. Ketvirčius patiekite užpiltus susidariusiu skysčiu bei su mėgiamais garnyrais. Skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau vištienos ketvirčių receptų rasite: Vištienos ketvirčių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištienos ketvirčius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Rekomenduojame prieš kepant marinuoti vištienos ketvirčius apelsinų sultyse bent 1-2 valandas, o dar geriau – per naktį. Apelsinų sultys ne tik suteikia skonio, bet ir padeda mėsai išlikti sultingai, nes jų sudėtyje esantys rūgštyniai suminkština mėsos skaidulas. Taip pat, kepant, svarbu stebėti temperatūrą – ideali kepimo temperatūra yra 180-200 °C, kad vištiena būtų iškepusi, bet nesudžiūtų.
Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra laktozės neturintis. Vištienos ketvirčiai kepami tik su apelsinų sultimis ir prieskoniais, todėl juose nėra jokių pieno produktų. Tai leidžia mėgautis skaniu patiekalu net ir tiems, kurie turi laktozės netoleravimą, nesukeliant jokių nepageidaujamų reakcijų.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos ketvirčius?
Likusius vištienos ketvirčius rekomenduojame laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 dienų. Svarbu leisti patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką ir išlaikytumėte skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštus vištienos ketvirčius?
Taip, vištienos ketvirčius galima užšaldyti. Rekomenduojame juos supakuoti į specialius užšaldymo maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytus ketvirčius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, rekomenduojama juos atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jie išliktų sultingi.
Kaip tinkamai pašildyti vištienos ketvirčius, kad jie išliktų sultingi?
Vištienos ketvirčius geriausiai pašildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą apie 160 °C. Prieš pašildymą, rekomenduojame juos apšlakstyti šiek tiek apelsinų sulčių arba vištienos sultinio, kad jie išliktų drėgni. Šildykite apie 20-30 minučių, kol vištiena pasieks 75 °C vidaus temperatūrą. Tokiu būdu išvengsite jų išdžiūvimo ir išlaikysite malonią tekstūrą.
Kokios dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per ilgas kepimas. Vištienos ketvirčiai gali greitai išdžiūti, todėl svarbu stebėti laiką ir temperatūrą. Taip pat, marinatui naudoti per mažai apelsinų sulčių gali lemti, kad vištiena nebus pakankamai aromatinga. Rekomenduojame visada laikytis nurodytų marinavimo ir kepimo laikų, kad gautumėte geriausią rezultatą.
Kaip galima pagerinti patiekalo tekstūrą?
Jei norite, kad vištienos ketvirčiai būtų dar traškesni, prieš kepimą galite apvolioti juos miltuose arba sumaišyti su trupiniais. Tai suteiks papildomą tekstūros kontrastą. Taip pat, kepimo pabaigoje galite padidinti temperatūrą iki 220 °C ir keletą minučių patiekalą kepti, kad gautumėte traškų paviršių. Taip užtikrinsite, kad vidus išliktų sultingas, o išorė būtų traški.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
