Sumuštiniai - suvožtinis su žuvimi
Turinys
Nors esame pripratę matyti mėsainius su įvairiausius mėsa, bet mes laužome standartus ir pagaminsime suvožtinius su žuvimi. Žuvį šiam patiekalui galima naudoti kokią mėgstate arba kokios šiuo metu turite savo šaldytuve.
Dar labai įdomu tai, kad galima kepti ir keptuvėje, orkaitėje arba net ant grilio. Pas mane šį kartą paprasčiausias variantas ir žuvis buvo iškepta keptuvėje. Sultingas vidus, traški išorė ir be galo geras skonis.
Ar žinojote? Sumaišytas majonezas su pomidorų padažu Jungtinėje Karalystėje yra naudojamas bene visiems žuvies patiekalams.
Dar labai įdomu tai, kad galima kepti ir keptuvėje, orkaitėje arba net ant grilio. Pas mane šį kartą paprasčiausias variantas ir žuvis buvo iškepta keptuvėje. Sultingas vidus, traški išorė ir be galo geras skonis.
Ar žinojote? Sumaišytas majonezas su pomidorų padažu Jungtinėje Karalystėje yra naudojamas bene visiems žuvies patiekalams.
Ingredientai
- šviežia lašišos filė be kaulų: 4x100 gramų
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- česnakinė druska: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirai: pagal skonį
- mėsainių bandelės: 4
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- sultenės lapeliai: 2 saujų
- aliejus: šlakelio (jeigu kepsite keptuvėje)
- 1. Pirmiausia lašišos filė pabarstykite česnakine druska, pipirais ir rūkyta paprika.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- 3. Dėkite žuvį ir kepkite iš abiejų pusių, kol žuvis apskrunda ir iškepa.
- 4. Majonezą sumaišykite su pomidorų padažu iki vientisos masės.
- 5. Mėsainių bandeles šiek tiek pašildykite.
- 6. Ant apatinės bandelės dėkite pasiruošto padažo, sultenės lapelius, žuvies filė ir uždenkite viršutine bandelės dalimi. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Žuvies paruošimo procesas prasideda nuo jos marinavimo. Rekomenduoju marinuoti žuvį bent 30 minučių citrinos sultyse su druska ir prieskoniais, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Kepant žuvį, naudokite vidutinę ugnį, kad ji tolygiai iškeptų, ir neperkepti, kad nesumažėtų sultingumas. Jei žuvis yra perkepta, ji gali tapti sausa ir kieta. Taip pat naudokite šiek tiek aliejaus arba sviesto kepimui, kad būtų užtikrintas geras apskrudimas.
Ar šiuos suvožtinius galima padaryti be laktozės?
Taip, suvožtiniai su žuvimi gali būti visiškai be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį jogurtą arba majonezą be laktozės, kad pasiruoštumėte užtepėles. Taip pat įsitikinkite, kad pasirinkti duona ar tortilijos yra be laktozės, nes kai kurie gali turėti pieno produktų. Šios adaptacijos ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms, bet ir išlaikys skanų skonį bei tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti suvožtinius, kad jie neprarastų šviežumo?
Suvožtinius galima laikyti šaldytuve, uždengtus maistine plėvele arba sandarioje dėžutėje. Rekomenduoju juos suvartoti per 2-3 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Jeigu norite ilgiau laikyti, geriau atskirai laikyti ingredientus (pavyzdžiui, žuvį ir duoną) ir sumontuoti juos prieš pat vartojimą. Tai padės išvengti duonos suminkštėjimo ir išlaikyti traškumą.
Ar galima užšaldyti suvožtinius su žuvimi?
Taip, tačiau geriausia užšaldyti tik žuvies filė, o ne visą suvožtinį. Žuvį užšaldykite hermetiškai uždaroje pakuotėje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš naudojimą, išimkite žuvį iš šaldiklio ir leiskite jai atitirpti šaldytuve per naktį. Kitu atveju, šaldytą žuvį galima greitai atitirpinti po tekančiu šiltu vandeniu, bet venkite mikrobangų krosnelės, nes tai gali sukelti netolygų šildymą ir prarasti tekstūrą.
Ką daryti, jei suvožtinis pasirodo per daug drėgnas?
Jei suvožtinis yra per drėgnas, tai gali būti dėl per daug padažo ar užtepėlės. Rekomenduoju sumažinti padažo kiekį arba naudoti storesnę duoną, kad sugertų perteklinį drėgmę. Taip pat galite įdėti šiek tiek salotų ar daržovių, kurie nesukelia didelės drėgmės, tokių kaip agurkai ar pomidorai. Jei norite, kad suvožtiniai būtų traškesni, galite juos trumpai apkepti ant keptuvės, kad šiek tiek išgaruotų drėgmė ir pagerėtų tekstūra.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą žuvį?
Užšaldytą žuvį geriausia atšildyti palaipsniui, per naktį laikant šaldytuve. Tai sumažina bakterijų dauginimosi riziką ir išlaiko žuvies tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti šaltą vandenį: įdėkite žuvį į sandarų maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį, keisdami vandenį kas 30 minučių. Venkite atšildyti žuvį kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų augimą ir pabloginti žuvies kokybę.
